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    六大茶系的分類與功效(六大茶類分別有哪些？)
    
        
    
            品茶
            2023-04-26 13:40:50
        
    

        
    
           
    六大茶系的分類與功效
    六大茶類分為紅茶、黃茶、白茶
      、綠茶
    、黑茶
    、烏龍茶
    ，紅茶屬于全發(fā)酵茶
    ，其功效為暖胃抗寒
    ；黃茶屬于微發(fā)酵茶
    ，其功效為緩解火氣；白茶屬于微發(fā)酵茶
    ，其功效為提神醒腦
    ；綠茶屬于不發(fā)酵茶，其功效為緩解干燥
    ；黑茶的功效為抗氧化
    ；烏龍茶的功效為促進消化。
    六大茶類知識介紹：
    1.綠茶
    清湯綠葉
    ，鮮爽清香
    綠茶重在把握它的鮮香與鮮味
    、爽口的感覺，以及微微苦澀后的回甘
    。
    綠茶的春茶品質為上
    ，因為春季茶中的苦味物質少而鮮味物質多，滋味爽口有回甘
    ，氣味清香
    。
    綠茶中高山茶比平地茶茶味品質好，也主要是高山茶園云霧繚繞
    ，日照時間短
    ，茶樹較多的生長在蔭蔽濕潤的環(huán)境里，茶葉嫩
    ，氨基酸含量高，所以說高山云霧出好茶
    。
    2.黃茶
    黃湯黃葉
    ，工藝獨特
    黃茶以“三黃”——干茶黃、湯黃
    、葉底黃為品質特征
    。
    黃茶制作工序中有一個叫做悶黃的獨特工藝
    ，也就是形成黃茶品質的熱化作用。實際上就是用紗布或綿紙把茶葉捂住
    ，讓茶葉在濕熱作用下微微發(fā)酵
    ，形成獨特的顏色和風味。
    黃茶比起綠茶更加醇熟甘甜
    ，但是鮮味比不過綠茶
    。
    3.白茶
    不炒不揉，自然純凈
    白茶因為工藝比較簡單
    ，不炒不揉
    ，只經過萎凋和干燥，是最接近茶葉本身的自然味道
    。品鑒白茶的時候主要看白茶香氣滋味上是否純正
      。
    由于白茶不像綠茶那樣經過殺青的工序，在萎凋時
      ，有輕微的發(fā)酵
      ，會出現(xiàn)淡淡花香，且較嫩的白茶白毫滿披
      ，有明顯的毫香
    、毫味。
    白茶對茶園生態(tài)要求比較高
    ，好的白茶喝起來柔和清甜
    ，湯感濃稠。
    4.紅茶
    紅湯紅葉
    ，濃強鮮爽
    從視覺上來說
    ，紅茶具有烏褐的外形、紅濃的湯色
    、紅褐的葉底
    。
    對制造紅茶的茶樹品種，一般選用茶多酚含量高的大葉種茶樹
    ，這樣才能使紅茶滋味濃
    、強、鮮爽
    ，湯色紅艷明亮
    。
    飲用紅茶時，年輕人習慣加奶沖泡
    ，以顯示棕紅色和粉紅色為最好
    ，表示茶湯中可溶性物質的濃度越高，品質佳
    。
    5.烏龍茶
    變化豐富
    ，香高韻長
    烏龍茶是一種半發(fā)酵茶
    ，最突出的特點是其香氣豐富高揚，味濃中帶著鮮爽
    ，回味持久
    。
    烏龍茶制工精細，綜合了紅
    、綠茶初制的特點
    ，性和而不寒，無綠茶之苦
      、乏紅茶之澀
      ，兼有紅茶之甜醇、綠茶之清香
      ，其濃香和鮮爽的回味
      ，是其它茶類不及的。
    高品質的烏龍茶講究“韻味”
      ，如鳳凰單叢的“山韻”
      ，武夷巖茶的“巖韻”，鐵觀音的“觀音韻”等
      。當然至于這個“韻”應該如何解釋
      ，只能說仁者見仁智者見智了。
    6.黑茶
    其貌不揚
      ，獨特醇香
    雖然黑茶種類多
      ，但有一個共同的加工工序：渥堆。渥堆是黑茶獨有的工序
      ，是一個后發(fā)酵的過程
      ，是形成黑茶色、香
      、形
      、味的關鍵。
    黑茶的湯色一般較深
      ，因渥堆時間的長短
      ，呈黃褐色或紅褐色。
    黑茶的滋味比較特殊
      ，其原因除了鮮葉原料比較粗老外
      ，主要是由于黑茶獨特的渥堆工藝。茶湯滋味變得醇和而甜潤
    ，有一種獨特的木質醇香
    ，但如果存儲不好也很容易帶上異味。
    六大茶類分別有哪些
    ？
    中國六大茶類分別是:綠茶，紅茶
    ，黃茶
    ，白茶，青茶
    ，黑茶
    。每個不同的茶類是以發(fā)酵程度不同而分類的。綠茶其中比較有名的
    ，比如西湖龍井
    ，碧螺春，安吉白茶
    。六安瓜片
    ，太平猴魁等?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？诟芯G茶通常是在上半年采摘
    ，大多情況下都是采摘嫩芽嫩葉口感通常是鮮爽，甘醇
    。以“綠葉綠湯”為顯著特征
    。--引自網絡
    綠茶是日常生活當中最常見的茶葉類型，六大茶系基本上囊括了所有的茶葉種類
    ，但是在六大茶系之外
    ，還有很多現(xiàn)代加工工藝完成的茶葉種類，中國的茶文化仍然處在不斷進步當中
    ，仍然有很多
    。新的茶葉類型在研究開發(fā)過程中，比如我們現(xiàn)在喝到的玫瑰花茶
      、菊花茶
      ，這些雖然也已經有悠久的歷史文化，但是他們不屬于六大茶系當中的任何種類
      ，屬于特殊茶系
      。
    六大茶系的分類標準和分類方法，主要是他們的加工工序和制作手段不同
      ，所呈現(xiàn)出來的口感
      、香氣、茶湯
      、茶色等等有不同之處
      。想要了解中國博大精深的茶文化，必須了解中國六大茶系
      ，這是茶文化當中最基本最基礎的知識
    。
    白毫銀針
    ，白牡丹，壽眉
    ，貢眉屬于白茶
    ，閩南鐵觀音，閩北大紅袍
    ，臺灣烏龍屬于烏龍茶
    ，云南普洱，安化黑茶屬于黑茶
    。喝茶已經成為一種基本禮儀
    ，在公共場合需要掌握茶葉的基本知識，如果準確說出茶葉類型
    、香氣
    、泡制方法等等，更能博得眾人的喝彩
    。
    六大茶類的功效與禁忌 六大茶類的注意事項
    1
    、紅茶屬于全發(fā)酵茶，在發(fā)酵工序中
    ，茶多酚被氧化
    、聚合、縮合
    ，形成紅茶色澤和滋味的主要成分茶黃素
    、茶紅索和茶褐素。茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分
    。參考大量醫(yī)藥文獻報告
    ，飲用紅茶有助調節(jié)人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發(fā)生概率
    。與其他茶類相比
    ，一般紅茶預防心血管疾病的功效較好。紅茶性溫
    ，有暖胃的作用
    ，虛寒體質者和老年人宜飲性溫的紅茶。
     
     2
    、綠茶屬于不發(fā)酵茶
    ，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚
    、兒茶素
    、葉綠素、咖啡堿、氨基酸
    、維生素等營養(yǎng)成分也較多
    。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、殺菌
    、消炎等具有特殊效果
    ，而茶素等多酚類化合物被公認為是綠茶中對健康有益
    。綠茶能降低乳腺
    、前列腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險性。從中醫(yī)的角度來說
    ，綠茶微寒
    ，有助降火，胃寒的人應該少喝
    ，而容易上火
    、體壯身熱的燥熱體質者宜飲。
     
     3
    、黃茶屬于輕發(fā)酵茶
    ，按照鮮葉老嫩度通常分為黃芽茶、黃小芽和黃大茶
    。黃茶的主要品質特點是黃葉黃湯
    ，不僅葉底黃，茶湯黃
    ，干茶也顯黃亮
    ，且香氣清悅，味厚爽口
    。黃茶是漚茶
    ，參考多項文獻研究，黃茶在漚的過程中會產生大量的消化酶
    ，對脾胃有好處
    ，消化不良，食欲不振
    、懶動肥胖
    、都有益處。
     
     4
    、黑茶屬于后發(fā)酵茶
    ，茶葉在微生物的作用下發(fā)生一系列復雜的化學反應，生成一些對人體有益的成分
    。最主要的是維生素和礦物質
    ，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等
    。黑茶具有很強的解油膩
    、消食等功能。還能改善腸道微生物環(huán)境
    ，順腸胃
    。參考大量臨床試驗：經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅
    、綠茶有極大差異
    ，所表現(xiàn)的功能也不同。在降血脂
    、降血壓
    、降糖、減肥等方面有效
    。
     
     5
    、白茶屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品
    。指一種采摘后
    ，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶
    。一些文獻表明
    ，白茶富含二氫楊梅素等黃酮類天然物質，起保肝護肝的作用
    ，大幅度降低乙醇對肝臟的損傷
    ，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復。還具有清熱潤肺
    、平肝益血
    、消炎解毒、降壓減脂
    、消除疲勞等功效
    。尤其針對煙酒過度、油膩過多
    、肝火過旺引起的身體不適
    、消化功能障礙等癥。
     
     6
    、烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類
    。烏龍茶是經過殺青、萎雕
    、搖青
    、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類。烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果
    ，因為茶中的主成分—單寧酸
    ，與脂肪的代謝有密切的關系。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量
    ，是不可多得的減肥茶
    。烏龍茶性平，能清除體內積熱
    ，特別適合秋天飲用
    ，可緩解秋燥。
    六大類茶葉各有哪些功效
    ？
    中國茶文化源遠流長，自神農氏開先河
    ，到今的流行及興盛，足以證明中華茶文化的久經不衰
    。茶文化
    ，包涵著茶的采摘方法、制作工藝
    ，購置鑒別
    ，沖泡方法，品味欣賞等精湛的茶藝
    ，以及深邃的茶道
    。
    
南方有佳木，其芽滌凡塵
    。茶
      ，按基本茶類分為綠茶，紅茶
      ，黃茶
      ，黑茶，白茶
      ，烏龍茶六大類
      。
    
今天【秦丹祖山芽茶】小編就這幾類茶稍作講解。
    
綠茶不發(fā)酵講究新鮮
    
綠茶為不發(fā)酵茶
      ，葉綠湯清
      ，香氣馥郁，滋味鮮醇
      。綠茶具有“三綠”的特點：干茶綠
      ，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。其保健功效主要體現(xiàn)在延緩衰老
    ，防癌抗癌
    ，抑制心血管疾病，抗菌消炎
    ，降脂減肥等方面
    。
    
泡綠茶采用上投法或下投法沖泡，上投法適用于外形緊結的高檔名優(yōu)綠茶
    ，即杯中先沖入75-85的熱水再放茶葉
    。普通綠茶則更適合下投法，先放茶葉再倒入85左右的熱水
    。
    
白茶微發(fā)酵制作簡單
    
白茶屬微發(fā)酵茶
    ，外形芽毫完整，滿身披毫
    ，葉色湯色均如銀似雪
    ，湯味鮮爽清淡回甘。白茶性溫涼
    ，具有清熱降火功效
    ，從而能夠降暑解毒。
    
白茶淡一些會更好喝
    ，一般150毫升的水用3至5克的茶葉
    ，水溫要求在90-100，第一泡時間約5分鐘
    ，過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用
    ，第二泡只要3分鐘即可，一般一杯白茶可沖泡四五次
    。
    
黃茶輕發(fā)酵“悶”黃
    
黃茶為輕微發(fā)酵茶
    ，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后
      ，增加一道“悶黃”的工藝
      。黃茶的特點是黃葉黃湯，茶性溫涼
      ，具有一定的降脂減肥
      ，美容養(yǎng)顏，增強免疫力等功效
      。
    
黃茶一般選用玻璃杯或蓋碗
      ，玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土
      ，緩緩升降
      ，堆綠疊翠
      ，有“三起三落”的妙趣奇觀。水溫控制在85左右
      ，第一泡30秒
      ，第二泡60秒，第三泡2分鐘
      。
    
烏龍茶半發(fā)酵特點折中
    
烏龍茶為半發(fā)酵茶
      ，亦稱為青茶，泡開后茶葉中間為綠色
      ，邊緣為紅色
      ，入口既有紅茶的鮮濃味又有綠茶的清香味，齒頰留香
      ，回味甘鮮
      。烏龍茶被稱為“美容茶”、“健美茶”
      ，它的突出作用在于分解脂肪
      、減肥健美。
    
泡烏龍茶選用易茶水分離的器皿（蓋碗
    、一壺一杯或者飄逸杯）
    ，沖泡時用100的沸水，沖泡后加蓋
    。每一次沖泡都要將其中的茶湯倒干凈才不會影響下一泡的滋味。
    
紅茶全發(fā)酵茶湯紅亮
    
紅茶為全發(fā)酵茶
    ，紅葉紅湯
    ，滋味甘甜醇厚。紅茶性暖
    ，適合體質寒涼和身體虛弱的人
    ，特別是紅茶暖胃，有助于腸胃消化和促進食欲
    。
    
泡紅茶最好用剛煮沸的水
    ，沖泡時間以3~5分鐘為佳。用玻璃杯沖泡
    ，使用中投法
    ，先在杯中倒入十分之一熱水燙杯，再投入3~5克茶葉
    ，然后沿玻璃杯壁倒水進行沖泡
    。注意，紅茶不要喝新茶
    ，放置半個月后再飲用
    。
    
黑茶后發(fā)酵茶馬古道
    
黑茶是深度發(fā)酵茶
    ，茶葉粗老，茶色黑褐
    ，湯色橙黃
    ，伴有撲鼻的松煙香，存放時間越久味道越醇厚
    。黑茶茶性較溫
    ，具有降低膽固醇，抑制動脈硬化等功效
      。
    
黑茶按地域分布
      ，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶
      、黑磚茶
      、三尖等）、湖北老黑茶
      、四川藏茶（邊茶）
    、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）
    、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）
    。
    
喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝，如果是嫩的原料可以用100沸水沖泡喝
    。
    
泡茶是一門學問
    ，一位好的泡茶者不但可以保持茶湯濃度穩(wěn)定、改善茶湯滋味
    ，揚長避短將每一泡茶的優(yōu)勢充分體現(xiàn)
    ，還可增加茶葉沖泡次數(shù)。
    
實際沖泡時需要泡茶者的精妙技巧與豐富經驗相結合
    ，熟悉茶葉和器具特性
    ，選擇合適的投茶量，靈活調節(jié)水溫及控制每泡的沖泡時間
    ，看茶泡茶
    ，才能使每一款茶色、香
    、味最佳
    。
    
如果你想了解更多，歡迎和小編交流
    。
    

          
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    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天
    ，天寒地凍
    、萬物蟄伏、寒邪襲人
    ，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    普洱茶葉作用功效與作用
    
                        
    普洱茶葉作用功效與作用普洱茶葉的作用為清理腸道
    ，緩解便秘，緩解油膩
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    綠茶和紅茶適合什么人
    
                        
    綠茶和紅茶適合什么人綠茶屬于寒性茶
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    ，適合燥熱人群
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    ，茶內飽含營養(yǎng)物質
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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    ，補充水分
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    霍山石斛的功效與作用
    
                        
    霍山石斛的功效與作用霍山石斛是我國最珍貴的中藥材之一
    ，被尊列為“中華九大仙草”之首(霍山石斛
    、天山雪蓮、三兩重人參
    ，百年首烏
    、花甲之茯苓、深山靈芝
    、海底珍珠
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    紅茶和普洱茶的功效與作用及區(qū)別(紅茶與普洱茶哪個養(yǎng)胃)
    
                        
    紅茶和普洱茶的功效與作用及區(qū)別紅茶功效為暖胃抗寒
    ，消除疲勞，提高免疫
    ，普洱茶功效為健胃消食
    ，促進代謝，改善脂肪
    ，其次紅茶屬性溫和
    ，是以小葉種為原料制成，主產于福建
    、安徽等地
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    赤小豆芡實紅薏米茶能減肥嗎(紅豆薏米芡實茶可以減肥嗎)
    
                        
    赤小豆芡實紅薏米茶能減肥嗎赤小豆芡實紅薏米茶富含多種營養(yǎng)物質以及膳食纖維
    ，有緩解脂肪
    、生津利濕、促進消化的好處
    ，但赤小豆芡實紅薏米茶不具備直接減肥的目的
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    喝茶有什么好處和禁忌(平時很喜歡喝茶，要注意哪些飲茶禁忌呢
    ？)
    
                        
    喝茶有什么好處和禁忌茶葉屬于傳統(tǒng)健康飲品
    ，內含咖啡堿、氨基酸
    、茶多酚
    、蛋白質、維生素等物質
    ，而喝茶具有生津解渴
    ，消除疲勞與壓力的好處，同時也能清醒大腦