蓋碗沖泡茉莉花茶不需要降溫
，蓋碗的優(yōu)點為胎質(zhì)細膩、不掛味、導(dǎo)熱快、出湯可控等，因此適合沖泡所有茶品，而茉莉花茶含有豐富的香氣物質(zhì)、滋味物質(zhì)，使用沸水沖泡可激發(fā)茶香，在水燒開后，稍作停滯，待水泡消散即可沖泡，因此不需要降溫，但需要注意沖泡后宜快速出湯，不宜久悶。茉莉花茶沖泡
1、玻璃杯沖泡
溫杯之后
，先將茉莉花放入杯中，再注入85℃-90℃左右的水。伴隨著茶葉與茉莉花在杯中逐漸舒展
，隨意的沉浮，自由的飄蕩，觀之賞心悅目。2
、蓋碗沖泡白瓷蓋碗能夠更好的激發(fā)花香又不會吸附茶香
。110ml的蓋碗，投茶3克
，水溫保持在90℃以上，溫盞之后投入茶葉，前三道約10秒出湯，后續(xù)每道增加10-15秒，可以連續(xù)沖泡5道以上。蓋碗泡茶優(yōu)點
蓋碗喝茶
，好處多多，用蓋碗泡茶，便于觀察。一打開茶蓋就可以觀察到茶葉整個由緊縮到舒展的過程
，聞其蓋香就是聞茶之味。還有
，一般斗茶、評茶都是用的蓋碗。用蓋碗泡茶
，保溫性好。蓋碗一般為瓷器
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