紫菜又叫索菜
，為海洋蔬菜之一
，素有“長(zhǎng)壽菜”之稱。
紫菜不僅味道可口
，而且富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)研究分析
，紫菜與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的菠菜相比（含水量相等的菠菜干品）
，除了抗壞血酸、鐵及胡蘿卜素的含量稍遜于菠菜外
，其他營(yíng)養(yǎng)素則與菠菜不相上下，而且紫菜里的核黃素
、蛋白質(zhì)
、糖、磷和硫胺素的含量都超過菠菜
。
中醫(yī)認(rèn)為，紫菜味甘
、咸
，性涼，具有軟堅(jiān)
、化痰
、清熱
、利尿
、補(bǔ)腎
、養(yǎng)心等功能。每晚飯前
，喝上一碗紫菜湯，能治療便秘
。紫菜還是一味治療胃潰瘍的良“藥”
。常食紫菜可防衰老，防貧血
，治療夜盲，降低膽固醇
。
在炎熱的夏季
，老年人多喝紫菜湯，能消暑熱
，保持代謝平衡。紫菜雞蛋湯
、黃瓜紫菜湯
、肉片紫菜湯、雞片紫菜湯等清爽可口
，是夏季佐餐的好選擇
。
適合夏天煲的湯有哪些
適合夏天煲的湯有哪些
適合夏天煲的湯有哪些
？湯，真是一個(gè)很神奇的美食
，看似簡(jiǎn)單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺
，而且還能滋補(bǔ)身體
，夏天一碗湯
，清爽又健康！那么適合夏天煲的湯有哪些
？
適合夏天煲的湯有哪些1 一、玉米排骨湯
在家的時(shí)候我媽媽最喜歡煲這個(gè)湯給我喝，玉米也同樣是我的最愛
，愛吃玉米的朋友一定會(huì)喜歡的
。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。常吃玉米的好吃：可疏通腸道
。所以夏季多喝點(diǎn)這個(gè)湯
，對(duì)身體非常有幫忙。
原料：豬骨500克
，玉米棒150克
，胡萊菔100克
，生姜10克
，紅棗10克，鹽5克
，味精1克
，雞精粉2克
，紹興酒2克
，沒有菜的湯適量
制作步驟：砂鍋內(nèi)放水，將排骨放入鍋內(nèi)(若想排骨湯鮮些
，可在水中滴兩滴醋)
，蔥
、姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中
，滴入少許白酒，點(diǎn)火夏天喝什么茶最去暑
，待砂鍋內(nèi)水開有血沫浮上來后將血沫去掉
，再放入玉米
， 一同煲制
。煲熟后去掉蔥及姜片，加入少許鹽調(diào)味即可
。
二、清心潤(rùn)肺湯
該湯是夏季我們最好的選擇了
，它有助于祛除體內(nèi)熱氣
，起到清潤(rùn)效用。大家可不要錯(cuò)過這個(gè)湯
。
原料：羅漢果1個(gè)(10克)紅棗2顆(20克)玉竹20克 蜜餞的棗4顆(40克) 百合10克南杏10克劍花30克 腔骨300克豬通脊200克 老姜1塊 清水200ml 鹽1茶匙(5克)
制作要領(lǐng)： 1
、姜去皮洗凈
。將腔骨和豬通脊洗凈
，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。 2
、鍋中倒入水
，大火將水煮開后，倒入腔骨和豬通脊焯燙
，煮至變色后撈出
，用水沖洗掉浮末。
再將湯料用水洗凈
。 3、將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲
，一次性加入足量清水(約2000毫升)
。 四、水開后
，用勺子撇去浮末
，放入用刀稍拍散的姜
，倒入湯料
，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)后關(guān)火
，喝前調(diào)入鹽即可
。
三、牛骨香菇萊菔湯
為何會(huì)推薦這道湯呢?因?yàn)橄阆奶旌仁裁床韫胶休^多的維生素C
，能降低膽固純和血壓。香茹還能增強(qiáng)人的身體抵抗疾病能力
，胡萊菔的功效又不要我在這里再說了，相信大家都清楚
。所以夏季喝也特別適合
。
原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萊菔2根 大蔥3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 鹽適量
制作步驟： 1
、牛骨斬成5cm長(zhǎng)的塊
，洗凈備用
。香菇用溫水浸泡5分鐘后去蒂洗凈
。胡羅卜去皮洗凈后切塊。 2
、將牛骨放入湯煲中
，一次性倒入足量清水沒過牛骨
。大火加熱后
，撇去浮沫
，放入香菇，大蔥
，姜片和花椒。再調(diào)入醋
，蓋上蓋子用中火煲2小時(shí)
。 3、放入胡萊菔塊
，繼續(xù)燉15分鐘
，調(diào)入鹽
。食用前
，撒入香菜即可
四，翠衣荷葉海蜇湯
材料：西瓜皮500克
、鮮荷葉60克
、鮮海蜇250克
、絲瓜500克
、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克
。
烹制：鮮扁豆
、鮮荷葉
、鮮竹葉芯洗凈
，浸泡20分鐘，海蜇
、西瓜皮
、絲瓜洗凈
，切為塊狀
。然后把海蜇、西瓜皮
、扁豆
、荷葉
、鮮竹芯放入瓦煲內(nèi)
，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸后
，改為文火煲1個(gè)小時(shí)
，加入絲瓜
，煲沸片刻，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可
。此量可供2~3人用。
功效：天氣進(jìn)入炎熱的`時(shí)期
，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕
，西瓜皮荷葉海蜇湯是對(duì)付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕癥
。
五、粟米白果豬肚湯
材料：粟米3條
、白果50克
、豬肚1個(gè)、生姜3片
。
烹制：粟米洗凈
，連衣
、須切段狀;白果去殼
、去衣、洗凈;豬肚沖洗后翻轉(zhuǎn)
，用刀刮去臟雜
，再用生粉反復(fù)洗凈
，并以清水沖凈
。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)
，武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)
，調(diào)入適量食鹽和生油便可
。
功效：前段時(shí)間連續(xù)降雨
，濕度大，這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯
。粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一
，其入湯后清甜可口
，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，且能健脾祛濕
，最適宜于時(shí)下的天氣飲用
。
以粟米配伍斂肺氣
、止滯濁的白果煲豬肚
，其氣味清潤(rùn)而不膩不滯
，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱
、益氣
、健胃
，為周末家庭靚湯
，男女老少皆宜。
六 、蕹菜玉米湯
材料：蕹菜500克
、玉米粒350克
、生姜2~3片
。烹制：蕹菜洗凈，切碎;玉米粒亦可選急凍的
，解凍后用清水洗凈
。先把玉米粒和姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)
，加水1750毫升(7碗量)
，武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟
，調(diào)入適量鹽
、油便可。
功效：蕹菜
，俗稱空心菜，廣州人稱為通菜
?div id="4qifd00" class="flower right">
它不僅上菜譜且入藥典
，中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，能解暑行水，《廣州植物志》稱它“內(nèi)服解飲食中毒
，外用治一切胎毒、腫物和排傷”
。以它滾玉米粒雖為一道素湯
，但卻味道鮮美，別有風(fēng)味
，在盛暑時(shí)佐餐既清熱氣又解熱毒
。
適合夏天煲的湯有哪些2 豬蹄筋黃豆湯
材料：豬蹄筋四兩
，黃豆四兩
，油、鹽各適量
。
制作：①黃豆用清水浸泡三小時(shí)
，豬蹄筋洗凈
。
②把材料放入盛水的燉鍋
，燉煮至黃豆熟，加油
、鹽調(diào)味即可。
功效：本湯補(bǔ)血通乳
、清熱利尿
、解毒療瘡，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐
，產(chǎn)后乳汁不足
，或乳腺不通以致乳腺炎癥
、乳痛等病癥
。
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩
，老鴨一只
，瘦豬肉三兩，陳皮一片
，鹽少許。
制作：
①江瑤柱浸透
，洲爭(zhēng)
。冬瓜連皮及瓜仁
，洲爭(zhēng)，切成厚片
。老鴨殺洗干凈，去毛
、去內(nèi)臟
，切去鴨頭和尾
，開邊
，切成四大件，放入滾水滾五分鐘
。瘦豬肉和陳皮洗凈
。
②瓦煲加入清水
，用猛火煲至水滾，后放入材料
，改用中火繼續(xù)煲三小時(shí)
，加少許鹽調(diào)味
，即可飲用
。
功效：本湯清熱生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏
。若有身體虛弱
、虛不受補(bǔ)
、津液不足
、皮膚干噪，可用本湯作食療
。
絲瓜荷花響螺湯
材料：絲瓜一斤
，新鮮荷花三朵，響螺片（干品）一兩
，生姜一片，紅棗兩枚
，鹽少許
。
制作：
①干響螺片浸透，洗干凈
。絲瓜洗干凈，去邊皮，對(duì)半剖開
，切塊
。荷花、生姜和紅棗洗干凈
。荷花取瓣
；生姜去皮
，切一片
；紅棗去核。
②瓦煲加入清水
，用猛火煲至水滾后
，加絲瓜
、響螺片
、生姜和紅棗；繼續(xù)用中火煲三小時(shí)
，再加荷花瓣
，稍滾，加鹽少許調(diào)味
，即可飲用。
功效：本品養(yǎng)陰清熱
，美容去雀斑
。若濕熱蘊(yùn)結(jié)、小便短少
、疲倦、食欲不振
，皮膚痕癢
，感受暑熱，口干口渴
，可用本品作食療
。
珍珠筍蘋果鴨心湯
材料：珍珠筍一罐
，蘋果兩個(gè)
，鴨心六個(gè)，生姜一片
，鹽少許
。
制作：1
、珍珠筍斜切成段
。蘋果
、鴨心、生姜洗凈
。蘋果去蒂
、去心
，切成塊狀
；鴨心剖開邊
；生姜去皮
，切一片。2
、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾
，后放入材料
，改用中火繼續(xù)煲小時(shí)，加鹽調(diào)味
，即可飲用
。
功效：本湯清熱潤(rùn)燥
、寧心安神
、滋潤(rùn)養(yǎng)顏、消積滯
、減少脂肪積聚
。若有皮膚干枯、大便秘結(jié)
、脂肪過多，可用本湯作食療
。
清補(bǔ)涼湯
原料：豬肉6兩
，淮山3錢，薏米3錢
，玉竹2錢
，芡實(shí)3錢
，百合2錢
，蓮子3錢
制法：1
、將用料洗凈，豬肉切成細(xì)塊
。
2
、用清水6碗，材料一起放進(jìn)煲內(nèi)
，煮約2小時(shí)，加少許鹽調(diào)味便可
。
功效：此湯有清涼散熱和滋補(bǔ)功效
，老幼咸宜，適合全家飲用
。
雪梨瘦肉湯
原料：雪梨2個(gè)，瘦肉4兩
，南北杏3錢
，麻黃1錢半，蜜棗3粒
，冰糖酌量
。
制法：1
、將雪梨切成4塊
，只去心和核，不用去皮
。
2
、放適量清水，用料一起放入煲內(nèi)
，煮約3小時(shí)，加冰糖
，再煮5分鐘便可飲用
。
功效：雪梨能清熱降火，此湯可治臊久咳和熱性哮喘
。
椰子雞肉湯
原料：椰子肉1個(gè)
，香菇1兩
，雞肉半個(gè)
，瘦肉3兩，火腿燕窩少許
。
制法：1
、將燕窩浸水去細(xì)毛，冬菇發(fā)水
。
2
、把燕窩、椰子肉
、香菇
、雞肉
、瘦肉
、火腿和浸冬菇水放入煲內(nèi)，再加入適量的清水
，煲至3小時(shí)便可以進(jìn)食
，食時(shí)可加少許酒
，味道更香甜
。
功效：消暑解熱
絲瓜瘦肉湯
原料：絲瓜半斤
，瘦肉5兩，油鹽酌量
制法：1
、用料洗凈
，絲瓜切成塊狀
，瘦肉切片
。
2、煲內(nèi)盛適量清水
，材料一起放入
，煮約1小時(shí)
，可調(diào)味飲用
。
功效：絲瓜性涼味甘，入肝
、胃經(jīng)
。能清熱化痰，涼血解毒
。
紫菜瘦肉湯
原料：紫菜5錢，瘦肉4兩
，油鹽酌量
制法：1
、先將紫菜用水浸泡洗凈
，瘦肉洗凈后切片。
2
、用適量清水，紫菜
、瘦肉一起放入煲內(nèi)煮滾后調(diào)味
，再煮片刻便可飲用。
功效：紫菜味甘咸性寒
，能清熱利尿
，軟堅(jiān)化痰，也可治療水腫和腳氣等病
。
綠豆老鴨湯
原料：綠豆4兩，老鴨1只
，土茯苓8錢
，油鹽酌量
制法：1、將老鴨洗凈
，去除內(nèi)臟。
2
、綠豆浸洗干凈后連同老鴨
、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗
，約煮4小時(shí)
，調(diào)味即可。
功效：此湯能清熱氣
、解濕毒，對(duì)面疤和水痘亦有療效
。
枸杞菊花煲排骨
材料：排骨一斤
、枸杞1小把、干菊花幾十朵
、姜1小塊
做法：1
、排骨飛水后洗凈備用
。2
、枸杞、菊花洗凈備用
。
3
、將排骨
、枸杞
、姜放入砂鍋加入適量水
，大火滾后轉(zhuǎn)小火慢煲二小時(shí)后，再加入菊花續(xù)煮幾分鐘后即可起鍋加鹽調(diào)味
功效：清熱解毒
、養(yǎng)顏去痘
野莧菜煲鯽魚湯
材料：白鯽魚
、野生簕莧菜頭、淮山
、扁豆、赤小豆
、蜜棗
性味：甘
、平溫、無毒
。
歸經(jīng)：入胃
、腎
。
簕莧菜頭
，不同于一般的莧菜頭。簕莧菜是一種生長(zhǎng)于荒地
、田邊
、林邊等地
，為常見的野菜之一，以幼嫩植株未有刺前的莖
、葉為食用部分
，只用根部、不用葉部的植物
，味甘淡微苦
，有清熱解毒、涼血止痢
、消炎消腫、通利小便等功效
。
做法：白鯽魚去鱗去鰓去內(nèi)臟用水洗凈
，同野生簕莧菜頭、淮山
、扁豆
、赤小豆
、一起放入砂鍋內(nèi)
，加入適量水
，大火滾后轉(zhuǎn)小火慢煲二小時(shí)后，再加入蜜棗續(xù)煮幾分鐘后加鹽調(diào)味即可起鍋
。
功效：和中補(bǔ)虛
，清熱解毒，除濕利水
，補(bǔ)虛贏，溫胃進(jìn)食
，溫中下氣
。
適合夏天煲的湯有哪些3 1、百合綠豆湯
百合綠豆湯是一種香甜可口
、清熱解暑的消暑湯品
，具有生津止渴
、消暑除煩的作用
。取鮮百合100克、綠豆200克
，洗凈后一同放入砂鍋內(nèi)
，燉煮至綠豆和百合熟爛后即可加入適量白糖放涼食用，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入蓮子
、薏仁等食材，豐富湯品的口感
。
2、冬瓜排骨湯
將200克排骨洗凈、切塊
、焯水后
，與250克冬瓜一同放入砂鍋中燉煮至軟爛
，出鍋前依據(jù)個(gè)人口味加入適量的蔥花
、鹽、雞精等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味即可食用
。夏季食用冬瓜排骨湯能夠清熱解毒
、利濕化滯，可以起到降脂降壓
、清熱消暑的作用
。
3、椰子雞湯
椰子雞湯廣東地區(qū)流傳開來的一到著名粵菜
，具有補(bǔ)腎健腦、益氣安神
、滋潤(rùn)皮膚的作用
。將雞去除內(nèi)臟后切成小塊，加入適量姜絲與椰肉
、椰汁共同燉煮
，大火煮至熟透后再以文火慢燉三至四小時(shí)，放入適量鹽調(diào)味后即可食用
。
4、銀耳百合湯
取鮮百合20克
、銀耳30克以及枸杞
、紅棗、冰糖等輔料適量
，將所有材料洗凈泡發(fā)后一同放入鍋中加水開大火燉煮
，待水稍收至濃稠后轉(zhuǎn)文火繼續(xù)燉煮20分鐘至半小時(shí)左右
，放涼后即可飲用
。銀耳百合湯味道甜美、制作簡(jiǎn)單
，能夠潤(rùn)肺消暑
、美容養(yǎng)顏，是適合夏季食用的湯品之一
。
5、淮山老鴨湯
淮山老鴨湯具有潤(rùn)肺去火
、補(bǔ)中益氣的作用，夏季食用可以滋補(bǔ)身體
、去熱除煩
。將老鴨洗凈切塊，焯水后與去皮切塊的淮山
、玉竹、生姜等輔料一同放入砂鍋中，大火煮開后小火煲煮三小時(shí)左右即成
，出鍋前根據(jù)個(gè)人口味加入精鹽調(diào)味即可食用
。
結(jié)語： 夏天喝什么湯最好?主要還是推薦飲用一些消暑除濕、生津利尿的湯品
