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適合下投法的綠茶有哪些

品茶 2023-04-28 20:45:05

適合下投法的綠茶有哪些

適合下投法的綠茶有六安瓜片

、太平猴魁
、滇綠
、炒青綠茶等，下投法是泡茶的一種手法
，即先投茶再注水
，下投法適合茶形較大
、芽葉較大
、嫩度低的綠茶，從而可以更好的泡出茶味
、茶香
，最后，下投法常適用于玻璃茶具沖泡
，因此需要注意水溫
、投茶量。

（太平猴魁干茶）

投茶注水的三種方式

茶葉的投法有三種

，一曰上投
，二曰中投，三曰下投
。

明代張?jiān)丛凇恫桎洝分懈鶕?jù)季節(jié)變化提出：“投茶有序

，毋失其宜。先茶后湯
，曰下投
。湯半下茶
，復(fù)以湯滿，曰中投
。先湯后茶
，曰上投。

所謂下投法泡茶

，是指按茶和水的用量之比
，用茶匙取適量茶葉，置入茶杯
，將適量的開水
，高沖入杯
，泡成一杯濃淡適宜
，鮮爽可口的香茗。

采用下投法泡茶

，操作比較簡單
，茶葉舒展較快，茶汁容易浸出
，茶香透發(fā)完全
，而且整杯茶湯濃淡均勻。

因此

，有利于提高茶湯的色
、香、味
，此法也為平時(shí)常見
。

下投法的具體操作步驟

主要沖泡粗壯或扁形的茶葉，如太平猴魁

、龍井茶
。

1、投入適量茶葉

。加入少許適溫開水
。

2、拿起沖泡的玻璃杯杯

，徐徐搖動使茶葉完全濡濕
，并讓茶葉自然舒展。

3

、待茶葉稍為舒展后
，加入九分滿開水。等待茶葉溶出茶湯
。使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用
。

沖泡綠茶基本技巧

沖泡綠茶基本技巧

泡茶與寫詩一樣，都是一個(gè)藝術(shù)創(chuàng)作的過程。下面是我為大家整理的沖泡綠茶基本技巧

，歡迎參考~

一

、精茶杯飲，粗茶壺泡

細(xì)嫩名優(yōu)綠茶

，一般都兼?zhèn)洹吧?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、香、味
、形”四大?yōu)點(diǎn)
，為了便于充分欣賞名茶的茶姿、湯色和葉底
，并且防止水溫過高悶壞了茶
，通常宜選用精美的透明玻璃來沖泡。沖泡的程序?yàn)橘p茶
、溫杯
、置茶、沖水
、奉茶
、續(xù)水等程序。而大宗綠茶外形粗糙
，觀賞價(jià)值較低
，且纖維素多，比較粗老耐沖泡
，所以多選用瓷壺或蓋杯沖泡
。

二、講究投茶的方法

外形緊結(jié)細(xì)嫩重實(shí)的'可用上投法

，茶形松展的名優(yōu)綠茶一般用中投法或下投法
。例如碧螺春、都勻毛尖等名優(yōu)綠茶宜采用上投法
。即先在潔凈的玻璃杯中注入七分杯70度~80度的開水
，然后用茶匙取茶2~3克投入杯中，芽葉即會以不同的優(yōu)美姿態(tài)下沉
。如碧螺春一入水便會紛紛下沉
，似“碧雪沉江”。沉入杯底后會向上冒出一串串細(xì)小的氣泡
，似“白浪噴珠”
。綠色茶芽吸水后在杯中充分舒展開來，晃動杯子時(shí)如綠衣仙女翩翩起舞;靜置不動時(shí)如“有位佳人
，在水中央”
，翹首期盼
，楚楚動人。

龍井

、六安瓜片
、黃山毛峰、太平猴魁等比較松展或有魚葉保護(hù)的名優(yōu)綠茶
，宜選用中投法或下投法
。中投法是指先在潔凈的玻璃杯中投入2~3克干茶，然后注入約三分之一容量85度~90度的熱水
，并輕輕搖動后靜置1~2分鐘
，待干茶吸水伸展開后，再用鳳凰三點(diǎn)頭手法沖入開水至七分杯
。下投法是指先在每一個(gè)潔凈的玻璃杯中投入2~3克綠茶
，然后直接沖水至七分杯。這兩種投茶法
，因茶先入杯
，在沖水時(shí)茶葉隨水浪上下翻騰
，徘徊飄舞
，如魚戲水，又似綠蝴蝶翩翩起舞
，非常美觀
。

　 　三、泡茶的水溫要因茶而異

，切忌悶壞了茶

同樣是名貴;綠茶

，但不同品種的綠茶因茶性不同，所以對水溫要求差別很大
。沖泡碧螺春水溫70度就足夠了
，龍井一般要80度~85度，而黃山毛峰因有魚葉保護(hù)
，所以要求用95度~100度的沸水沖泡
。除黃山毛峰等少數(shù)品種之外，用玻璃杯沖泡綠茶一般不加蓋
。在日常生活中最忌用開水瓶
、保溫杯等器皿沖泡綠茶，這樣極易悶壞了茶
，使茶“熟湯失味”
，即茶湯失去鮮爽度和嫩香，變得苦澀沉悶
。

四

、應(yīng)注意續(xù)水技巧

綠茶一般只沖泡三道

。女作家三毛戲稱之為“第一道，苦若生命
。第二道
，甜似愛情，第三道
，淡如微風(fēng)”
。在茶藝館中沖泡綠茶時(shí)第一沖稱為“頭開茶”，品“頭開茶”應(yīng)引導(dǎo)客人目品“杯中茶舞”
，并著重引導(dǎo)客人細(xì)啜慢品
，去品味鮮嫩的茶香和鮮爽的茶味?div id="m50uktp" class="box-center"> ！邦^開茶”飲至尚余三分之一杯時(shí)
，即要及時(shí)續(xù)水到七分滿。太遲續(xù)水會使“二開茶”茶湯淡而無味
。品“二開茶”時(shí)
，茶湯最濃，這時(shí)應(yīng)注意引導(dǎo)客人去體會舌尖涌泉
，齒頰留香
、滿口回甘、身心舒暢的妙趣
?div id="d48novz" class="flower left">
！岸_茶”飲剩小半杯時(shí)即應(yīng)再次續(xù)水，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了
，這時(shí)可佐以茶點(diǎn)
，以增茶趣。

;

一般用中投法泡茶，應(yīng)該泡什么茶呢
？

一般用中投法泡茶

，應(yīng)該泡綠茶。明前
、雨前綠茶最為適宜
。
中投法泡茶法：
1、準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)
，先置入適溫開水約三分之一
，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展
。
2
、待綠茶茶葉舒展后
，加滿開水。
3
、綠茶茶葉完全下沉后即可飲用
。
為了保證綠茶的鮮嫩度，使口感更佳
，同時(shí)使綠茶中的營養(yǎng)成分能被人體更好吸收
，適宜用80度左右的水沖泡。一般就茶葉的營養(yǎng)成分和藥效作用而言
，頭泡茶香味鮮爽
，二泡茶濃而不鮮，三泡茶香盡味淡
，四泡茶缺少滋味
，再泡就無多少品飲價(jià)值了 。

不同的季節(jié)喝什么茶合適 如何泡茶葉茶

茶是我國的傳統(tǒng)飲料

，茶的種類也十分豐富
，不同的季節(jié)飲用不同的茶有養(yǎng)生保健的效果。那么不同季節(jié)該怎么喝呢
？茶葉茶怎么泡比較好呢
？

不同的季節(jié)喝什么茶合適

我國醫(yī)學(xué)主張：春飲花茶，夏飲綠茶
，秋飲青茶
，冬飲紅茶
。簡言之就是：春花夏綠秋青冬紅
。

春飲花茶，是因?yàn)榻?jīng)過了長長的冬季

，人體內(nèi)積存的寒邪可以通過喝花茶而散發(fā)
。花茶能能促進(jìn)人體陽氣的發(fā)生
。

夏飲綠茶

，綠茶可以清熱、消暑
、解毒
、止渴、強(qiáng)心
，同時(shí)促進(jìn)新城代謝
，特別是女人夏季更應(yīng)該多喝綠茶，美容瘦身健腦防癌抗衰老
。

秋飲青茶

，比如鐵觀音
、大紅袍這類烏龍茶，可以除體內(nèi)余熱
、恢復(fù)津液
。

冬飲紅茶，紅茶味甘性溫

，可養(yǎng)人體陽氣
，暖胃又驅(qū)寒。

如何泡茶葉茶

想要泡一壺好茶
，必須滿足茶葉
、水源、茶具這第一個(gè)三要素
，除此之外掌握好一定的泡茶技術(shù)
，才是泡出一杯好茶的關(guān)鍵。那么泡茶技巧同樣也包含茶葉用量
、泡茶水溫
、沖泡時(shí)間這三個(gè)要素，也是關(guān)鍵的第二要素
。

水質(zhì)也挺重要

，原則是不要用自來水，純凈水較合適
。

綠茶綠茶適合蓋碗

、玻璃杯、瓷質(zhì)壺
。 溫度為85度左右
。 喜歡濃些，茶水比1:50
，淡些的1:80或1:100 浸泡2-3分鐘
。

毫芽多的綠茶，例如碧螺春

，適合上投法
。先把水注入茶具中，然后再投茶
。 炒制后葉面光亮的
，如龍井，適合下投法
。利用水的沖力讓茶在水中充分釋放
，采用先放茶葉，再加水
。蓬松類的綠茶
，如安吉白茶
，黃山毛峰，適合中投法
。先倒一半水
，投茶后再加另一半水。

綠茶一般沖3-4次

，每次可留1/3茶湯
，再加水，可保持每一沖的滋味一致
，口感不會掉的快
。

紅茶適合蓋碗、瓷壺

，玻璃壺
。 茶水比1:30 或1:50。水溫100度
。 浸泡10秒
，隨沖泡次數(shù)相應(yīng)每沖增加幾秒。

白茶適合蓋碗

、瓷壺
，玻璃杯。 水溫100度
。 茶水比1:25 或1:30
。浸泡時(shí)間 30到60秒。

烏龍茶適合蓋碗

、紫砂壺
。水溫100度。 茶水比1:15
。 浸泡時(shí)間頭三沖8-10秒
，之后每沖加5秒

普洱生茶撬茶盡量不要撬碎。 適合蓋碗

、紫砂壺。 茶水比1:15
，新撬的茶量可適當(dāng)少些
。 沸水沖泡。注意要等沸水沸騰停止后才開始注水
。注意出水均勻
。 浸泡10秒。5泡后可增加2-3秒
。

注意： 1.每次出湯要將茶湯瀝干凈 2.沸水沖泡的茶

，每沖之間間隔幾十秒
。這樣杯底不會太熱而形成悶杯時(shí)間加長。

不能喝茶的情況

一般來說
，生病吃藥時(shí)候不喝茶
，喝茶會降低藥效。當(dāng)然更不要用茶水來服藥
。

空腹也別喝茶

，會沖淡胃酸，對腸胃不好
，飯前飯后也不要大量飲茶
。

其它像孕婦啊、神經(jīng)衰弱者

、肝臟病患者
、貧血、結(jié)石等等
，盡量少喝茶
。

綠茶為何“最忌諱”先放茶葉再倒水
？

這可能就是茶文化里面的一種吧

，我們可以看見當(dāng)別人泡茶的時(shí)候，每一道工序都非常的嚴(yán)謹(jǐn)
，每一個(gè)器具的使用都非常的精確
，那么對于茶葉和茶水的放置順序自然也很重要。那么為什么綠茶要先倒水再放茶呢
？


這是因?yàn)閷τ诒搪荽?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，信陽毛尖這樣上等品質(zhì)的綠茶葉來說，先倒水

，然后再慢慢的放上茶葉
，茶葉可以根據(jù)自身的重量慢慢的向下沉去，從而逐步的釋放茶葉里面的物質(zhì)
，而通過下沉這一個(gè)步驟
，誰會帶動茶葉上面附著著的茶毫散開，而這樣浸泡出來的茶葉口感更加鮮活
，并且泡出來的顏色也很清澈透亮
，并不會因?yàn)椴栊羞^多而顯得渾濁。


還有一種方法是先把水倒到容器1/3的位置

，然后再慢慢的放入綠茶
，等到茶葉先在水中浸泡一會兒之后再繼續(xù)把水加滿，而這一種浸泡方法只適合龍井茶這種綠茶。這里面就很講究了
，因?yàn)橐话闩莶璧乃蠖喽际情_水
，為了擔(dān)心水溫過高，而使得茶水出現(xiàn)苦澀的味道
，會先用水倒到1/3處
，帶水量到80攝氏度之后，放下茶葉先浸泡一會兒
，釋放出里面的物質(zhì)
，然后再繼續(xù)把水加滿。


雖然說綠茶最忌諱先放茶再倒水

，但是像太平猴魁這一類的綠茶是可以用這種方式進(jìn)行浸泡的
，因?yàn)檫@些茶葉不是屬于那種嫩茶葉，并且面積很大
，需要先經(jīng)過水的浸泡之后才可以使茶水的滋味更加飽滿
，所以不同的茶葉有不同的浸泡方法。
其次每一種茶的浸泡方法其實(shí)都不一樣
，如果你真的喜歡茶文化
，那么可以細(xì)細(xì)的鉆研一下，而對于大多數(shù)的普通人來說
，沒有足夠的功底
，可能根本品不出茶之間的差距。

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，沖泡時(shí)注意水溫為85℃左右，不能過高
，再者不宜悶泡
，避免苦澀。具體沖泡方法如下：1
蜜桃烏龍茶包可以泡幾次
蜜桃烏龍茶包可以泡幾次蜜桃烏龍茶包一般可以沖泡3~5次
，蜜桃烏龍茶是采用水蜜桃果肉干，搭配優(yōu)質(zhì)烏龍茶制成
，其茶既有清鮮果香
，又富含醇厚的茶香，適宜正常飲用