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鐵觀音茶泡多久最佳

品茶 2023-04-29 08:51:59

鐵觀音茶泡多久最佳

正常情況下鐵觀音的沖泡次數(shù)為5~7泡,每一泡的沖泡時(shí)間約為10~15s

,鐵觀音屬于烏龍茶
,其耐泡程度比綠茶以及紅茶高,沖泡時(shí)宜使用白瓷蓋碗茶具
,搭配公道杯以及品茗杯,可以循環(huán)沖泡5~7次
,沖泡時(shí)浸潤(rùn)時(shí)間不宜過長(zhǎng)
,一般以10~15s出湯為佳。

鐵觀音的沖泡方法以及次數(shù):

1

、器皿選擇

建議選用功夫茶白瓷蓋碗110ml左右

、公道杯
、茶杯
,這樣在沖泡時(shí)既可享受鐵觀音沖泡時(shí)清香飄逸的茶香,又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。

2

、水溫控制

沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣

、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出

茶區(qū)海拔高

、品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡,才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)
。普通的鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95℃左右

3、茶量多少

沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握

。鐵觀音茶干建議放入7~8克即可連泡7次以上。

4

、沖泡方法

沖泡前,可先用開水溫杯一下

,再放入7~8g鐵觀音干茶
。進(jìn)行溫潤(rùn)洗茶后,應(yīng)沿著白瓷蓋碗一圈環(huán)杯壁高沖注水
,杯這樣可以保證鐵觀音的香氣充分析出。

5

、出湯時(shí)間

溫潤(rùn)洗茶過后

,第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒,至倒茶水入杯之前(俗稱“出湯”)
,保持約25~30秒即可
。后期多泡時(shí)可將水重新加熱至沸騰,再進(jìn)行沖泡

鐵觀音茶的幾個(gè)季節(jié):

春茶

谷雨至立夏(4月中下旬—5月上旬左右)

經(jīng)過寒冬臘月春雨澆灌,養(yǎng)分沉淀時(shí)間長(zhǎng)

,內(nèi)含物質(zhì)豐富
,尤其果膠含量高,使湯水醇厚
、水路細(xì)膩順滑
;而且春季氮代謝占優(yōu)勢(shì)
,茶氨酸含量高
,茶多酚占比低于秋季,所以滋味更加鮮醇。

還有個(gè)原因是春茶發(fā)酵要透

,口感會(huì)更厚一些
,不然春茶里面水分較多,容易返青
,過段香氣和口感都回變淡

夏茶

夏至至小暑(6月中下旬—7月上旬)

夏暑茶的生長(zhǎng)季節(jié)氣溫高

,光合作用強(qiáng)
,鮮葉中的含水量較少,鮮葉中的多酚類比例增多
,而茶葉里能引起收斂感并產(chǎn)生澀味的成分
,主要便是茶多酚類,因此滋味較春茶淡且澀口
,香氣略粗老,品質(zhì)較次
,一般用來做便宜的大宗茶

秋茶

秋分至寒露(9月下旬—10月上旬)

“秋香”受地理?xiàng)l件、品種

、加工工藝等多方面因素影響
。但形成高香茶最主要還是入秋氣溫下降,日照時(shí)間長(zhǎng)
,晝夜溫差大,有利于鮮葉中芳香物質(zhì)的形成和積累
,故而香氣更顯

就同一品質(zhì)而言,春茶耐力更好

,更耐泡
,秋茶香氣更佳
,韻味足
,即“春水秋香”的由來。不過
,春秋兩季茶葉都有市場(chǎng)
,兩者在各自的領(lǐng)域搶占鰲頭,總體上不分伯仲

鐵觀音的正確泡法(回應(yīng)泡多久用什么泡等問

鐵觀音的正確泡法
首先要特別強(qiáng)調(diào)一下鐵觀音茶葉的保存方法

,因?yàn)殍F觀音從大類上屬于綠茶,烏龍茶一類
,所以鐵觀音一定要保存在溫度低的環(huán)境里
,一般情況下,最好是保存在冰箱里
,這樣可以保證鐵觀音茶葉沖泡以后的口感

用量具取適量的鐵觀音茶葉
,一般小泡包裝袋里裝的都是7g或者8g一泡
,這個(gè)量,夠四五位朋友品用

用電磁爐將純凈水或者天然泉水燒開
,注意一定要把誰燒開。然后用滾燙的開水清洗泡茶的茶碗
、過濾網(wǎng)、公道杯和飲茶用的茶具

將準(zhǔn)備好的鐵觀音茶葉放入用開水沖洗干凈的茶碗中
,用開水進(jìn)行沖泡。
用第一次沖泡的鐵觀音茶湯再清洗一遍茶具
,這個(gè)過程稱為洗茶。這個(gè)過程很重要
,一定不要省略
,否則會(huì)被認(rèn)為不懂的基本的茶葉沖泡方法
,很多新手往往會(huì)忽略了這一步
。洗茶的具體步驟詳見下面的圖片分解。
接著就可以正式?jīng)_泡鐵觀音了
,將開水倒入茶碗中
,然后蓋上蓋子,稍等一會(huì)就可以拿起蓋子聞聞鐵觀音茶葉的香味了

接著將沖泡好的茶湯倒入放有濾網(wǎng)的公道杯中。用過濾網(wǎng)可以過濾掉茶葉里的茶渣
,使茶湯更加純凈

然后將公道杯中的茶湯分別倒入到朋友的茶杯中,大家就可以一起品用鐵觀音了

鐵觀音怎么泡才正確 如何泡鐵觀音茶

1

、洗杯
,第一步先把茶具都用開水洗凈燙一下
,這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果


2、落茶
,用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中
,茶葉無需過多,放茶量約占茶具容量的五分即可


3
、沖茶
,往蓋碗中倒入開水
,沖燙茶葉去除雜質(zhì),時(shí)間控制在兩三秒即可
,然后將洗茶水倒掉
。再把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)
,高沖可以讓茶葉在水的激蕩下,充分浸潤(rùn)
,以利于色
、香、味的充分發(fā)揮
,達(dá)到茶湯均勻的效果
,水量一般在蓋碗的九分處就可以了,不用太滿


4、刮沫
,用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫
,使其清新潔凈。

5
、倒茶
,把泡一,二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里


6、點(diǎn)茶
,茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里
,差不多到品茗杯七分處為宜


7、看茶
,觀嘗杯中茶水的顏色


8、喝茶
,即可乘熱細(xì)綴,先聞其香
,后嘗其味
,邊啜邊聞,淺斟細(xì)飲
。飲量雖不多
,但能齒頰留香,喉底回甘
,心曠神怡,別有情趣

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