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竹葉青茶用多少度水泡

品茶 2023-04-29 05:48:51

竹葉青茶用80~85℃水溫沖泡，竹葉青屬綠茶類

，茶內(nèi)物質(zhì)豐富
，細(xì)嫩程度高，不宜高溫沖泡
，沖泡時先將6g竹葉青茶投入玻璃杯中
，先沿著杯壁沖入1/3的水，水溫為80~85℃
，然后輕微順時針搖晃杯身
，待茶葉輕微浸潤時，再注滿茶杯七分滿的水
，擱置幾分鐘即可飲用
。

竹葉青茶的沖泡技巧

1、泡茶的水溫

竹葉青茶宜用降溫以后的沸水泡茶

，如果用沸水直接沖泡
，會使茶的葉色和湯色變黃，維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞
，使茶的清香和鮮爽味減少
，觀賞性降低。所以
，應(yīng)該采用晾至80~85℃左右的沸水沖泡
。

2、茶與水的用量

建議以每克茶泡50—60毫升適溫沸水為好

，按“淺茶滿酒”的習(xí)慣要求
，通常一只300毫升的茶杯，放6克左右的茶就可以了
。

3

、泡茶時間的長短

茶經(jīng)水沖泡后，最先從茶中浸出來的是維生素

、氨基酸
、咖啡堿等
，一般3分鐘，茶湯飲起來已有鮮爽醇和之感
，但缺少刺激味;之后
，茶多酚物質(zhì)陸續(xù)浸提出來，雖然鮮爽味減少
，但苦澀味等相對增加
。

4、沖泡次數(shù)

一般綠茶第一次沖泡后

，茶湯中的水浸出物已占總可溶物的55%左右
；第二次沖泡浸出物為總可溶物的30%左右；第三次沖泡為10%左右
；第四次沖泡只有1%-3%
，其實就是白開水了。所以
，一般說來
，竹葉青茶最好沖泡2—3次。

竹葉青茶的產(chǎn)地與特色：

峨眉竹葉青產(chǎn)于四川省樂山市峨眉山

。峨眉山山勢巍峨
，峰巒挺秀，林木蒼翠
，云海連綿
。茶園主要分布在海拔800～1200米的清音閣、白龍洞
、萬年寺
、黑水寺一帶，居于群山環(huán)抱之中
，生長于云霧繚繞之處
，環(huán)境優(yōu)美，很適合茶樹生長
。

來峨眉山不僅可賞山景品好茶

，豐富的茶文化亦很值得探求。例如在峨眉山報國寺有一茶聯(lián)：半壁山房待明月
，一盞清茗酬知音
。萬年寺亦有茶聯(lián)曰：賜茗出龍團(tuán)，奇書觀鳥跡
。

峨眉竹葉青外形扁平光潤

，挺直秀麗，色澤嫩綠油潤，香氣清香馥郁
，湯色嫩綠明亮
，滋味鮮嫩醇爽，葉底嫩勻
。

賞析：

觀竹葉青茶之色

，最好采用晶瑩剔透的水晶茶具來沏泡它，碧水銀波
，那一層清澈的綠意
，最宜觀賞竹葉青美色；聞竹葉青之香
，最好在茶葉沏透泡開一兩分鐘之后
，舒卷自如，靈動飄逸
，葉間泛出絲絲的金黃
，彼時才會香風(fēng)拂面，浸透你的呼吸
，漫過你的神經(jīng)
；

品竹葉青之真味，則最好用天然礦泉水沖泡

。產(chǎn)自峨眉山神水閣的峨眉山泉水，甘甜可口
，最能把它的留香永遠(yuǎn)珍藏在你舌尖
。

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