玻璃杯:使用300ml左右的玻璃杯茶具沖泡鐵觀音
,一次泡6克左右。紫砂壺:使用110ml容量的紫砂壺
蓋碗:依據(jù)《DB35/T1623-2016》鐵觀音沖泡與品鑒方法
香型:依照110ml的沖泡容器,清香型一次泡7克,濃香型為8克
比例:沖泡鐵觀音的茶水比例為1:13~1:20,一次約泡茶約為6~8克
在專業(yè)的茶葉評審中,采用的白瓷蓋碗是標(biāo)準(zhǔn)容量110ml
而根據(jù)《DB35/T 1623-2016 》鐵觀音沖泡與品鑒方法
可見這個區(qū)間是鐵觀音茶的最佳一次投茶量。
其實(shí)
我們可以根據(jù)以上的參考
明白了這點(diǎn)
1、清香型鐵觀音的品質(zhì)特征
外形:條索肥壯
內(nèi)質(zhì):香氣清純幽長
2、濃香型鐵觀音的品質(zhì)特征
外形:條索肥壯,圓結(jié)重實(shí)
;干茶色澤烏綠油潤;顆粒勻整潔凈。內(nèi)質(zhì):香氣濃郁持久
;湯色深金黃,清澈明亮;滋味醇厚爽口,滋潤回甘3、陳香型鐵觀音的品質(zhì)特征
外形:條索緊結(jié)
內(nèi)質(zhì):香氣陳香濃;湯色深紅清澈
注:“音韻”是指鐵觀音茶樹在安溪獨(dú)特的生長環(huán)境下
沖泡器具:燒水壺
、茶盤、蓋碗或茶壺、茶海、茶杯等,蓋碗或茶壺也可以飄逸杯代替。沖泡用水:山泉水、礦泉水
、純凈水為佳。沖泡水溫:100℃
。投茶量:清香型安溪鐵觀音茶水比以1:15為宜
,濃香型安溪鐵觀音以1:13為宜,陳香型安溪鐵觀音以1:18為宜。1、清香型
沖泡容器為110ml,投茶量為7克
2、濃香型
沖泡容器為110ml
,投茶量為8克,第一泡30~40s出湯,之后每次增加10s。3、陳香型
沖泡容器為110ml
,投茶量為7.5克,第一泡15~30s出湯,之后每次增加8s。一次泡一包(泡)
,一般是7.5克,泡鐵觀音茶需要有整套的功夫茶茶具,步驟如下:鐵觀音一般沖泡7次
用紫砂壺泡鐵觀音一次需要約10克茶葉.
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