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泡紅茶有什么講究(如何正確泡制紅茶)

品茶 2023-04-28 22:14:11

泡紅茶有什么講究

紅茶為全發(fā)酵茶

，屬性溫和
，花果蜜香明顯
，且滋味甜爽，沖泡時需要注意以下幾點：

1

、泡紅茶要選擇正確的茶具
，如白瓷蓋碗、瓷杯等
。

2

、泡茶之前，注意溫杯潔具
。

3

、注意投茶量，110毫升的標準蓋碗
，投茶量為5克。

4

、高溫沖泡
，泡茶水溫為95℃以上。

5

、不宜長時間悶泡，5~10s快速出湯
。

沖泡紅茶需要注意的具體事宜

1

、器為茶之父

選對了泡茶器具很關鍵，紅茶沖泡建議以白瓷蓋碗為主

，白瓷蓋碗能最大限度的保持茶葉的本味。

同時不會影響茶葉的口感

，玻璃茶具則可以最直觀的觀察到茶湯的色澤
，好的色澤也能給人以品飲的欲望。

2

、關于投茶量

投茶量直接影響茶湯的口感體驗，因此馬虎不得

，而投茶量雖說并非固定
，但根據網的經驗，按照110毫升的標準白瓷蓋碗來說
，投茶5克是再適宜不過了。

這是一個適中的投茶量

，不僅香氣可以很大程度的被激發(fā)
，而茶內的物質也可以很好的釋放，從而得到一杯香甜醇爽的茶湯。

3

、水溫的控制

紅茶的沖泡，低溫則是一個失敗的開始

，而高溫之水
，才是紅茶的最佳搭檔。

即95℃以上的高溫

，高溫方可使其香氣、滋味物質充分與水溫接觸
，從而釋放茶葉本該有的正味
，也不用擔心被燙壞，因為紅茶經過發(fā)酵制成
，物質飽滿，是比較耐高溫的
。

而過低的水溫

，則無法釋放茶類物質。

4

、避免悶泡

蓋碗與玻璃杯最大的區(qū)別，是能夠做到茶水分離

。向蓋碗沖入沸水之后
，要盡可能快地倒出茶湯。

一般情況下

，從注水到出盡大部分茶湯，控制在5~10秒左右是最佳的狀態(tài)
。

對于好茶而言

，悶泡是大忌。不僅破壞了茶湯的口感
，讓其變得濃釅苦澀
，還會影響紅茶的耐泡度
。

隨意快出湯也是很關鍵的一個點

，需要特別的注意。

如何正確泡制紅茶

紅茶的泡制也是很有講究的.那么紅茶應該怎么泡制才最佳

，下面就一起來看看
，如何正確泡制紅茶吧

如何正確泡制紅茶 1.新鮮的冷水寫入煮水壺里煮沸：

由于水龍頭流出來的水飽含了空氣，能夠將紅茶的香氣充沛扶引出來

，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的.熱水
，都不合適來沖泡紅茶。

2.寫入正滾沸的開水

以漸歇的方法溫壺及溫杯

，防止水溫改變太大： 通常茶壺的外型
，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有徹底擴展及搖動的空間
。

3.慎重酌量茶葉量：

沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)

，可是想要泡出好紅茶
，主張最佳以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充沛發(fā)揮紅茶香醇的原味
，也能享受到續(xù)杯趣味。

4.將滾水寫入壺里泡茶：

水開端歡騰之后約30秒的時刻

，水花形成像一元硬幣巨細的圓形時
，來沖泡紅茶，最合適不過的了
。

5靜心等候正確的沖泡時刻：

由于疾速的沖泡是無法徹底釋出茶葉的芳香

，通常專業(yè)的茶罐上
，都會專業(yè)的標示出茶葉的濃度巨細(Strength
，即強度)，這關乎到茶葉沖泡悶的時刻
。例如:濃度分為1-4級，1 為最弱
，4為最強)
，沖泡時刻則是從2分鐘到3分半鐘，順次遞減
。

6.將壺內沖泡好的茶湯

，倒入你喜歡的茶杯中：

茶杯雖有各種不一樣的外型，但通常而言

，都是歸于底較淺而杯口較寬
，由于這樣除能夠充沛讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還能夠欣賞到它誘人的茶色了
。

7.依自己口味參加適當的糖或牛奶：

如果挑選喝純紅茶

，所側重的徹底就是紅茶的本性與原味。而奶茶用的茶葉通常而言都歸于口味較重
，并帶有一些澀味，可是參加濃郁的牛奶之后
，澀味會減低并且口感也變的豐厚一些
。

紅茶怎么泡才正確

紅茶正確的泡法需要選擇合適的茶具、將純凈水燒至沸騰

、稱茶、注水
、倒出茶湯
、瀝干茶湯等程序。

1

、選擇合適的茶具

白瓷蓋碗的優(yōu)勢在于

，輕便，靈巧
，使用起來不費力，碗沿寬不容易燙手
，能容納大多數類型的茶葉條索
，出湯口能控制。最最重要的是
，不吸香不吸味，能讓茶湯的滋味得到完整保留
。同時讓喝紅茶的人
，感受到原汁原味，沒有修飾過的茶湯
。在某種程度上來說，如果這款紅茶品質不佳
，存在雜味和異味
，也會暴露無遺。所以說
，白瓷蓋碗
，是品茶鑒茶最好的選擇。

2

、將純凈水燒至沸騰

建議用蒸餾水或是純凈水來泡紅茶

。特點是凈度好、透明度高
、雜質少，無雜味
。泡茶之前，要把水燒開
，燒至沸騰
。不管是前期的燙壺溫杯，還是正式沖泡紅茶
，都要用沸水。燙壺溫杯時
，沸水能去除水味
，起到二次清潔的作用；正式沖泡時
，沸水的高溫能釋放高、中
、低各個沸點的茶香
，并且讓滋味物質穩(wěn)定析出。好茶不怕沸水燙
，反而是點睛之筆。

3

、稱茶

一般來說

，110毫升的標準白瓷蓋碗，投5克紅茶就足夠了
。如果買到的是泡袋裝的紅茶
，已經分裝好了
，一泡5克
，那就可以省略這個步驟。但如果買的是罐裝
，或者是大袋的散裝紅茶
，就要注意了。

4

、注水

可以盡量把茶壺放低一些

，壺嘴靠近蓋碗。在茶葉還是干燥的狀態(tài)時
，提倡用環(huán)壁注水，也就是水流沿著蓋碗內部
，快速畫圈
。讓紅茶干茶可以被均勻浸潤，讓茶味更好釋放
。等到條索吸水后
，略微舒展了
，再來使用定點注水（在固定位置注水）
。而無論是環(huán)壁，還是定點
，我們都要講究速度
，盡量快速完成
。注水太慢
，則會影響出湯時間，最終影響紅茶茶湯的口感
。

5

、倒出茶湯

注水結束后

，大可以不要著急把水壺放回原處
，當務之急，是先把茶湯從蓋碗里倒出來
。蓋碗內的紅茶
，如果與水接觸時間太長，內在的茶多酚和咖啡堿會提前過量釋放
。茶味的平衡被打破，茶湯變得又苦又澀
。這些細節(jié)
，很多茶友都不曾在意，而泡出濃釅苦澀茶湯的根本原因
，正是在細節(jié)之處
。

6、瀝干茶湯

出水到最后關頭

，要翻轉手腕
，讓蓋碗里剩余的茶湯，順著蓋碗的開口流到公道杯里
。最后還要多甩幾下
，盡量做到一滴不留
。而沒有瀝干茶湯
，就會出現一種情況。那就是接下來喝到的紅茶
，味道會越來越濃
，越來越苦
。因為底部少量的茶湯
，長時間浸泡著茶葉
，物質仍然在源源不斷地釋放
。下一泡
，下下一泡
，乃至最后，都帶著揮之不去的苦澀感
。

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