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老白茶用多少度的水泡

品茶 2023-04-29 07:23:16

老白茶用多少度的水泡

老白茶用100℃的水溫沖泡

,老白茶由新白茶陳放多年而成
,老白茶經(jīng)過時(shí)間的儲(chǔ)藏,茶葉內(nèi)部物質(zhì)更加飽滿
,黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)換更為徹底
,且耐泡度以及沸點(diǎn)物質(zhì)較高,因此
,泡老白茶需要使用高水溫
,方可激發(fā)茶葉的活性,其次高溫更利于其風(fēng)味與香氣的釋放
,從而還原真實(shí)的茶味與香氣

老白茶的沖泡方法:

一是沖泡

將5g老白茶投入蓋碗或壺中,用100度沸水沖泡

,第一泡為醒茶
,快速出湯,第二泡開始
,可以根據(jù)自己口味延長(zhǎng)出湯時(shí)間。通常沖泡3-5道之后可改為煮飲
,更能發(fā)揮它的功效

正常沖泡下,優(yōu)質(zhì)的陳年老白茶

,泡上十來沖
,不在話下。

二是煮飲

一般是先用沸水沖泡飲用3-5道

,然后放入壺中小火慢煮
,湯色逐漸變紅
,棗香藥香逐漸釋出,口感醇厚順滑

當(dāng)然也可以直接放入干茶煮飲用

,但這種方法,需要在水燒開之后再進(jìn)行投茶操作

煮茶時(shí)

,可以根據(jù)茶葉量的多少程度來決定出湯時(shí)間,一般煮茶的時(shí)間為2~3分鐘為佳
,當(dāng)茶湯煮沸后
,關(guān)掉火,趁著余溫
,再浸泡一小會(huì)兒
,待氣泡完全褪去,即可倒出茶湯

這個(gè)時(shí)候的茶湯

,已經(jīng)可以適宜絕大多數(shù)人品飲了。

老白茶的優(yōu)秀特點(diǎn):

十年老白茶是深褐色

,葉干卷曲
,色澤呈現(xiàn)蒙灰的感覺
;三
,四年的能在淺褐色下邊找到綠
;兩年的散茶
,和新茶比
,像是褪去翠色的灰蒙蒙的綠

同樣年份的白茶

,散茶和餅茶區(qū)別也大
,餅茶顏色比散茶深
,原因是餅茶在散茶基礎(chǔ)上多了“蒸汽蒸壓再烘干”的過程
,效果類似于多了道發(fā)酵,所以顏色才深

再說說湯色

,總的來說茶湯澄透瑩潤(rùn)的白茶品質(zhì)不會(huì)差。十年以上的老茶顏色呈現(xiàn)濃重的醇紅
,這種調(diào)性有美酒的影子
,有琥珀的神秘。五年以上是橙紅色
,三年是橙黃色

引申一點(diǎn):茶湯的透亮度和茶青的品質(zhì)有關(guān),和年份關(guān)系不大

,品質(zhì)好的新茶茶湯澄亮見底
,十年后就變成油亮可鑒

最重要的還是口感甄別,口感上相對(duì)來說比看湯色容易鑒別品質(zhì)和年份

。好品質(zhì)的老白茶
,沖泡過程中就有體現(xiàn),撲面的藥香氣
,還摻雜著某種蜜甜
。十五年以上,陳放的好
,茶能生出陳韻味
,是一種很難形容的塵封味道,一泡一泡沏著喝
,逐漸就明白什么叫醇和
,什么是新氣。

老白茶的茶湯豐富又有內(nèi)涵

,有人形容是圓融融的感覺
,柔軟的沁入身體里,香和醇
,滑和潤(rùn)兼有

白茶泡茶的正確方法 白茶怎么泡

1、杯泡法:用杯泡法

,用200ml透明玻璃杯
,取3-5g用約90度開水,先洗茶溫潤(rùn)聞香再用開水直接沖泡白茶
,沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握


2、蓋碗法:取白茶投入蓋碗
,用90度開水洗茶溫潤(rùn)聞香
,然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒
,以后每次遞減
,這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

3
、壺泡法:大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯
,取5-6g福鼎白茶投入其中,用約90度開水洗茶溫潤(rùn)聞香
,45秒后即可品飲,特點(diǎn):毫香醇厚


4
、壺泡法:大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯
,取5-6g福鼎白茶投入其中,用約90度開水洗茶溫潤(rùn)聞香
,45秒后即可品飲
,特點(diǎn):毫香醇厚。

5
、煮飲法:適合保健用途
,用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶,煮至3分鐘至濃汁濾出茶水
,待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用
,常用于治療嗓子發(fā)炎退燒治療水土不服,口感醇厚奇特
。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味

白茶用多少度的水泡最好 白茶用什么茶具最好

白茶在睡前飲用的話,是有可能會(huì)引起失眠的

,而且白茶若是喝得過量了
,還有可能會(huì)導(dǎo)致拉肚子,所以即使白茶好喝
,但是也不要過量
。那么白茶用多少度的水泡好?白茶用什么茶具比較好

白茶用多少度的水泡最好
白茶的沖泡水溫為100℃
,白茶是經(jīng)萎凋、干燥制成的未發(fā)酵茶
,茶內(nèi)物質(zhì)豐富
,沸水沖泡更能激發(fā)白茶的茶香物質(zhì)和養(yǎng)分物質(zhì),經(jīng)過沸水的洗禮
,白茶內(nèi)部的果膠物
、茶多糖、茶氨酸能得到更充足的釋放
,沖泡的茶湯
,湯水更為醇和、細(xì)膩
、飽滿
。在沖泡白茶時(shí),如果水溫不足
,那么不僅等茶出湯的時(shí)間更久
,就算花費(fèi)更多的時(shí)間浸泡,茶葉內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也無法充分析出
,毫香
,棗香以及淳和的滋味也是無法享受到的
。所以說,水溫是否到位
,是泡白茶的關(guān)鍵
,而泡白茶的溫度,便是100℃

白茶用什么茶具最好
泡白茶沒有固定限制使用何種茶具
,但一般建議使用紫砂壺茶具,因?yàn)樽仙皦赜谐质獾碾p氣孔結(jié)構(gòu)
,透氣性極佳
,能釋放老白茶的濃郁棗香,可使茶湯更加飽滿
,且具有保溫作用
,茶湯不易涼,口感更佳
;另外沖泡老白茶所需溫度高
,而紫砂砂質(zhì)傳熱緩慢,執(zhí)用時(shí)不易燙手

白茶用不用洗茶
新白茶不需要洗茶
,老白茶需要洗茶,新白茶經(jīng)萎凋
、干燥制成
,茶內(nèi)包含自然物質(zhì),且細(xì)嫩鮮香
,洗茶會(huì)丟失茶內(nèi)的核心物質(zhì)
,影響滋味以及香氣的呈現(xiàn),而老白茶經(jīng)過時(shí)間的醞釀
,茶葉香氣與內(nèi)含物更加穩(wěn)定
,淳和,洗茶能煥發(fā)活性
,使得滋味與香氣達(dá)到最大程度發(fā)揮

白茶用不用冷藏
外界溫度高時(shí)需要,放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏
,溫度最好為5°
。茶葉忌高溫。溫度會(huì)加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動(dòng)氧化
。溫度越高
,茶葉越容易陳化,特別是綠茶,色澤會(huì)變黃
,香味會(huì)出現(xiàn)陳氣味
。正常情況下
,綠茶及發(fā)酵程度偏輕的白茶
、烏龍茶需要冷藏,而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類不需要冷藏

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