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首頁 >> 茶常識 >> 沖泡

六堡茶的泡法

品茶 2023-04-29 05:20:14

準備一只蓋碗（110ml）、8g六堡茶

、一壺開水
，首先用開水將茶具充分燙洗一遍，之后將8g六堡茶投入蓋碗之中
，采用定點注水的方式
，循序漸進的將開水注入碗中，之后立馬將茶湯倒出
，第一泡為洗茶不飲用
，再次注入開水后，靜候5s左右即可將出湯濾出飲用
。

準備茶具~網(wǎng)茶葉百科：

茶器：白瓷蓋碗（110毫升）或紫砂壺

、公道杯、茶杯
、茶濾
、茶巾。

出湯時間：5秒左右

水溫：100℃

茶量：8g六堡茶

是否洗茶：是

1

、器具準備

沖泡六堡茶

，與之最好的搭檔便是白瓷蓋碗了，白色的杯
，紅艷的湯
，天作之合，簡潔又不失大氣
，非常具有飲用的欲望
，白瓷蓋碗沖泡方便，出湯順手
，茶樣用水可選擇家用純凈水
、山泉水。~網(wǎng)茶葉百科
。

當然

，如果有紫砂壺則就更完美了，不過一般情況下蓋碗更容易得到
，也能真實的品味到茶湯的滋味
。

2、溫杯

泡茶前，溫杯尤為必要

，將沸水注入蓋碗
，將蓋碗中的水倒入公道杯，公道杯中的水再倒入品茗杯中
，再將品茗杯中的水依次倒掉
。

溫杯，一定要充分浸潤

，不僅僅起到提升杯溫
、清潔杯具的作用，更能讓茶香一覽無余
。

3

、 置茶

稱茶8g，置茶入蓋碗

，一般110ml的蓋碗置茶8g
，也可以按照自己的口味適當增加或減少。

4

、 醒茶

用剛剛燒開的沸水

，緩慢定點將水注入蓋碗，等待5~10s
，將水棄之不要
。六堡茶（尤其是廠茶），因為渥堆發(fā)酵和存放等原因
，可能帶有渥堆氣味和倉儲儲藏的氣味，所以可進行1次潤茶程序
。

5

、沖泡出湯

接下來就是沖水了。沖水原則為高溫之水沖泡

、定點注水
、快出水，高溫意味著95℃以上
。首先
，提起茶壺，沿著蓋碗一點注水
，定點注水
，也是成全一杯好茶的利器，可以浸潤六堡茶的每一根條索
。

出去洗茶

，第2-5泡，一般注滿水后5s左右
，就能出湯
，出湯時要注意瀝盡茶湯
。第5泡后，茶湯滋味開始稍稍減弱
，所以之后的每一泡適當延長10-20s的浸泡時間
，如10s、15s
、20s
、25s......

6、 品味

湯色為非常漂亮的酒紅色

，“紅
、濃、陳
、淳”
，細細品飲，茶湯甜潤有稠感
，帶干凈的檳榔香
，也有有類似甘草的回味，呼吸間清爽
，通透
，回甘充足。

總而言之~網(wǎng)茶葉百科：

六堡茶熟茶陳化一年后上市

，口感會有苦澀
，一般會略有青味。5到8年會達到比較好的口感
，湯色紅亮
，會有棗香、木香等陳香
。

在放下去就要拼茶底了

，有的會出參香，有的會口感變得甘甜
，有的變得香氣也不明顯
。好的熟茶，15年左右會達到口感香氣的品質(zhì)頂峰
，原料差點的就沒什么茶味了
。

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