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冬季吃狗肉講究衛(wèi)生

醫(yī)案日記 2023-06-20 17:35:42

狗,又稱犬

,為我國“六畜”之一
。早在漢代以前,人們吃狗肉的數(shù)量與普遍性,相當于今天的吃豬
、牛
、羊肉。它的美味為人們津津樂道
,有“聞到狗肉香
,神仙也跳墻”之說。

狗肉味道鮮美

,內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪、肌肽
、肌酸和鉀
、氯、鈉
、鐵
、鈣、磷等微量元素
、嘌呤類物質(zhì)
。寒冬時節(jié),它是餐桌上的美味佳肴
。人們常食些狗肉
,以補脾胃,強筋骨
,益血脈
。但是,需要提醒注意的是
,吃狗肉宜講究衛(wèi)生
。否則,往往會引出人們消化
、呼吸
、循環(huán)系統(tǒng)的多種疾患,嚴重時甚至危及生命

這是因為

,在狗肉中常寄生一種叫旋毛蟲的寄生蟲。旋毛蟲為雌雄異體
,蟲體細小
,成蟲3~4毫米,幼蟲0.1毫米
。別小看雌蟲
,它的生殖力極強
,一條雌蟲可產(chǎn)幼蟲1500條,多可達1萬條
。這些幼蟲可鉆入人或動物的淋巴管或靜脈血管內(nèi)
,通過血液循環(huán)到達全身各部位,1個月內(nèi)便可在肌肉中形成“囊包”
。幼蟲可在“囊包”中生存數(shù)年之久
,人吃了這種帶“囊包”的狗肉就會染上旋毛蟲病。

據(jù)專家們的研究

,旋毛蟲病對人體的危害極大
。幼蟲在1周內(nèi)便可鉆入腸壁,引起十二指腸
、大腸廣泛的變化
,患病的人會出現(xiàn)惡心、嘔吐
、腹痛
、腹瀉、便秘等
,并伴有乏力
、畏寒、發(fā)熱等癥狀
。2~3周后,幼蟲經(jīng)血管又侵入肌肉組織
,引起肌肉發(fā)炎
。這時病人會出現(xiàn)持續(xù)高熱,全身肌肉酸痛(以小腿部肌肉為重)
,全身水腫和咀嚼
、吞咽、呼吸
、說話困難等肌組織及呼吸系統(tǒng)癥狀
,部分病人還會有肝、腎的病理改變
。4~16周后
,患者水腫加劇,脫水虛脫
,呈惡病質(zhì)象
,常因毒血癥、心肌炎和其他并發(fā)癥致死
。國外報道
,此病的死亡率高達6%~30%。我國的西藏、云南
、沈陽等地區(qū)也曾多次發(fā)生過

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