大蒜的藥用價(jià)值
重陽(yáng)不在家、端午不在地這就是人們所說(shuō)的大蒜
一、抗氧化、延緩衰老
二
生大蒜還有降低血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化
三
大蒜汁可對(duì)多種致病菌
四、防癌
、抗癌的作用。大量的流行病學(xué)調(diào)查顯示，大蒜產(chǎn)區(qū)和長(zhǎng)期食用大蒜的人群，其癌癥發(fā)病率均低于對(duì)照組。大蒜可降低胃癌的發(fā)生率和死亡率。不食大蒜的人胃癌的死亡率是喜食大蒜人胃癌死亡率的確良12倍。國(guó)外流行病學(xué)調(diào)查也表明，每周進(jìn)食生大蒜量高于28.8克，可以把胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)病率降低50%以上。實(shí)驗(yàn)還證實(shí)，大蒜可以降低或消除致癌物在體內(nèi)的活性，促進(jìn)腫瘤細(xì)胞凋亡、壞死、分化。五
、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。大蒜能促進(jìn)淋巴細(xì)胞，巨噬細(xì)胞的增生
，刺激淋巴細(xì)胞分泌干擾素≮美食性味≯
辛·溫，有強(qiáng)烈刺激性氣味
。≮美食成分≯
大蒜的藥用有效成分為揮發(fā)性的蒜辣素
。新鮮大蒜無(wú)大蒜辣素，而含一種大蒜氨酸，此酸被大蒜中存有的蒜酶分解后生成大蒜辣素。因此，新鮮大蒜不辣，風(fēng)干的老大蒜較辣，越辣越好。此外大蒜還含有大蒜貳，有降血壓作用。另含一種物質(zhì)，可增強(qiáng)身體同化維生素B1的能力。大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素A、B1、C等。蒜苗的營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。≮美食藥理≯
蒜辣素對(duì)金黃色葡萄球菌
、大腸桿菌有強(qiáng)大的殺菌作用紫皮蒜的抗菌作用較白皮蒜為強(qiáng)。紫皮蒜汁低濃度對(duì)痢疾桿菌有抑制作用;高濃度則可殺菌。大蒜汁液經(jīng)加熱處理后，有效成分即被破壞，故大蒜殺菌以生用為佳。高濃對(duì)結(jié)核桿菌也有抑制現(xiàn)象，但對(duì)綠膿桿菌及變形桿菌用0.5％的最高濃度大蒜汁，亦無(wú)抑制作朋。此外≮美食功用≯
有抗菌、消炎及驅(qū)腸寄生蟲的作用
預(yù)防流行性感冒：
大蒜搗爛取汁，加水10倍朋以滴鼻
感冒，頭痛鼻塞
，惡寒發(fā)熱：大蒜
、蔥白、生姜適量等分，煎湯溫服，出汗即愈。急慢性鼻炎，鼻竇炎：
大蒜搗汁
，加甘油兩倍，在用鹽水洗鼻后，拭干，以棉球沾藥塞于鼻內(nèi)(無(wú)甘油可用蜂蜜)。百日咳，上感核嗽
，怠慢性支氣管炎等：紫皮大蒜1球
，去皮切碎，桔餅1個(gè)亦切碎百日咳還可用大蒜瓣(撕去蒜皮)搗爛如泥
肺結(jié)核
獨(dú)頭大蒜I個(gè)，切薄
鼻血不止：
生大蒜2~3瓣搗爛
瘧發(fā)不止：
生大蒜頭搗爛，鵝兒不食草研末
上消化道出血：
大蒜瓣4份
癡氣腹痛
生大蒜1球
急性闌尾炎：
大蒜50%，芒硝
腸炎
大蒜12克搗爛，馬齒苑40克煎水1碗
阿米巴痢疾：
每日用5%至10%大蒜浸液灌腸
鉤蟲，燒蟲：
生大蒜適量
，切細(xì)粒，空腹吞服(用于鉤蟲病)?div id="4qifd00" class="flower right">高血壓：
每天早晨空腹吃糖醋大蒜1一2球
，并連帶喝一些糖醋汁，連吃10一15天，能使血壓比較持久地下降。又據(jù)報(bào)道，此法對(duì)于哮喘、慢性氣管炎的頑固咳喘等也有效預(yù)防凍瘡：
入冬前將紫皮大蒜搗爛擦在?div id="m50uktp" class="box-center"> ；純霪徧帲咳找淮?div id="m50uktp" class="box-center"> ，連擦5－7天
大蒜具有殺菌作用，同時(shí)還是許多菜肴不可或缺的調(diào)味品
大蒜，又名葷菜
、葫。屬百合科植物。藥用以獨(dú)頭紫皮大蒜為佳。大蒜
，又名胡蒜，具有解毒殺蟲、通竅下氣、平喘止咳、利水消腫等功效。適用于感冒、咳喘、高血脂癥、百日咳大蒜中含有的大蒜素是一種植物性廣譜抗生素
，對(duì)病疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等的抑制作用較強(qiáng)；大蒜能激發(fā)人體巨噬細(xì)胞的吞噬作用，增強(qiáng)人體的免疫力；大蒜能減慢心率、增強(qiáng)心臟收縮力、擴(kuò)張末梢血管、利尿、降低血壓。另外，常食大蒜
，能降低血脂，補(bǔ)充微量元素硒，對(duì)預(yù)防和治療心血管病大有益處，還可減少各種癌癥如胃癌、食道癌、大腸癌、乳腺癌的發(fā)病率。肺胃有熱、目疾
、狐臭患者，不宜食用大蒜。食用大蒜過(guò)量，可致目昏、口臭。本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/80411.html.
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