三指法出湯：即采用拇指、食指
、中指相互配合抓碗法出湯：即拇指壓住蓋碗頂部的蓋紐，其他手指貼住蓋碗底部
（上圖為三指法出湯）
1 蓋碗沖泡出湯 用拇指 拇指和中指抵在蓋碗邊沿處 最后 （上圖：抓碗法出湯） 2 抓碗法方便操作 對(duì)于習(xí)慣用這種方法泡茶的人來(lái)說(shuō) （抓碗法出湯示意圖） 這種拿法的要點(diǎn)就是先調(diào)整好蓋子開(kāi)口大小 蓋碗的制作原料為陶瓷 蓋碗是我們常用的泡茶工具之一 說(shuō)到蓋碗的使用，大家需謹(jǐn)記拿蓋碗時(shí)千萬(wàn)不要翹蘭花指——這樣會(huì)容易使得肌肉疲憊，易失手而被燙傷 合理的出湯方法可以參考以下三點(diǎn)： ① 找到一個(gè)適合茶水倒出的縫隙 ② 食指第一節(jié)關(guān)節(jié)扣住碗蓋的蓋紐 ③ 食指與拇指中指呈水平線(xiàn)，從前方的中心點(diǎn)傾斜迅速倒出(女性還可以左手四指并攏托住蓋碗底部輔助出湯） 老白茶即是貯存多年的白茶 老白茶沖泡方法： 一、蓋碗泡法 蓋碗泡法分為投茶 1 2、洗茶：洗茶即醒茶 3 4、出湯：出湯要把握兩點(diǎn) 二、紫砂壺沖泡 紫砂壺沖泡分為溫具 1 2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二 3 4、沖泡：90-95℃沸水為佳 5 6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中 7 三、老白茶葉底蒸煮法 老白茶葉底蒸煮法分為溫具 1、溫具：沸水沖洗茶具 2 3、沖泡：待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點(diǎn)) 4 5、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中 6 以上是老白茶的三種沖泡方法，家里有老白茶的朋友可以嘗試一下 使用蓋碗斟倒茶湯時(shí) 1 本文地址:http://m.mcys1996.com/chongpao/2796.html.
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適合下投法的綠茶有哪些
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蓋碗的介紹
蓋碗出湯的技巧
老白茶的沖泡方法
如何拿蓋碗才能做到泡茶不燙手
另外，用蓋碗作為泡茶器皿時(shí)要注意注，水不宜過(guò)滿(mǎn)，七成為宜，過(guò)滿(mǎn)也很容易燙手。泡茶三要素及手法（蓋碗沖泡）
2、泡茶的水溫
3、出湯的時(shí)間
這三個(gè)要素在沖泡茶葉的過(guò)程中
當(dāng)我們面對(duì)一款不了解的茶時(shí)，建議用以下三種不同的方式試茶：
①正常地沖泡
②輕柔地沖泡
③濃重地沖泡
經(jīng)過(guò)這樣對(duì)一款茶的試探
看茶泡茶：要了解茶的特性
看人泡茶：了解飲茶人喝茶的喜好,才能更好地泡出令彼此愉悅的茶湯。
1
泡茶的水溫是茶人泡茶時(shí)最重要的把握
水溫高，沖泡出的茶葉內(nèi)質(zhì)豐富且真實(shí)
2
這是對(duì)泡茶手法的特別量化，也是對(duì)泡茶專(zhuān)業(yè)度的體現(xiàn)
不同角度的注水，會(huì)使不同條型
3、力度
沖泡茶葉的力度對(duì)于茶葉內(nèi)質(zhì)的釋放及茶湯的口感也起著決定性的作用
1、定點(diǎn)低斟
定點(diǎn)注水(沒(méi)有茶葉的地方)，細(xì)流慢沖，茶的內(nèi)質(zhì)釋放舒緩、協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)湯感的潤(rùn)滑度、細(xì)膩度
如果沖泡塊型茶，每次注水定點(diǎn)于塊型茶上
適合沖泡：適合緊壓茶的潤(rùn)茶
2
定點(diǎn)注水
適合沖泡：高香型的茶，例如芽型的紅茶
3、定點(diǎn)旋沖
定點(diǎn)注水
適合沖泡：如條索型的烏龍茶、紅茶(葉型)等，能讓條型的茶在水流的作用下整理得有秩序。
4、定點(diǎn)熏蒸
定點(diǎn)注水，使茶葉浮在水面緩緩上升，讓茶葉通過(guò)水的熱氣浸潤(rùn)慢慢蘇醒過(guò)來(lái)，可以呈現(xiàn)茶湯的甘潤(rùn)，提升茶葉的鮮爽度。
適合沖泡：級(jí)別高、品質(zhì)特征偏鮮爽的葉型茶，如年份短的高級(jí)白茶(白壯丹、貢眉)，還有多種的葉型綠茶等。
5、覆蓋式?jīng)_泡
以N字形水流覆蓋式注水，使茶葉不漂浮在水面，全部得以浸潤(rùn)，以實(shí)現(xiàn)茶湯的協(xié)調(diào)感和飽滿(mǎn)度。
適合沖泡：葉型較大且輕的茶葉，以及緊實(shí)的塊型茶等。
1、潤(rùn)茶的目的
普通的茶葉潤(rùn)茶，是為了茶湯的純凈度
品質(zhì)好的茶葉潤(rùn)茶
2、什么茶可以不潤(rùn)茶
對(duì)于確定生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)良，采摘時(shí)間適時(shí)，制作標(biāo)準(zhǔn)極高的茶葉，以及存放環(huán)境正確的老茶，對(duì)于這樣一泡來(lái)路清晰的茶，就可以直接品飲。
3、潤(rùn)茶的注意點(diǎn)
每一片葉子都要潤(rùn)到，借以保證第一水的茶湯醇和飽滿(mǎn)，協(xié)調(diào)。切忌潤(rùn)茶不完全徹底，潤(rùn)茶棄水之后還有部分干茶，這樣第一水茶湯就會(huì)寡淡，不夠飽滿(mǎn)。
潤(rùn)茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，只有塊型茶及球型茶稍作停留。
4、老茶潤(rùn)茶
(1)? 沖泡老茶
多選用紫砂壺或陶壺，有利于保持泡茶的溫度，呈現(xiàn)茶湯的陳韻、飽滿(mǎn)及厚重。
潤(rùn)茶之前先溫壺并保持相對(duì)高的壺溫。
(2)? 用熱氣醒茶
用沸水把壺的內(nèi)外溫?zé)嵬笍兀阉畻壍糁笸恫?div id="4qifd00" class="flower right">
(3）用水醒茶
溫器、淋壺、醒茶之后，此時(shí)煮水器里的水溫大約是90°左右，用90°左右的水溫潤(rùn)老茶是最適合的
泡茶，就是在一呼一吸之間安頓
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身體不適時(shí)請(qǐng)至正規(guī)醫(yī)院就診
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