煮茶是用熱水
冷水煮茶是先將茶壺清洗干凈，之后加入常溫的純凈水
如果使用冷水煮茶
沸水
白茶用熱水煮和用冷水煮之間
，區(qū)別在于加茶的時機不同。前者水開后加茶，后者是加茶之后再燒開。冷水煮茶
，整個過程中，茶葉待的時間比較漫長，因此也會導(dǎo)致茶葉過早的將茶內(nèi)內(nèi)部物質(zhì)析出，并且茶葉受到的熱度、水分都不是很均勻，因此析出的程度多少不一。不免出現(xiàn)苦澀等現(xiàn)象，到最后沸騰
，茶湯的滋味更加濃郁。而開水、熱水煮茶
，是水開之后投茶，茶葉受到的溫度、水分是一樣的，因此再這樣的環(huán)境下，茶內(nèi)的物質(zhì)析出更加均勻，飽滿，甘醇，茶湯的香氣也會更加香美。所以熱水，或者說開水煮茶才是正確之道
。其次需要注意煮茶的比例與泡茶不同
，煮茶意味著投茶量更少，因為是浸泡一般情況下
注意：
對于品質(zhì)比較高
煮茶的正確方法1.準(zhǔn)備茶具煮茶飲用前
，首先要準(zhǔn)備配套的茶具，根據(jù)茶葉的種類選擇茶具，最好搭配一套透明玻璃的煮茶壺、盛放茶葉的茶荷、茶匙、茶海、品茗杯以及茶濾等，先燒一壺?zé)崴缓鬀_淋所有使用到的茶具，讓茶具保持清潔且無異味的狀態(tài)。2.取茶醒茶根據(jù)飲茶的人數(shù)取出適量茶葉，取茶時不能直接用手，最好用茶匙從茶葉罐中將茶葉取出，先放在茶荷上，用茶則把干茶葉按照粗細(xì)大小區(qū)分，在不能把控投茶量的情況下，可以借助克稱進行稱重，3-5人飲茶可以投入5克左右茶葉。3.煮水投茶茶葉分好且稱重后，用透明的玻璃茶壺煮水，最好用礦泉水或是純凈水，等待水加熱至冒泡沸騰時，把茶荷中的茶葉撥入煮茶壺，此時能從看見茶壺中的茶葉在沸水中翻滾，翻滾時茶葉會逐漸伸展，茶湯也開始變色。4.煮茶出湯茶湯煮好后，在茶海上放置茶濾，把茶壺中的茶湯通過茶濾倒入茶海，需要注意的是，茶壺中的茶湯不能全部倒出用開水煮
。黑茶的熬煮其實很簡略
，待水溫加熱到開，放入適量黑茶（此時勿需加壺蓋），沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣后即可飲用。因成品茶的外觀呈黑色
，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青
、揉捻、渥堆和干燥四道工序
擴展資料：
冷飲安化黑茶只能驟然降低體表或局部溫度
此外
在炎炎夏日，閑暇時喝上一杯安化黑茶的涼茶確實是一種難得的享受
-黑茶
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