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什么茶需要洗茶

品茶 2023-04-29 06:22:27

什么茶需要洗茶

老鐵、巖茶

、老白茶、黑茶
、普洱茶
、沱茶、磚茶、茯茶、炭焙鐵觀音需要洗茶
,洗茶主要有兩個作用,一是讓茶葉與氧氣
、溫度
、水分完全接觸,從而使茶葉蘇醒過來
,二是讓茶葉的滋味與香氣得到最大程度的釋放,從而使得茶湯飽滿
、醇和

哪些茶需要洗,哪些茶不需要洗:

1

、綠茶
、黃茶

綠茶與黃茶物質(zhì)豐富,內(nèi)度高

,耐泡程度低
,不需要洗茶,如西湖龍井
、信陽毛尖
、黃山毛峰、白沙春芽等
,這些綠茶一般都選用鮮嫩的芽頭或一芽一葉加工而成
,茶葉中的氨基酸含量相當(dāng)豐富,這些茶類第一道茶都是它們的精華所在
,倒掉的話實在是浪費
,因此它們不需要洗茶。

2

、白茶

新白茶不需要洗茶

,由鮮嫩原料制作而成的白毫銀針和白牡丹不要洗茶。

原料較為粗老的貢眉壽眉以及老白茶

,需要洗茶
,洗茶速度宜快,不宜長時間浸泡
,快速出湯是原則
,洗茶后再進行正常的沖泡
,此時茶湯醇厚的滋味,也會帶給人非同尋常的感受

3

、烏龍茶、老鐵
、巖茶

烏龍茶原料大多選用大葉片制成

,如安溪鐵觀音、武夷巖茶
、鳳凰單叢
、臺灣烏龍等也是可以適度醒茶的,倒掉第一道茶湯
,然后用100度水悶泡茶葉10s
,出湯后便可飲用,此時茶葉中的香氣和滋味更容易滲透出來
,茶湯也會變得香高味醇

4、紅茶

紅茶主要分為工夫紅茶

、小種紅茶
、紅碎茶三大類,總得來說紅茶是不需要洗茶的
。洗茶會洗走其中的精華
,反之老茶、曬紅茶相對嫩度較低
,可以洗第一道
,洗茶后可讓茶香快速釋放,茶浸出物快速溶解到水中
,成為美味可口的茶湯

5、黑茶

、陳年普洱

黑茶與陳年普洱茶

,一般都經(jīng)過長時間的放置,茶內(nèi)物質(zhì)經(jīng)過時間的洗滌
,不宜析出
,而洗茶則能充分發(fā)揮滋味與香氣,沖泡時用100度水悶泡幾秒
,出湯后倒掉
,洗茶能將粗老的葉片細胞壁張開,有助于茶葉中的滋味滲透出來
,這樣沖泡出來的茶湯圓潤滑爽
,口感厚重

泡紅茶需要洗茶嗎

紅茶不需要洗茶

。紅茶相對于其他茶而言,是比較嫩的
,茶性也較為溫和
,沖泡前也不需要洗茶。
沖泡紅茶要注意四點:
第一
,茶水比要拿捏好
,一般是150ml水配3g茶葉;
第二
,時間一定要把握住
,第一泡茶的沖泡時間是15秒,而往后每一泡茶的沖泡時間要延長5秒

第三
,水溫要保持住,紅茶比較溫和
,沖泡水溫保持在85℃即可

第四
,注水注重柔軟度
,紅茶不同于烏龍茶,沖泡過程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾
,所以注水時水要沿杯壁四周緩緩注入

紅茶需要洗茶嗎

要的,紅茶在加工過程中會無法保證真正的干凈衛(wèi)生

。對于紅茶洗茶
,是很有必要的。既然是洗茶
,那可不宜洗太久
,幾秒鐘即可。

洗茶的目的:首先將茶葉沖洗一下

,為了干凈
,也為了使茶葉沾到水,受到熱氣
,以便舒展開來
。也是為了燙杯,使被子受熱均勻
,以免泡茶時杯子過冷影響茶香
。一般茶葉都有洗洗的習(xí)慣
,不分紅茶綠茶。

擴展資料:

紅茶是一種經(jīng)過全發(fā)酵(發(fā)酵程度大于80%)制成的茶

,以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料
,經(jīng)萎凋、揉捻
、發(fā)酵
、干燥等典型工藝過程精制而成,內(nèi)含多種維生素
,葉片及湯呈紅色
。我國紅茶種類較多,產(chǎn)地較廣
,有中國特有的工夫紅茶和小種紅茶
,也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶

沖泡紅茶要注意:

茶水比要拿捏好

,一般是150ml水配3g茶葉。

時間一定要把握住

,第一泡茶的沖泡時間是15秒
,而往后每一泡茶的沖泡時間要延長5秒。

水溫要保持住

,紅茶比較溫和
,沖泡水溫保持在85℃即可。

注水注重柔軟度

,紅茶不同于烏龍茶
,沖泡過程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾,所以注水時水要沿杯壁四周緩緩注入

參考資料:

:紅茶

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