、陳年巖茶等，沖泡幾次過(guò)后，可煮沸后飲用，效果更佳。

白茶

，嫩茶宜泡老茶宜煮

白茶屬于微發(fā)酵茶

，傳統(tǒng)工藝白茶經(jīng)陽(yáng)光干曬或文火烘干而成，茶香醇和，湯色清淡，白茶因采摘嫩度不同而一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。

白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉

，壽眉一芽三四葉，故而銀針和牡丹一般用沖泡的方法，且溫度不能過(guò)高，更不適合煮茶，而壽眉沖泡可用沸水。

壽眉可以泡過(guò)之后煮，也可直接煮老白茶更適合煮

，煮出濃濃棗香、藥香。適合用陶壺煮飲。

黑茶，最適合煮飲的茶類

黑茶屬于后發(fā)酵茶

，黑茶的制茶工藝，一般包括了殺青，揉捻，渥堆，干燥等主要工序。其中渥堆是黑茶的獨(dú)特工藝步驟，能加重黑茶的發(fā)酵程度，并形成黑茶獨(dú)特的色香味。

六大茶類里

，黑茶類的產(chǎn)品普遍能夠長(zhǎng)期保存，并且具有越陳越香的特點(diǎn)，風(fēng)味以醇厚飽滿的湯感著稱