科學(xué)家對包括蔬菜在內(nèi)的上千種食物的系統(tǒng)研究發(fā)現(xiàn),食物中含有許多種對機(jī)體有調(diào)節(jié)作用的生物活性因子
例如
苦蕎麥中苦味物質(zhì)蘆丁
冬瓜
膳食纖維、特別是蔬菜包含的各種纖維成分具有重要的保健作用
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