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首頁 >> 茶常識(shí) >> 沖泡

為什么有的茶需要煮著喝

品茶 2023-04-29 08:50:19

黑茶、老白茶

、老普洱茶
、陳年鐵觀音需要煮茶飲用，因?yàn)榇祟惒枞~具有越陳越香的特色
，且茶葉原料較粗老
，其次隨著時(shí)間的流逝，茶內(nèi)物質(zhì)更加飽滿平穩(wěn)
，但浸出速度慢
，而煮茶可以充分將其滋味與香氣釋放，從而使得茶湯更加醇厚且利于飲用
。

什么樣的茶適合煮

？

并非所有的茶都適合拿來煮。適合煮飲的茶

，簡(jiǎn)單概括有兩個(gè)主要特點(diǎn)：

一

、有一定的發(fā)酵度。例如紅茶
，熟普
、白茶、黑茶等都可以視作首選茶類
。

二

、有一定的年份。如老白茶
、老普洱
、陳年六堡茶、陳皮普洱茶
、陳年巖茶
、老紅茶。

經(jīng)過了工藝加持或時(shí)光洗禮的茶

，褪去了最初的青澀與寒涼
，茶性溫?zé)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，在寒冷天氣煮飲再適合不過。

煮茶注意事項(xiàng)：

選擇了合適的茶品就可以開始煮茶了

，煮茶首要注意的就是投茶量
。

煮茶能夠使得茶葉內(nèi)的物質(zhì)更多、更為充足的溢出

，這就會(huì)使得茶湯濃度遠(yuǎn)高于沖泡濃度
，而喝濃茶對(duì)會(huì)對(duì)身體造成相應(yīng)的負(fù)擔(dān)。

所以

，煮茶的時(shí)候投茶量要適量
，避免茶湯濃度過高。通常煮茶時(shí)投茶量和注水量比例
，在1:100較佳
，1克的茶對(duì)應(yīng)100毫升的水，如1升的茶壺可投茶10克的茶
。

有的人喜歡煮茶一煮就是一整天

，長(zhǎng)時(shí)間煮茶會(huì)使得茶葉內(nèi)一些不利于身體健康的物質(zhì)溢出，而且反復(fù)煮茶還會(huì)降低茶葉保健功效
，所以煮茶時(shí)間不宜過長(zhǎng)
，不宜反復(fù)多次煮茶，通常建議不超過6次
。

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，如帶梗的黑茶、茯磚茶、青磚茶
、普洱茶等
，還可以是有一定年份的茶，像老白茶
、陳年老鐵
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