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秋冬之交吃哪些蔬菜(冬天適宜吃哪些蔬菜和水果
？)

醫(yī)案日記 2023-06-20 20:32:42

秋冬之交，飲食的原則是以“甘平為主”

，即多吃有清肝作用的食物
，蔬菜如豆芽菜
、胡蘿卜
、菜花、芹菜等
。其吃法也要求多種多樣
。

第一，豆芽菜

。黃豆
、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物
，以及鈉、鐵
、磷
、鈣等人體必需的微量元素
。豆生芽后
，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量
，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌
。

第二

，胡蘿卜。中醫(yī)認(rèn)為
，胡蘿卜味甘平
，食之補脾健胃
。秋末胡蘿卜以燉食最好
，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93％以上
，炒食也可保持胡蘿卜素80％以上
。

第三，菜花

。菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花
，可為成年人提供一天所需維生素A的75％以上
。其維生素C的含量更為突出
，每100克可達80毫克
，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍
，比柑橘高兩倍
。

第四，芹菜

。中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性涼
，味甘辛無毒
，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)
、糖類胡蘿卜素、維生素C
、氨基酸等
，能興奮中樞神經(jīng)
，促進胃液分泌
，增進食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干
、肉絲等炒食
，色彩鮮艷，味道清香
。

第五，小白菜

。中醫(yī)認(rèn)為
，小白菜味苦微寒
，養(yǎng)胃和中
，通暢利胃。小白菜富含維生素C和鈣質(zhì)
，還含磷
、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等
。還有洋白菜，即卷心菜
，性味苦平
，能益心腎，健脾胃
，對胃及十二指腸潰瘍有止痛
、促進愈合的作用
。

第六

，萵筍。萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩
，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍
，可增強胃液和消化液的分泌
，增進膽汁的分泌
。萵筍中含的鉀是鈉的27倍
，有利于促進排尿，維持水平衡
，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素
，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成
，參與骨骼的生長
。萵筍中的含碘量高
，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖
。此外，秋季患咳嗽的人
，多吃萵筍葉，還可平咳
。

冬天適宜吃哪些蔬菜和水果？

新鮮的蔬菜在我們的生活中也是經(jīng)常能夠吃到的

，當(dāng)然了，很多的蔬菜不僅非常的美味哦
，更是有著非常不錯的保健功效了
，那么哪些蔬菜適合我們在處暑節(jié)氣食用呢?其實白蘿卜和南瓜就是非常不錯的選擇哦，下面我們就來一起詳細(xì)的看看吧
。

白蘿卜

白蘿卜含芥子油

、淀粉酶和粗纖維
，具有促進消化
，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用
。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼
，入肺胃經(jīng)
，為食療佳品
，可以治療或輔助治療多種疾病
，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。入秋的蘿卜肉質(zhì)肥厚豐潤
、清甜爽口，另外經(jīng)常生吃一些包蘿卜還能夠起到預(yù)防和治療咳嗽痰多
、咽喉炎等這些病癥的作用了
。

最佳搭配：白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣

、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上
，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里
，讓人看著就很有食欲
。白蘿卜和梨榨汁可潤肺
、清熱、化痰
。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效
，跟白蘿卜一起榨汁喝
，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味
，還可以讓食療功效加倍
。脾胃不好的人
，如果不能喝太涼的果汁
，還可以將二者一起煮水喝
。

南瓜

南瓜含有我們所需的胡蘿卜素和豐富的維生素E，可以改善我們的秋燥癥狀

。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)
、胡蘿卜素
、維生素B
、維生素C和鈣
、磷等成分，營養(yǎng)豐富
。南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用
。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫
，味甘無毒
，入脾
、胃二經(jīng)，能潤肺益氣
，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒
，治咳止喘
，療肺癰便秘，并有利尿
、美容等作用。

最佳搭配：對于肺部不適

、咳嗽等朋友
，建議用牛肉和南瓜搭配燉食
，不僅可以預(yù)防感冒
，并且多吃一些南瓜也是有著很不錯的潤肺益氣、治咳止喘和潤膚的功效哦
。

通過我們上面的這些介紹

，相信大家對于適合處暑節(jié)氣前后食用的蔬菜也是有了一定的了解了吧，我們可以知道了
，包蘿卜以及南瓜等等這些蔬菜就是非常適合在處暑時節(jié)食用的，并且這些蔬菜的營養(yǎng)價值也是非常高的
，所以我們是可以多吃一些的哦
。

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