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推薦兩款夏季藥膳食譜

醫(yī)案日記 2023-06-21 03:24:59

一、大棗蓮子百合粥

1

、原料：大棗50克百合干25克蓮子45克大米100克

2、做法：

（1）將大棗

、百合干泡開洗凈；蓮子泡開去芯
；大米淘凈
。

（2）將上述原料放入已煮開水的鍋內(nèi)

，小火煮爛成粥即成。

大棗中所含的環(huán)磷酸腺苷是人體能量代謝的必需物質(zhì)，它能增強肌力

，擴張血管
，增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)
，對預防心血管疾病有良好的作用
。蓮子芯含蓮芯堿
，、異蓮芯堿
、荷葉堿和蘆丁
，有一定的降血壓功效
，不僅是天然滋補佳品
，而且具有藥用價值，尤其適合于夏季食用
。百合除含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外
，還含有一些特殊的成分
，如秋水堿等多種生物堿
。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功
，對病后身體虛弱
、結(jié)核病
、神經(jīng)官能癥等患者的康復有一定的作用。

二

、燴鮮蘑豌豆

1

、原料：鮮蘑150克豌豆100克玉蘭片50克

2

、調(diào)料：烹調(diào)油蔥花姜末鹽味精香油水淀粉高湯

3

、做法：

（1）將鮮蘑擇洗干凈，切成小塊

，放入開水鍋中焯燙一下?lián)瞥?div id="jfovm50" class="index-wrap">，控水
，豌豆剝?nèi)デv，放入開水鍋中焯燙一下?lián)瞥?div id="jfovm50" class="index-wrap">、控水
，玉蘭片切成片
。

（2）炒鍋上火

，油燒熱，放蔥花
、姜末煸鍋，放入鮮蘑
、豌豆、玉蘭片一起煸炒
，放鹽
、味精、高湯適量
，煮開
，用水淀粉勾芡
，淋入香油少許即成。

蘑菇除含蛋白質(zhì)

、脂肪外
，還含鐵和豐富的B族維生素
。特別是所含的維生素B1、維生素B2
，比肉類
、乳制品的含量還高。所以它是一種高蛋白
、低脂肪
、營養(yǎng)豐富的食物，享有“植物肉”之美稱
。蘑菇既是美味佳肴，也是一種理想的保健食品
。豌豆除含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物以外
，還含有植物凝集素和赤霉素
。糖尿病患者可用豌豆及豆苗煮食，或用鮮豌豆榨汁飲用
。高血壓患者可用豌豆苗一把
，洗凈
、搗爛、榨汁
，每日三次
、每次溫服半杯
，利于調(diào)節(jié)血壓。

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