国产尤物精品自在拍视频首页,国产尤物精品自在拍视频首页,亚洲精品制服丝袜综合资源网,女人高潮娇喘抽搐喷水视频,久久精品这里精品,99久久ER热在这里只有精品99,天天狠天天透天干天天怕,ΑV一卡二卡三卡免费,午夜福利男女XX00动态图片,久久亚洲日韩精品,高清白嫩偷拍视频,中文字幕日韩在线视频综合网,噜噜噜66网站,亚洲日本va一区二区三区,欧美特级AAAAAA视频免费观看,亚洲日本va一区二区三区 ,男人深夜精品网站

登錄
首頁 >> 茶常識(shí) >> 沖泡

留根、悶泡、坐杯
、煮茶學(xué)會(huì)這些就很專業(yè)了

品茶 2023-06-02 10:28:52

留根
、悶泡、坐杯
、煮茶學(xué)會(huì)這些就很專業(yè)了

泡茶

，總能衍生出許多的話題，如過江之鯽
，隊(duì)伍聲勢浩大
。

茶友們發(fā)現(xiàn)問題的活躍思維讓人嘆為觀止，都說一千個(gè)讀者心中有一千個(gè)哈姆雷特

，泡茶也是一樣
。一千個(gè)茶友泡茶，就會(huì)有一千個(gè)問題
，而且問得極為到位
。

、坐杯

、煮茶學(xué)會(huì)這些就很專業(yè)了.png" />

有的茶友問：“我用紫砂壺泡茶，要是沒有把水倒干凈

，是不是就叫做坐杯呢
？那它和悶泡有什么區(qū)別呢？”

這個(gè)問題中隱藏了沖泡時(shí)的3個(gè)問題

。水沒有倒干凈
，稱之為留根
，而非悶泡和坐杯?div id="jfovm50" class="index-wrap">？吹酱颂幍哪?div id="jfovm50" class="index-wrap">，是否能分得清“留根”、“悶泡”和“坐杯”的區(qū)別呢
？下面就逐一為大家解答
。

01

留根

留根，即在泡茶的時(shí)候留下一些茶湯

，不要倒干凈
，目的是為了讓茶葉的滋味得以延續(xù)，風(fēng)味沒有太大的起伏變化
。

通常留根法

，是有意而為之，目的性極強(qiáng)
，就是為了讓茶更好喝
。在泡茶時(shí)，有兩種情況會(huì)用到留根法
。

第一

，煮茶要留根

煮老白茶，倒茶時(shí)不要把茶湯都倒干凈

，要留下1/5的母湯
，以備續(xù)水之用。這樣做可以保證每一壺煮出來的老白茶滋味甘醇
、柔和
，不會(huì)有太大的變化。

如果每煮一壺茶

，都把茶湯倒干凈
，茶湯的濃度會(huì)很快下降，茶也不耐泡
，喝第一壺茶還帶有濃郁的棗香
、藥香，等到喝第二壺茶時(shí)就只剩下粽葉香
，到第三壺口感就會(huì)很清淡
，沒有太多的滋味。

第二

，玻璃杯泡茶要留根

用玻璃杯泡茶時(shí)

，通常也會(huì)用到留根法，讓茶更好喝
。比如在用玻璃杯沖泡綠茶
、白毫銀針
、白牡丹這類茶時(shí)，我們也會(huì)留下茶湯
，以延續(xù)茶葉鮮爽甘醇的味道
。如果前幾杯都把茶湯滴盡，到后面幾泡幾乎就沒味了
，尤其是味淡的茶
。

如果用白瓷蓋碗泡茶，不建議茶友們用留根法

，最后幾滴茶是精華成分
，如果沒倒盡，茶湯濃度不夠
；如果用留根法
，茶葉一直泡在水里，等到下一泡茶的時(shí)候因?yàn)榕莸眠^久而苦澀
。

02

悶泡

悶泡

，可理解為“悶+泡”。悶
，指的是密閉
，使不透氣。要形成悶的條件
，一定是要有一個(gè)密閉的空間
。泡，即茶葉浸泡在水中
。

我們平時(shí)所說的悶泡，就是加夠水之后

，蓋上蓋子悶泡
，至少3分鐘時(shí)間。比如用紫砂壺
、蓋碗這類有蓋的茶具
，都可以達(dá)到悶泡的效果。

悶泡

，其實(shí)是一種比較極端的做法
，容易讓茶葉的缺點(diǎn)呈現(xiàn)。比如有的老茶客喝茶
，想知道一款茶有什么缺點(diǎn)
，就會(huì)加蓋悶泡，等到茶湯涼了
，再倒出來品嘗
，尋找茶葉的缺點(diǎn)
。

有的茶友泡茶時(shí)，忽然有事要離開幾分鐘

，沒來得及出水
，茶葉悶泡在紫砂壺、蓋碗里
，把茶葉里最最深層次的物質(zhì)都激發(fā)出來
。

不論是有心還是無意，這種長時(shí)間悶泡出來的茶

，不建議大家喝
。茶湯會(huì)變得苦澀、濃烈
，極端影響喝茶體驗(yàn)
，簡直堪比現(xiàn)代版“十大酷刑”。

03

坐杯

從字面上講

，“坐杯”就是讓茶葉坐在杯子里
。實(shí)際上是等待茶葉中的物質(zhì)析出，讓這些滋味物質(zhì)均勻擴(kuò)散而延緩出湯的時(shí)間
。

平時(shí)我們泡茶時(shí)坐杯

，往往是因?yàn)椴铚兊耍仍谧炖餂]啥滋味
。但看茶葉
，它還沒有完全舒展，丟了又很可惜
。這時(shí)候
，我們就會(huì)延緩出水的時(shí)間。至于延緩的時(shí)間
，要根據(jù)茶湯的濃淡情況判斷
。

如果是沖泡巖茶，到第四泡時(shí)建議延緩10秒左右出水

，茶葉和水多接觸一會(huì)兒
，滋味釋放會(huì)多一些。如果到了第八泡
，坐杯的時(shí)間會(huì)更長一些
，約1分鐘。

坐杯和悶泡

，是不一樣的性質(zhì)
。悶泡是瘋狂地讓茶和水長時(shí)間接觸，目的是讓茶葉的缺點(diǎn)暴露；坐杯是循序漸進(jìn)的
，目的是讓茶湯更好喝
。

04

煮茶

煮茶，就是把茶煮著來喝

。煮茶過程中
，茶和水直接接觸，經(jīng)過短時(shí)間的沸騰之后
，茶葉中的物質(zhì)析出
，溶于茶湯，形成獨(dú)特的風(fēng)味
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！爸蟛琛薄ⅰ皭炁荨焙汀白笔墙厝徊煌母拍?div id="4qifd00" class="flower right">
，煮茶過程中水溫恒定
。坐杯和悶泡沒有恒定的溫度，水溫是不斷下降的過程
。

同坐杯一樣

，煮茶是為了茶湯更好喝，提高我們喝茶的愉悅感
。能夠拿來煮的茶
，也有一定的要求，最好是上了一定的年份
。比如陳年的白茶適合煮著喝
，而當(dāng)年的新白茶不建議煮著喝。這一點(diǎn)
，也是煮茶的與眾不同之處
。

“留根”、“悶泡”

、“坐杯”
、“煮茶”，這些容易被我們混淆的詞匯
，您都明白了嗎？分清這些詞
，以后在茶桌上再也不用擔(dān)心自己鬧出烏龍了
。

普洱茶怎么泡
？

一

、條件:1.沖泡水溫:通常是100℃的沸水，至少不低于90℃。2.茶葉量:茶葉與水的比例為1克:50克
，或茶葉量為容器容量的20%左右
。最好將壓制好的茶葉放在一邊，暴露在空氣中2周
，這樣沖泡出來的口感更好
。3.水的選擇:純凈水、礦泉水
、山泉水優(yōu)先
。燒水時(shí)，不宜過度燒開
，以免水中氧氣過少
，影響茶葉的活性。二
、茶具:1.壺:宜選擇大肚壺
，因?yàn)槠斩铦舛雀摺Ｓ枚亲哟蟮膲乜梢员苊獠铚珴?div id="d48novz" class="flower left">
。建議選用瓷壺
、陶壺、茶壺作為材質(zhì)
。2.杯或碗:喝普洱茶也可以用瓷蓋碗
。瓷碗使用方便，造型現(xiàn)代典雅
，有助于觀賞普洱茶的色澤
。需要注意的是，氣溫高
，小心燙傷手
。三。步驟/方法暖器:先用開水加熱茶具
，主要用來暖壺暖杯
。同時(shí)可以洗餐具，再加入茶葉
；潤茶:沖入茶具容量1/4左右的開水
，然后迅速倒掉，以清洗茶葉中的雜質(zhì)
，使茶葉蘇醒
；頭:倒入開水10秒左右，將茶葉倒入公杯
，將過濾網(wǎng)放在公杯上
，過濾掉碎茶。然后你可以把它倒進(jìn)每個(gè)小瓷碗里，等它熱了就可以喝了
。品嘗:在茶湯入口
，稍停片刻，仔細(xì)感受茶的醇度
；卷舌頭讓茶湯游過口腔的每一個(gè)部位
，浸潤所有的味蕾(不同部位的味蕾通常會(huì)感受到不同的茶湯味道)，體驗(yàn)普洱茶的潤滑和甘甜
；當(dāng)你進(jìn)入喉嚨
，你就能體會(huì)到普洱茶柔和醇厚的魅力。A.每次泡的時(shí)候都要倒進(jìn)公平杯里慢慢喝
。不能在鍋里泡太久
，不然燉茶不好。B.普洱茶即使在變冷后也充滿了風(fēng)味
，所以可以在夏天變冷
，或者在冷凍后變冷。喝吧
。注意事項(xiàng):另外
，不宜用保溫杯沖泡普洱生茶，這樣會(huì)把茶葉燉爛
，影響普洱茶的獨(dú)特風(fēng)味
。喝名茶也一定要注意。

武夷巖茶沖泡方法步驟

沖泡方法
武夷巖茶的沖泡

，別具一格
。“杯小如胡桃
，壺小如香掾
，每斟無一兩，上口不忍遂咽
，先嗅其香
，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之
?div id="d48novz" class="flower left">
！遍_湯第二泡香才顯露。茶湯的香氣自口吸入
，從咽喉經(jīng)鼻孔呼出
，連續(xù)三次，所謂“三口氣”
，即可鑒別巖茶上品的 氣
。更有上者“七泡有余 ”。武夷巖茶的香氣馥郁
，勝似蘭花而深沉持久
，滋味濃醇清活，生津回甘
，雖濃飲而不見苦澀
。茶條壯結(jié)、勻整
，色澤青褐潤亮呈“寶光”
。葉面呈蛙皮狀沙粒白點(diǎn)，俗稱“蛤蟆背”
。泡湯后葉底“綠葉鑲紅邊”
，呈三分紅七分綠。
武夷巖茶的沖泡方法：
正確的沖泡和品飲才能充分發(fā)揮出巖茶風(fēng)韻和每泡茶的特征
，領(lǐng)略茶中真諦
，體會(huì)茶的無窮樂趣。
一
、泡茶器具：準(zhǔn)備烏龍茶專用茶具一套（沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯）
。
二
、投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右（1/3-2/3）
。
三、泡茶用水：以山泉水為上
，潔凈的河水和純凈水為中
，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用
；水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜；水溫低于95度或長時(shí)間連續(xù)燒開的水都略遜
。最好配備“隨手泡”
。
四、浸泡時(shí)間：1至3泡浸泡10-20秒
，以后每加沖一泡
，浸泡時(shí)間增加10-20秒。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致
，且可沖泡10余泡
。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān)。
五
、濃淡調(diào)整：用投茶量進(jìn)行
。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3
。
六
、品茶要領(lǐng)：巖茶滋味醇厚
，內(nèi)涵豐富，有特殊的“巖韻”
。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn)
；香氣或高或長，高則濃郁
，長則幽遠(yuǎn)
，香型多樣化，如花香
、果香或帶乳香
、帶密香等等；品茶時(shí)先嗅其香
，再試其味
，并反復(fù)幾次。聞香有聞干茶香
、蓋香
、水香、杯底香
、葉底香等等
；嘗味時(shí)須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次
，細(xì)細(xì)感覺茶湯的醇厚度及各種特征
，綜合判斷茶葉的特征和品位。 [4]
品飲方法
巖茶湯水一般呈金黃或橙黃
，帶些微紅
，清澈亮麗。茶青發(fā)酵的程度不同
，還有烘焙的程度不同
，泡出來的湯色也不同。一般來
，重發(fā)酵
，高火功的巖茶，顏色較深較紅
；輕發(fā)酵
，低火功的巖茶，顏色較淺較黃
。
巖茶的茶湯
，總的來說是甘、醇
、鮮
、滑
。但細(xì)細(xì)品賞之下，則又有許多具體特點(diǎn)：
甘：有兩種
，一是入口即甘
，只要是好巖茶，入口就有一種甜滋滋
，涼沁沁的味道。但是不像普洱的甘那樣
，有點(diǎn)膩感
。巖茶的回甘是發(fā)散型的，直接擴(kuò)充你的喉嚨
，清涼開闊
，你甚至覺得那不是回甘，但確實(shí)是喝了巖茶以后舌齒清甘
，喉嚨開闊
，很舒服的一種感覺。
醇：是指茶味的濃淡和茶湯的厚薄
。茶味是任何茶湯都有的
，可以明顯感覺到的類似中草藥的特殊味道。巖茶的茶味
，比綠茶淡
，比紅茶黑茶濃。茶湯則比綠茶厚稠
。但又不如普洱類黑茶
，顯的更清薄。如與同為烏龍類的鐵觀音相比
，茶湯更厚稠
，茶味更濃郁。所以
，福建茶界比較巖茶與鐵觀音特征
，有“南香北水”的說法。
鮮：茶湯清新
，鮮美
，如同雞湯一般。曾經(jīng)品過綠茶新貴安吉白茶
，這種鮮感特別明顯
。造成這種鮮感的原因是氨基酸含量是一般綠茶的一倍以上。
滑：滑是相對于澀而言的
。茶湯入口后
，舌尖有茶的感覺
，再進(jìn)入以后，舌頭的后半部分好像已經(jīng)失去了知覺
，不用吞咽
，茶湯已經(jīng)“滑”進(jìn)或者“化”進(jìn)喉嚨和肚子。當(dāng)然
，好茶入口都很滑順
，但是因?yàn)閹r茶茶湯較為濃稠，所以
，滑或化就顯的特別難能可貴
。
鑒別方法
判斷加工
煙味：易判定，主出在焙茶環(huán)節(jié)出現(xiàn)走煙現(xiàn)像
。如：焙籠焙茶里茶未掉入湯火中
青味：非清香
。指茶葉中的青草味。主要是因?yàn)榘l(fā)酵不到位產(chǎn)生
。
餿味：類似變質(zhì)飯菜的味道
。產(chǎn)生原因是茶青在運(yùn)輸過程中受熱，也稱夏秋味
。是夏秋茶所具備的一種特征
。也是辨認(rèn)夏秋茶的標(biāo)準(zhǔn)。
焦味：類似于炒豆子的味道
。主要是殺青過程中
，茶葉炒焦而產(chǎn)生。
反青味：茶葉保存過程中受潮產(chǎn)生
。
水味：白開水的味道
，指茶葉焙火未到位，水份存在于茶葉之中而產(chǎn)生
。

夏天煮白茶
，要用開水煮茶好，還是用冷水煮茶比較好
？

用開水比較好

。

一、冷水煮茶

當(dāng)茶葉投入冷水中

，再置于茶爐上煮沸
，這時(shí)一壺水煮沸的時(shí)間長短不同，同時(shí)茶葉放在水中等待水燒開的過程中在漸漸的溶出茶中物質(zhì)
，這樣煮出來的茶湯濃淡不容易掌握
，會(huì)影響茶湯口感
。

當(dāng)煮茶所用的冷水比較多的時(shí)候，燒開一壺水的時(shí)間就會(huì)比較長
，白茶長時(shí)間泡在水中也會(huì)有物質(zhì)不斷析出
，比如咖啡堿茶多酚等，這樣煮出來的白茶經(jīng)常會(huì)帶點(diǎn)澀感
，嚴(yán)重的話甚至有點(diǎn)苦
。

所以說，冷水時(shí)投茶進(jìn)行煮茶并不是最佳選擇
。



二

、熱水煮茶

當(dāng)水燒沸后再投茶，這樣煮出來的白茶滋味所需的時(shí)間比較短
，口感上也比較好，不容易出現(xiàn)澀感
。

所以
，建議還是等壺里的水燒沸騰以后再投茶。

開火煮開
，然后文火慢熬(火太大茶水就干了
，所以要不得)，只要保持壺不會(huì)涼掉就可以了
，出水就能喝
，喜歡喝濃茶的就多煮一會(huì)，不需要太濃的就少煮一會(huì)
。茶湯甘甜出乎意料
。

本文地址:http://m.mcys1996.com/chongpao/19075.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享

，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
，請聯(lián)系管理員
，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇:

下一篇:

相關(guān)文章
老白茶和紅棗一起喝好嗎
老白茶和紅棗一起喝好嗎在煮老白茶的過程中放入幾顆紅棗慢煮
，別有一番滋味
，老白茶的醇厚溫潤，加上紅棗綿糯飽滿
，茶湯里伴隨著紅棗的甜味
，一方面提升了茶的香氣，另一方面還有健胃補(bǔ)血的功效
。白茶有去火清燥之效
單叢茶怎么沖泡
單叢為廣東名茶，具有香高醇爽之特點(diǎn)
雀舌茶怎么泡
雀舌茶是綠茶中的一種
，具有色綠、香郁
、味甘等特質(zhì)
，而沖泡雀舌茶則分為溫杯
、注水
、置茶、沖泡4個(gè)步驟
，沖泡時(shí)注意水溫為85℃左右
，不能過高，再者不宜悶泡
，避免苦澀
蜜桃烏龍茶包可以泡幾次
蜜桃烏龍茶包可以泡幾次蜜桃烏龍茶包一般可以沖泡3~5次
，蜜桃烏龍茶是采用水蜜桃果肉干
，搭配優(yōu)質(zhì)烏龍茶制成，其茶既有清鮮果香
，又富含醇厚的茶香
沖泡白茶的步驟和時(shí)間(白茶泡法)
武夷巖茶用什么茶具泡(武夷巖茶水仙的正確泡法)
武夷巖茶用什么茶具泡沖泡武夷巖茶用蓋碗茶具沖泡，蓋碗能真實(shí)還原巖茶之巖骨花香
，且沖泡方便