很多人都聽說
研究者用大鼠做實(shí)驗(yàn)
，給它們移植了前列腺癌細(xì)胞，然后飼喂它們不同的飼料。有的吃含有10%綠菜花粉和10%西紅柿粉的飼料，有的只有其中一種，有的吃提取出來的西紅柿紅素，還有的吃傳統(tǒng)飼料。22周后發(fā)現(xiàn)，飼喂西紅柿粉和綠菜花粉的一組癌癥抑制效果最好，癌細(xì)胞的重量下降了52%；飼喂綠菜花粉降低癌細(xì)胞重量的效果是42%，西紅柿粉是34%，而飼喂提取出來的番茄紅素，僅能使癌細(xì)胞重量降低7%。實(shí)驗(yàn)告訴我們
，蔬菜當(dāng)中的多種成分都對健康有益險.png)
看來
，如果要得到蔬菜的健康好處，就應(yīng)當(dāng)廣泛攝取不同的蔬菜，特別是那些顏色濃重的蔬菜，因?yàn)樗鼈冋呛＝〕煞趾蜖I養(yǎng)成分最多的品種。大紅色的蔬菜含有番茄紅素，紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黃色的蔬菜含有胡蘿卜素，綠色的蔬菜富含胡蘿卜素和類黃酮。常吃五色蔬菜，對預(yù)防癌癥和多種慢性疾病都有好處。同時，蔬菜的攝入數(shù)量也很要緊
。吃一點(diǎn)點(diǎn)蔬菜，是不能充分獲得其健康效應(yīng)的。要想在膳食中占據(jù)10%的份額，需要每天攝入500~1000克的蔬菜，而且別忘記，其中最好能有一半以上的深綠、紅色或橙色蔬菜。記得蔬菜烹調(diào)應(yīng)當(dāng)清淡，油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜，是沒有防癌效果的。增加蔬菜攝入有辦法
早餐很難吃到大量蔬菜，不妨喝一大杯蔬菜汁
。午餐可以吃到不少蔬菜
，但是品種有限，不妨優(yōu)先吃綠葉蔬菜晚餐時間充裕
餐間用蔬菜來做零食，比如番茄
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，此法不僅強(qiáng)補(bǔ)腎精，通治一切耳病" onerror="nofind(this)">
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