六堡茶需要用100℃水溫沖泡。六堡茶為黑茶的一種
六堡茶是一種后發(fā)酵茶，緊壓茶
。
黑茶采用的原料一般比較粗老
，在加工過程中堆積發(fā)酵時間比較長，所以葉色變成黑褐色。由于黑茶發(fā)酵度高
，且獨有陳香，滋味醇厚，因此低溫而言，茶內(nèi)的物質(zhì)根部無法施展，而沸水，才是成就一杯醇香甘和茶湯的必備武器。也只有沸水，才可以顯現(xiàn)出茶葉的特性
，茶葉的香氣和口感才可以更好的發(fā)揮出來。備具：蓋碗一個、公道杯
、茶杯、茶巾、茶濾等備水：純凈水
沖泡方法：
溫杯：用燒開的清水洗滌茶具
投茶：投茶量為1/3至1/4蓋碗（陳茶要適當加量
潤茶：用沸水潤洗兩遍
，要求快速（作用一是去掉六堡茶的浮沫；二是醒茶，利于茶性更好的展現(xiàn)）；第三泡開始飲用，一般第四-五泡口感最好
。沖泡過程中，根據(jù)茶湯的顏色來控制沖泡的時間，調(diào)節(jié)茶湯的濃度。適合傳統(tǒng)六堡陳茶
、老茶婆或蓋碗未泡透的老茶。備具：陶壺
、玻璃壺一個，茶杯，茶巾等備水：純凈水
、礦泉水為上。煮茶方法：
煮水：將清水倒入清潔好的陶壺中，煮沸
；備查：根據(jù)陶壺的大小備查
，茶水比約為1:50，潤洗后置入壺中。小火煮10-20分鐘
，停火悶5-10分鐘，即可飲用；飲至約1/3處，續(xù)水再煮
，茶盡其味。1
、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠2
、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。水入茶壺之際約為95℃，這是最適合紅茶的溫度。3、綠茶：龍井
、碧柔春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山云霧茶等。高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。4
、白茶：君山銀針、白毫銀針5、黑茶：普洱茶
6
沖泡茶葉的水溫，要看水的質(zhì)量和茶葉的等級
所謂沏，就是用剛燒開的水
為兩全其美
拓展資料 泡茶的八個要素
一
泡茶是一份功夫活
二
茶是追求口感的東西
三
中醫(yī)上講究氣，喝茶也有那么點小講究
四
五
這里說的和是生理和心理達到一種平衡
六
剛燒開的水還在沸騰
七
這也是最基本的要素
八
泡茶飲茶上升到文化高度
各種茶的沖泡溫度與時間：
1、綠茶
沖泡綠茶時
茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時間為2~3分鐘
2、黑茶
沖泡黑茶時
，例如安化黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶這些，一般選用茶壺。將壺里放上1/3左右的茶葉，沖上100度的開水
，悶泡5至10分鐘飲用。如果是緊壓茶，可以先搗碎在鍋或壺內(nèi)烹煮
，且烹煮中不斷攪拌3、紅茶
沖泡紅茶時
泡紅茶用水量與綠茶相當
紅茶最好用玻璃杯來沖泡
4、白茶
白茶的沖泡水溫要視具體情況而定
而貢眉
、壽眉及年份較長的老白茶，則可以用沸水沖泡。5
、普洱茶沖泡普洱茶時一般宜選用茶壺。應(yīng)將茶葉放置沖泡茶壺的1/5[散茶約1/4或1/3]
，再沖上100度的開水，悶泡5-10分鐘后飲用。普洱茶葉放得多
，浸泡時間就要縮短，可以用煮茶法。6
、烏龍茶烏龍茶：鐵觀音、鳳凰單樅
、凍頂烏龍等茶，因為制作之前采用的原料茶為快要成熟的茶葉，不是茶葉的嫩芽，茶葉相對而言比較老。所以在沖泡時也需要高溫水才能泡出茶香，用剛剛燒沸的水泡茶
，倒入茶的容器中時一般水溫也會在100℃左右。7
、黃茶黃茶：霍山黃芽、蒙頂黃芽
、大葉青等茶，因為其制作工藝與綠茶相仿，雖然黃茶屬于輕發(fā)酵茶葉。在泡黃茶時
，水溫也不宜過高，同樣應(yīng)控制在80℃左右。此外，黃茶沖泡時的要求也更高一些，如不宜長時間的浸泡本文地址:http://m.mcys1996.com/chongpao/3049.html.
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