反式脂肪酸有哪些危害

增加心臟病危險(xiǎn)性

研究人員對700位64～84歲的男性自愿者的膳食習(xí)慣和健康狀況進(jìn)行了跟蹤檢查發(fā)現(xiàn)，隨著對TFAs消費(fèi)的減少，這些自愿者患心臟疾病的危險(xiǎn)也相應(yīng)下降，而更重要的是，攝食TFAs僅僅增加2％，就會導(dǎo)致患心臟疾病的危險(xiǎn)急劇增加25％。

導(dǎo)致婦女患II型糖尿病

一項(xiàng)為期14年的研究分析了84000多例婦女的資料，在此期間共有2507例被診斷為II型糖尿病。分析結(jié)果表明，雖然與碳水化合物的熱量相比，她們攝入的脂肪總量、飽和脂肪或單不飽和脂肪均和患糖尿病無關(guān)，但攝入的TFAs卻顯著增加了患糖尿病的危險(xiǎn)。

抑制生長發(fā)育

TFAs能經(jīng)胎盤轉(zhuǎn)運(yùn)給胎兒。如果母親大量攝入氫化植物油，TFAs可以通過乳汁進(jìn)入嬰幼兒體內(nèi)，使他們被動(dòng)攝入TFAs，對其生長發(fā)育產(chǎn)生不可低估的影響。

TFAs對生長發(fā)育的抑制作用可能通過以下幾個(gè)途徑實(shí)現(xiàn)：

A．TFAs能干擾必需脂肪酸的代謝，抑制必需脂肪酸的功能，從而使機(jī)體對必需脂肪酸的需要量增加。胎兒和新生兒由于生長發(fā)育迅速，體內(nèi)多不飽和脂肪酸儲備有限，與成年人相比更容易患必需脂肪酸缺乏癥，更易受干擾必需脂肪酸代謝因素的影響，從而影響生長發(fā)育。

B．TFAs能結(jié)合于機(jī)體組織脂質(zhì)中，特別是結(jié)合于腦中脂質(zhì)，抑制長鏈多不飽和脂肪酸的合成，從而對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育產(chǎn)生不利影響。

C．TFAs抑制前列腺素的合成，母體中的前列腺素可通過母乳作用于嬰兒，通過調(diào)節(jié)嬰兒胃酸分泌、平滑肌收縮和血液循環(huán)等功能而發(fā)揮作用，因此TFAs可通過對母乳中前列腺素含量的影響而干擾嬰兒的生長發(fā)育。

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