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      泡金駿眉用多少度的水
      
        
      
            品茶
            2023-04-29 02:46:39
        
      

        
      
           
      泡金駿眉用多少度的水
      泡金駿眉的水溫為95~100℃
        ，金駿眉屬于紅茶類，經(jīng)過完全發(fā)酵，其茶內(nèi)多風(fēng)味物質(zhì)，同時茶內(nèi)的芳香物質(zhì)沸點(diǎn)較高，過低的水溫
      ，無法泡開茶葉，也不能完全釋放茶內(nèi)物質(zhì)，而95℃以上高水溫
      ，能最大程度泡出茶葉的香氣、風(fēng)味
      ，從而保持茶湯的純正性
      。
      泡茶的水溫有高低之分，低水溫如80℃左右
      ，此類水溫適合發(fā)酵程度較低的綠茶
      ，可以保證沖泡次數(shù)與滋味的兼容
      。
      而高水溫泡茶，對于全發(fā)酵的金駿眉來說
      ，簡直是真愛
        。
      高溫之水能更好的激發(fā)茶葉的香氣、滋味
        ，高溫才能達(dá)到金駿眉茶內(nèi)香味物質(zhì)的沸點(diǎn)
      ，高水溫代表著100℃，只有此溫度能更好的激發(fā)金駿眉內(nèi)部以沉香醇在內(nèi)的高沸點(diǎn)香氣物質(zhì)
      。
      沸水沖入之后
      ，伴隨著水溫的自然下降，中低沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)可以次第呈現(xiàn)
      。而溫水泡紅茶
      ，高沸點(diǎn)的茶葉芳香注定無法激發(fā)。
      自然泡出來的茶湯不夠香
      ，不夠明顯
      ，滋味也無法達(dá)到飽滿的狀態(tài)。
      因此
      ，泡金駿眉大膽用100℃的水溫
      。（劣質(zhì)茶除外）
      何謂駿眉
      所謂“金”：只采頭春嫩芽，一年只采一季
      ，6-9萬顆芽尖才能制成1斤
      ，產(chǎn)量稀貴如金。
      所謂“駿”：原料采摘于武夷山崇山峻嶺中的野生茶樹
      ，并希望此茶前景勢頭
      ，如駿馬奔騰。
      所謂“眉”：傳統(tǒng)名茶皆有“眉”名
      ，金駿眉茶型修長如眉
      ，“眉”還有長久、長壽之意
      。
      金駿眉外型細(xì)小而緊秀
      ，顏色為金、黃
      、黑相間
      。細(xì)看，圓而挺直
      ，有鋒苗
      ，身骨重，勻整
      。
      開湯湯色金黃
      ，水中帶甜
      ，甜里透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質(zhì)
      。
      香氣特別具有復(fù)合型花果香
      、桂圓干香、紅薯香
      ，高山韻香明顯
      。
      金駿眉用多少度的水泡比較好
      泡金駿眉的水溫為95~100℃。
      
金駿眉屬于紅茶類
      ，經(jīng)過完全發(fā)酵
      ，其茶內(nèi)多風(fēng)味物質(zhì)，同時茶內(nèi)的芳香物質(zhì)沸點(diǎn)較高
      ，過低的水溫
      ，無法泡開茶葉，也不能完全釋放茶內(nèi)物質(zhì)
      ，而95℃以上高水溫
      ，能最大程度泡出茶葉的香氣、風(fēng)味
      ，從而保持茶湯的純正性
      。
      
金駿眉沖泡時一般選擇碗蓋杯沖泡，碗蓋杯沖泡過程比較方便
      ，適合泡像金駿眉這種出湯比較快的茶葉
      。而且碗蓋杯沖泡完之后清洗茶具也很方便，但它的溫度傳遞比較快
      ，要注意防止?fàn)C傷。
      

      
泡金駿眉的注意事項(xiàng)：
      
1
      、器皿選擇
      
建議選用玻璃器皿
      ，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香超脫的茶香，又可欣賞茶芽在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)
      。
      
2
      、水溫控制
      
沖泡金駿眉水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有幫助于金駿眉茶葉香氣
      、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出
      。
      
一般我們選用煮沸后自然涼至80℃左右的水沖泡金駿眉，會較傳統(tǒng)紅茶水溫偏低的緣故原由是在于金駿眉的選料想到制作工藝特殊
      。且宜控制茶湯的入口溫度
      ，入口的最佳溫度約為60℃。
      
3
      、投茶方式
      
由于金駿眉選料質(zhì)嫩
      ，茶香淳厚馥郁
      ，所以沖泡時宜選用中投法進(jìn)行泡飲：在杯中先灌注少量的水（注水約1/10），然后緩緩?fù)度氩枞~（金駿眉茶3-5克
      ，根據(jù)個人口味濃淡掌握）
      ，待茶葉在杯中逐步舒展的時辰可以細(xì)聞此時金駿眉所散發(fā)出的特殊的馥郁清香。
      
4
      、沖泡方法
      
采用中投法預(yù)先將金駿眉進(jìn)行溫潤后
      ，為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面及避免茶葉在杯中激烈的翻滾應(yīng)沿著玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的灌注水
      ，以保證茶湯的清亮亮麗
      。
      金駿眉是怎樣沖泡的大伙兒知道嗎
        ？
      金駿眉的沖泡步驟
      第一步：溫具
      將燒開的水引入蓋碗及杯里
      ，為蓋碗
      、公道杯
      、飲茶杯等升溫
      ，還可以作為洗杯
      ，隨后將水倒掉
      。
      第二步：落茶
      用茶匙將茶荷或賞茶盤中的金駿眉茶緩緩的撥入蓋碗中。茶葉的量不要過多
      ，每一次應(yīng)用5g就夠了
      ，不然就太過濃稠會影響茶湯整體的層次感。茶友們也可以按照應(yīng)用茶具的不同大小
      ，茶水比例控制在1:22上下
      。
      第三步：沖茶
      沖泡金駿眉可應(yīng)用畫圈注水法，也就是順著蓋碗碗壁用畫圓圈式的方式 進(jìn)行注水就可以
      。
      第四步：刮泡沫
      用蓋碗碗蓋緩緩的刮掉漂浮的白泡沫
      ，使其金駿眉茶湯清新潔凈；
      第五步：倒茶
      第一次注水后
      ，在杯里大概靜放45秒
      ，隨后出湯品飲（杯里可預(yù)留沖泡投茶前的水量，可讓每泡茶湯滋味均勻）
      ，金駿眉茶水先后巡回引入并排的茶杯里
      。茶友按照個人口感習(xí)慣可進(jìn)行3-8次的重復(fù)泡飲。正宗的金駿眉使用科學(xué)的沖泡方式 10泡沒有問題
      ，茶湯甜味依然
      。
      第六步：點(diǎn)茶
      金駿眉茶水倒到少許時要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；
      第七步：看茶
      享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶湯
        ，欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)
        。
      第八步：品茶
      乘熱細(xì)綴，先聞金駿眉茶葉之香
      ，后嘗金駿眉茶湯之味
      ，邊啜邊聞
      ，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多
      ，但能齒頰留香
      ，喉底回甘，心曠神怡
      ，別有情趣
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/chongpao/4041.html.
      
          
      
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