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單叢茶沖泡及功效方法

品茶 2023-04-29 05:47:19

單叢茶沖泡及功效方法

在潮汕有句話(huà)叫“寧可一日無(wú)米，不可一日無(wú)茶”

，在潮汕有一種茶當(dāng)?shù)厝思抑斜貍?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，那就是單叢
，單叢一般也指的是鳳凰單叢
，而鳳凰單叢則是一種神奇的茶葉
，因?yàn)樗钠煜掠址譃閚種香型
，各種各樣的香型
。

正如我們常見(jiàn)就有十大香型

，如黃枝香
、芝蘭香、玉蘭香
、蜜蘭香
、杏仁香
、姜花香、肉桂香
、桂花香
、夜來(lái)香、茉莉香
，那么湯水到底有多香
？

經(jīng)沸水沖泡之后，茶葉沉浮間悠揚(yáng)花香微微飄散

，飲一口明亮茶湯
，濃醇滋味散去后只剩香甜在口中化開(kāi)，蜜韻或果香明顯
，蘭香滿(mǎn)室
，直到6、7泡還有深深余韻
，淡淡回甘
，上頭。

下面我們來(lái)看看具體怎么沖泡：

沖泡要點(diǎn)：

沖泡所需用具：燒水壺

、白瓷蓋碗（容量110ml左右）
、公道杯、茶夾
、品茗杯等
。

投茶量：8克單叢茶

沖泡水溫：100℃

沖泡用水：山泉水、礦泉水

、純凈水

是否洗茶：否

1

、茶具

單叢屬于烏龍茶，單叢茶屬于高香茶

，香氣高昂
，因此沖泡用具對(duì)于茶湯的展現(xiàn)，非常關(guān)鍵
，二沖泡單叢茶我們一般選用白瓷蓋碗或者紫砂壺
，容量不宜過(guò)大，一般110ml左右即可
，110ml的蓋碗拿捏方便
，更利于沖泡。

2

、用水

泡單叢茶

，對(duì)于水的選擇也很重要，當(dāng)然最好的選擇還是山泉水
，其次是礦泉水
，最后是純凈水
，一般不建議使用自來(lái)水沖泡。

提前將泡茶要用的水準(zhǔn)備好

，以備使用
。

3、溫杯燙壺

在正式泡茶前

，溫杯燙壺是一個(gè)不可繞過(guò)的步驟
，先將準(zhǔn)備的水倒入煮水壺中，然后開(kāi)火至燒開(kāi)沸騰
，用100℃的高溫之水
，將利沖泡用具，蓋碗燙洗一次
，這樣做的好處是去除蓋碗內(nèi)的異味
，確保茶香、茶味的充分釋放
，同時(shí)也能保證其純潔性
，溫杯燙壺之后，將其水倒掉
。

4

、投茶量

關(guān)于投茶量

，宜保持不多不少
，剛剛夠的原則，將8g單叢茶投入蓋碗之中
。

單叢準(zhǔn)確的投茶量

，一般110ml的蓋碗，建議投茶量控制在8克為宜
，在此范圍內(nèi)滋味不淡
，甜度，醇度剛剛好
，耐泡度又好
，湯感更醇順。

茶湯太濃

，茶友們大多接受不了
；泡不好還會(huì)有苦澀顯；且濃茶常飲
，對(duì)健康不利
。而投茶量太少，則茶味香氣寡淡
，不能充分體現(xiàn)茶的特質(zhì)
。

對(duì)于常喝茶的朋友

，對(duì)于茶葉的量自然是掌握到位的，但對(duì)于新手
，則比較困難
，因此可以提前準(zhǔn)備一個(gè)小的電子秤，每次按照分量量取使用
，慢慢培養(yǎng)自己的拿捏感
。

5、沖泡

沖泡單叢茶的最佳水溫是100℃

，100℃是發(fā)揮茶葉高香的最佳利器
。從電爐上取下煮水壺，沿著壺壁繞圈圈高沖水
，此方法即為環(huán)壁注水
，注水的速度保持穩(wěn)定，不要太快
，以免導(dǎo)致一下子充滿(mǎn)
。

環(huán)壁注水，讓單叢茶的每一根條索都與水分

、溫度
、空氣充分得到接觸，從而將水仙茶獨(dú)特的滋味與香氣得以最大程度的釋放
。

注水之后

，放下水壺，準(zhǔn)備出湯
。

6

、出湯品飲

出湯要快。

沖泡單叢茶不需要長(zhǎng)時(shí)間的悶泡

，快出湯是成就一杯好喝的茶湯秘訣
，這樣才能發(fā)茶香、益茶味
，順茶理
、盡茶情。出湯慢
，則容易使茶湯苦澀
、香氣薄弱。

前5泡都可以快出湯

，快速?zèng)_泡快速出湯
，從沖水到出湯整個(gè)過(guò)程不超過(guò)7~10s，5泡 之后可以適當(dāng)坐杯
，
，即延長(zhǎng)出湯時(shí)間
。

單叢茶的功效與作用：

單叢主要指的是廣東潮州烏崠山單叢，單叢亦屬于半發(fā)酵烏龍茶

，其茶中富含多種物質(zhì)
，諸如咖啡堿、茶多酚物質(zhì)
、維生素
、果糖、氨基酸等
。

適度用茶有提神醒腦

，活躍思維，滋潤(rùn)腸胃的功效
，能促進(jìn)身體新陳代謝
，起到幫助消化，生津解渴的功效
。

另外飲用單叢茶還能緩解日常的油膩和脂肪

，對(duì)身體有很好的平衡作用。

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