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生茶普洱茶的沖泡方法與技巧

品茶 2023-04-28 21:36:36

生普洱茶是云南大葉種的產(chǎn)物

，其茶具有豐厚的滋味物質(zhì)
，醇厚的口感
，強(qiáng)勁的茶氣
，而沖泡生普洱茶更講究技巧
，泡茶前
，需要準(zhǔn)備好一切用具
，并準(zhǔn)備好8克普洱生茶
，先用開水將茶具燙洗干凈
，之后向蓋碗投入生茶
，接著按定點(diǎn)注水的方式?jīng)_入沸水，等待5~10秒便可快速出湯飲用
。

生普洱茶的沖泡具體步驟

1

、溫杯潔具

沖泡普洱生茶，第一件事便是做好準(zhǔn)備工作

，需要準(zhǔn)備的器具有白瓷蓋碗
、茶杯、茶濾
、公道杯
、茶巾
、撬茶工具等。

泡茶前

，先燒開一壺水
，將沸騰之水倒入白瓷蓋碗（110ml）和茶杯中，充分浸潤茶具
，約5秒后將水倒出
，此為溫杯潔具。

溫杯潔具的好處便是為了更好的激發(fā)生茶的香氣

，同時(shí)亦能去除茶具的冷氣
，這在冬季泡茶尤為重要。

2

、投茶

接下來便是投茶量

，投茶量比較關(guān)鍵。投茶量的多少
，會(huì)直接影響茶湯的濃度與醇爽度
。

普洱生茶的投茶量，按照110毫升的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗來說

，可投茶8克
，但在平時(shí)個(gè)人性的品茶中，對(duì)投茶量沒有強(qiáng)行規(guī)定
。

如果是餅茶

，注意撬茶時(shí)不要傷著自己，另外取用茶葉注意使用茶夾等器具
，不要直接用手抓取
。

3、沖泡

適當(dāng)?shù)乃疁?div id="jfovm50" class="index-wrap">，可以使得茶葉充分展現(xiàn)活性物質(zhì)

。

注水原則為高溫之水沖泡、定點(diǎn)注水

、快出水
，高溫意味著100℃，

首先

，提起茶壺，沿著蓋碗中一點(diǎn)定點(diǎn)注水
，不要高沖
，保持平穩(wěn)的速度，讓水流緩慢地流入蓋碗中
，這樣普洱生茶的每一根條索都能得到與水
、溫度接觸的機(jī)會(huì)
，然后使其茶湯大放光彩。

4

、出湯

注水完畢之后

，合上蓋碗蓋子，5~10秒的時(shí)間
，便可以安排出湯
。

不宜久泡，快出湯是普洱茶沖泡的主旋律

。

尤其是前5沖

，切勿久泡，出水速度盡可能快
，在第5沖之后
，可以適當(dāng)坐杯。

前5泡5~10s以內(nèi)（快出湯）

，6泡開始5s
、10s、15s
、20s左右
，好的普洱茶沖泡15泡以上不成問題。

出湯時(shí)

，注意將每一泡的茶湯都倒干凈
。

對(duì)于生普要不要洗茶，這個(gè)看個(gè)人的喜好

，不過對(duì)于品質(zhì)優(yōu)秀的茶葉
，網(wǎng)一般不建議洗茶。

生普茶沖泡注意點(diǎn)

泡生茶

，要讓茶隨水轉(zhuǎn)
。

以一般蓋碗為例，通常容量在110ml左右

，投茶8克左右
，而水溫則必須是100℃，高溫才是云南大葉種的最佳搭檔
。

注水方式采用定點(diǎn)注水

，壺嘴離蓋碗3厘米，同時(shí)壺嘴與蓋碗內(nèi)壁成15-30度斜角
，剛注水時(shí)
，水流要沖在碗底收腰處，出水要粗要急，當(dāng)水流沿著蓋碗旋轉(zhuǎn)時(shí)就會(huì)帶動(dòng)茶葉也旋轉(zhuǎn)起來
，茶葉的香氣隨即散發(fā)出來
。

另外，出湯時(shí)

，務(wù)必將茶湯倒干倒凈
，這樣才不會(huì)影響下一泡茶湯的純正性。

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