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碎銀子能煮著喝嗎(碎銀子可以蒸嗎)

品茶 2023-04-28 21:22:10

碎銀子能煮著喝嗎

碎銀子能煮著喝

,碎銀子是選用優(yōu)質(zhì)老茶頭熟茶為原料
,經(jīng)過(guò)特定的壓制、切割工藝
,并重復(fù)篩選精制而成
,碎銀子外形呈小顆粒狀,緊實(shí)飽滿
,耐泡程度高,且含有較多的果膠物質(zhì)
,適宜煮茶、沖泡飲用
,煮茶時(shí)燒水500毫升
,投茶5克,煮三五分鐘便可出湯飲用

了解“碎銀子”之前

,需要先搞懂什么是“老茶頭”
,真正的“老茶頭”,是普洱熟茶在進(jìn)行灑水渥堆發(fā)酵后的一個(gè)衍生品

普洱熟茶有道工序?yàn)闉⑺锥寻l(fā)酵

,發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)有一些有益菌產(chǎn)生。

而這些堆在一起的毛茶在發(fā)酵時(shí)

,由于堆溫升高和一些微生物胞外酶、水的共同作用下
,茶葉內(nèi)部的一些果膠和糖類物質(zhì)析出
,開(kāi)始集聚;堆溫溫度過(guò)高時(shí)
,就需要翻動(dòng)釋放熱量,避免粘連和“燒糊了”

但是,總有一些翻不到位的情況

,或者部分溫度過(guò)高的情況

于是

,在渥堆的底部就會(huì)有一些碎茶開(kāi)始凝結(jié)在一起
,這就是“老茶頭”!

能結(jié)成茶塊的茶葉

,都必需飽含膠質(zhì)和糖分,而將這些老茶頭
,再進(jìn)行切割、精制等工序
,便制成茶化石
,由于其成品細(xì)碎酷似古代散碎銀兩,因此得名碎銀子

碎銀子呈散碎顆粒

,緊實(shí),茶色成黑褐色

口味方面

,碎銀子的口感較為穩(wěn)定,帶有持久的糯香
,沒(méi)有渥堆味
,回甘甘美
,略帶香草味
,更具魅力。

碎銀子果膠含量豐富

,整體更加緊實(shí)
,大小均勻
,顆粒飽滿,色澤油亮
,口感香醇
,茶湯通透,比一般普洱熟茶更甜一些
,耐泡度也更高
,有“十泡不減色
,二十泡余味在”一說(shuō)。

因此建議在沖泡碎銀子時(shí)

,可以沖泡
,亦可以煮著飲用,邀三兩好友一起品飲

碎銀子可以蒸嗎

碎銀子在制作以及加工時(shí)

,首先選取優(yōu)質(zhì)
、勻稱的的碎銀子茶,然后利用茶葉本身容易吸味的特性
,采取蒸吸技術(shù)
,用下層蒸煮糯米香葉
,上層放上熟茶原料悶蒸,最終制成的成品碎銀子茶便具有了獨(dú)特的糯米香


碎銀子為什么會(huì)有糯米香

碎銀子又稱茶化石
,是一種外形似散碎銀兩的普洱茶,硬度如石
。常見(jiàn)的除了糯米香味的
,還有原味的
,據(jù)說(shuō)還有少見(jiàn)的棗香碎銀子


同時(shí),碎銀子也是老茶頭的精華版
,碎銀子茶性溫和
,對(duì)胃非常好
,口感相比普通的老茶頭它更顯細(xì)滑、香醇
、苦澀味重
,但回甘快,滋味悠長(zhǎng)

碎銀子茶怎么喝

1、碎銀子是什么茶

碎銀子茶

,也叫茶化石,是一種高品質(zhì)的普洱熟茶
。因外形精致小巧
,酷似散碎銀兩,故名碎銀子茶
。碎銀子茶是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合。

碎銀子茶是選用8年以上的優(yōu)質(zhì)古樹(shù)老茶頭
,經(jīng)過(guò)特殊切割工藝,反復(fù)篩選后精致而成
。雖然它本質(zhì)上也是老茶頭中的一種
,但它是老茶頭的精細(xì)化成品
,可以說(shuō)它的前身是老茶頭
。但是它“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。

碎銀子的特點(diǎn):香高
、湯厚
、綿滑
。是普洱熟茶中的高端臻品,同時(shí)碎銀子茶性溫和
,對(duì)胃非常好
,長(zhǎng)期堅(jiān)持喝能養(yǎng)胃。主要功效有:降脂減肥
、健胃養(yǎng)胃、降三高
、預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化
、抑菌消炎
。碎銀子茶,非常適合中老年人群
,特別是體虛
、胃寒的人群

碎銀子是什么茶,怎么泡好喝
2
、碎銀子茶沖泡方法

(1)置茶量:可按飲茶人數(shù)多少以及個(gè)人口味決定取茶數(shù)量
。一般1~2人以3~5克為宜,若人多
,可取普洱茶8~10克
,甚至15~20克不等


(2)沖泡器具選擇:有玻璃杯、蓋碗
、土陶瓷壺和紫砂壺等
。初學(xué)者最好選用玻璃杯煮壺。因?yàn)槠溆捕群湍芤?jiàn)度較好
,能客觀公正的顯示其茶性
,宜于觀看茶湯
,鑒其好。

用水原則上應(yīng)選用軟水,最佳選擇是純凈水
;水溫要求以100℃的沸水為佳。先洗茶
,將普洱茶表層的不潔物和異物洗去,才能充分釋放出普洱茶的真味

碎銀子是什么茶
,怎么泡好喝
(3)潤(rùn)茶:沸水沖入壺中,快速將茶湯倒去以醒茶


(4)沖茶浸潤(rùn):根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。壺中的茶湯倒入公道杯中
,以保持茶湯濃淡的均勻,再分別均勻地分入小杯當(dāng)中請(qǐng)客人分享


一般泡法:就是我們一般喝普洱的沖泡方法
,但要求水溫要高,至少不低于90度
,能用100度的水溫更好,這種方法簡(jiǎn)單實(shí)用
,開(kāi)始茶湯較淡
,后來(lái)越泡越濃
,多次沖泡后還香味實(shí)足


清水煮法:玻璃煮壺,看著翻騰水花
,聽(tīng)著噗噗響聲,欣賞著茶湯的淡淡濃濃
,好不愜意
。當(dāng)然用其他器具翥都可以
,只要是沒(méi)有異味就行了
。煮到湯色慚濃
、香氣溢出就行了
,時(shí)間太長(zhǎng)也不好。
碎銀子是什么茶,怎么泡好喝
咖啡機(jī)蒸法:本身一般的咖啡機(jī)都可以茶和咖啡兩用
,以蒸咖啡的方式去蒸,用蒸汽水澆到茶上最后變成茶湯
,因和水分離
,因此湯色純凈
,晶瑩透亮,如紅寶石一樣剔透
,更加動(dòng)人
。每蒸一次可享受到比沖泡法更濃郁的茶渣香味
。如果蒸的次數(shù)少還可以留到第二天再蒸,香味如初

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