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泡烏龍茶用多少度的水

品茶 2023-04-29 04:02:15

泡烏龍茶用100℃的水,烏龍茶為半發(fā)酵茶

,茶性平和
,內(nèi)含物質(zhì)豐厚
,且耐泡度高
,茶葉條索緊致
,在水溫上不宜過低
,以免無法將茶葉泡開
,或茶葉內(nèi)質(zhì)無法析出
,而100℃的高水溫則能充分激發(fā)和釋放茶香
,能最大程度的成就茶味,從而使得茶湯更加飽滿
、香郁

烏龍茶的泡法和注意事項:

1

、水溫

鳥龍茶要求的沖泡水溫是最高的,由于它包含某些特殊的芳香物質(zhì)

,需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來

100℃的水溫,搭配到位沖泡方式

,茶葉的每一根條索都能得到充分浸潤
,而茶香與風(fēng)味也能得到最大程度的釋放,從而為完美的茶湯做了很好的鋪墊作用

2

、水質(zhì)、投茶量

一般用山泉水或者井水等天然活水來沖泡是最好的

。水質(zhì)對茶湯的滋味非常重要
,色香倒還在其次了。用稍差的水
,即使沖泡烏龍茶
,亦覺不堪一飲。

而對于茶葉的投放量

,一般是根據(jù)人數(shù)的多少和茶壺的大小來決定的
,一般為1:15的比例或者蓋碗1/4面積即可。

3

、茶具的選擇

玻璃杯泡烏龍也可以

,但不完美。

古人使用的是蓋碗

。相比于玻璃杯
,蓋碗保溫性好一些。一般來說
,沖泡條索比較緊結(jié)的烏龍茶
,用白瓷蓋碗再好不過了,可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮
,且蓋碗比較雅致
,手感觸覺是玻璃杯無法可比的。

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