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首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 沖泡

茶葉都要洗茶嗎

品茶 2023-04-29 05:21:46

綠茶、紅茶

、黃茶
、新白茶
、巖茶
、烏龍茶不需要洗茶，此類(lèi)茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富
，容易析出
，且第一泡飽含風(fēng)味與香氣，洗茶宜導(dǎo)致茶內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與香氣流失
，而黑茶
、普洱茶、小青柑
、老白茶可適度洗茶
，但洗茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

普洱茶

、沱茶
、磚茶、緊致的鐵觀音等
，茶葉在浸泡時(shí)會(huì)有一個(gè)“慢慢舒展”的過(guò)程
，因此往往會(huì)采取頭道茶溫潤(rùn)茶葉，讓茶葉慢慢蘇醒過(guò)來(lái)
，而這一泡是完全可以喝的
。

只是在正式場(chǎng)合，由于茶湯并沒(méi)有達(dá)到品飲的最佳狀態(tài)

，溫潤(rùn)泡不會(huì)給客人飲用
，而是拿來(lái)溫杯，同時(shí)也讓杯子沾染茶香
，二是讓杯子有一定的溫度
，不至于第二泡倒茶入杯的時(shí)候，茶湯接觸到冰冷的杯子而產(chǎn)生細(xì)微的味覺(jué)差異
。

而嫩度高的綠茶

、紅茶、黃茶等不需要醒茶
，比如明前的西湖龍井
、金駿眉、信陽(yáng)毛尖等
，這些茶葉一般都選用鮮嫩的芽葉加工而成
，茶葉中的氨基酸含量相當(dāng)豐富，這些茶類(lèi)第一道茶都是它們的精華所在
，倒掉的話實(shí)在是浪費(fèi)
，因此它們不需要洗茶。

其實(shí)在大多數(shù)情況下

，自己喝茶
，和三兩好友喝茶
，一般可以不用洗茶，對(duì)于特定的茶葉可以適度洗茶
，洗茶并非絕對(duì)
，需要根據(jù)茶類(lèi)以及用茶場(chǎng)景隨時(shí)調(diào)整。

對(duì)于品質(zhì)可靠

，生產(chǎn)合規(guī)的茶葉
，頭道茶是完全可以放心地去喝的，并且還可以待千帆歷盡過(guò)后回來(lái)細(xì)品
，感受一款好茶由外到內(nèi)的茶味變化歷程
。

如果對(duì)一款茶的品質(zhì)，心存芥蒂

，并且看起來(lái)湯色臟
，聞起來(lái)還有怪味。那么
，就不要再繼續(xù)喝
。要不然，心里留著塊疙瘩
，總也不舒服
。

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