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金螺滇紅茶的沖泡方法

品茶 2023-04-29 11:51:31

金螺滇紅茶的沖泡方法

先用燒水器將水燒開

，準(zhǔn)備一只蓋碗
、金螺滇紅茶5g
，用開水將茶具燙洗一次并倒掉水
，然后用茶匙將茶葉撥入蓋碗中
，向蓋碗中注入開水（定點注水）
，注水后可立即出湯
，將泡好的茶水倒入公道杯，最后分入茶杯飲用
。

準(zhǔn)備工作：

白瓷蓋碗100ml

金螺滇紅茶5g

沖泡水溫90~95℃

1

、注意水溫是要把水先燒開，再放置1分鐘左右
，稍微降溫就行了
。不要加冷水或者水不開就拿來用。

2

、先用水將茶具
，蓋碗以及品茗杯、蓋碗沖洗一遍
，然后倒掉水
。

3

、將金螺滇紅茶用茶匙撥入蓋碗中
，注入90℃水溫（定點注水）
，注水后蓋上蓋子。

4

、出湯要快 1~3泡都是立即出湯
，第4泡開始延長到5秒，7秒
，10秒這樣遞增
，出湯之后不要蓋蓋。

根據(jù)自己喜好適當(dāng)添加蜂蜜

、陳皮
、牛奶等來品飲。

洗茶與否可根據(jù)自己喜好選擇

，洗茶沒有絕對一說
，如果購買的正規(guī)產(chǎn)品，且茶葉品質(zhì)優(yōu)異則不用洗茶
。

要沖泡出一泡好茶

，泡好后茶葉需與茶湯分離，此時沖泡時間的掌握便成為關(guān)鍵
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！对撇璐蟮洹分杏涊d，若沖泡時間過久
，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會全部釋放出來
，使得茶湯變得苦澀。反之
，沖泡時間過短
，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則泡不出滇紅茶的香甜
，茶湯會帶有明顯的水味
。

若無法以時間控制，可根據(jù)茶湯的顏色來判斷

，只有茶湯顏色正確
，必可泡出一杯好茶。由于不同茶葉的茶湯色澤不同
，必須憑借經(jīng)驗加以判斷
，但大體來說，茶湯要明亮清澈
、色澤瀲滟
，不可有渾濁狀
。

沖泡時間和次數(shù)，與茶葉的種類

、泡茶水溫
、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系，同時
，沖泡時間還與茶葉的老嫩和加工方式有關(guān)
。

最后就是茶具，滇紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發(fā)出來

。煮沸的水若是直接注入冰冷的茶具中
，泡好后再倒入冰冷的茶杯，熱度會因此大為降低
，香味也不能發(fā)揮出來
。

因此在沖泡前，應(yīng)該將茶具用熱水燙過

，并在茶杯中盛以熱水
，待茶葉快沖泡好時，將杯中的水倒掉
，再注入泡好的茶湯
。

滇紅如何泡好喝

滇紅如何泡好喝

滇紅如何泡好喝，滇紅一般指云南紅茶

，是一種很受歡迎的茶葉
，而且滇紅不僅口感好，還對我們身體有很多幫助
，而在沖泡滇紅時
，也需要掌握好方法才能泡出好喝的茶，下面為大家分享滇紅如何泡好喝
，一起來看看吧
。

滇紅如何泡好喝1 1、可以加一些蜂蜜

滇紅是紅茶的一種

，他最大的優(yōu)點就是可以調(diào)
，也可以在沖泡時加入自己喜歡的配料，想讓自己沖泡出的滇紅好喝
，可以在沖泡時按自己的口味加入適量的蜂蜜牛奶或者砂糖以及檸檬
，這樣會讓泡出的茶湯滋味甘醇而且獨具有特色。

2

、沖泡時間不宜過長

沖泡滇紅時

，掌握正確的時間，也能讓它沖泡出的茶湯特別好喝
，因為
，滇紅不適合久泡
，如果沖泡時間過長，它含有的茶多酚會快速氧化
，這時泡出的茶湯口感就會變得苦澀
，所以充泡時掌握正確的沖泡時間能讓泡出的滇紅茶湯特別好喝。

滇紅的沖泡方法

1

、溫杯投茶

平時沖泡滇紅時可以選擇白瓷茶杯

，在泡茶以前先用開水把白瓷茶杯沖燙一遍
，然后取出適量的鹽紅茶茶葉
，直接放入茶杯中，每次投茶量應(yīng)該在3到5克左右
。

2

、沖泡

充好滇紅時應(yīng)該選擇98度左右的開水，可以讓開水沿著白瓷茶杯的杯壁

，慢慢注入到茶杯中
，使茶葉在水中不斷轉(zhuǎn)動，能讓它充分吸水浸潤
，這樣有利于滇紅茶茶葉色香味的發(fā)揮
。在充入杯子在三分之一的水以后，要等三十秒
，把里面的水倒掉
，這樣既能溫潤茶葉也能起到洗茶的作用。隨后二次注水
，燜泡一分鐘直接出湯品飲就可以
。

滇紅如何泡好喝2 1、選好茶

好茶才會泡出好的茶香

，滇紅茶葉應(yīng)避潮濕高溫
，不可與清潔劑、香料
、香皂等共同保存
，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量
，約需一個茶包
、一茶匙或3公克的茶葉。

2

、水質(zhì)好

一般而言

，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水
、井水及溪水最佳
，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替
。家中的自來水由于多添加有氧，宜在大容器中靜置一夜
，待氯氣散失再以煮沸
。同時水龍頭流出的自來水，富含充分空氣
，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣
。

3、茶具好

紅茶芬芳的味道

，必需用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆?div id="4qifd00" class="flower right">
，來襯托出紅茶獨特的優(yōu)美。紅茶的品飲方式
，可分為清飲法（中式）和調(diào)飲法兩種
，簡單區(qū)別就是是否在茶湯中加入調(diào)料佐味。

我們中國的茶人偏好清飲

，這也是我們傳統(tǒng)的飲茶方式
，能讓茶葉發(fā)揮出固有的香味，也能直觀的判斷茶葉優(yōu)劣
。尤其是好茶
，做調(diào)飲實在暴殄珍物了，一定要清飲才能品飲出其獨特的風(fēng)味
。

中式的清飲紅茶茶具

，常見的有壺、蓋碗
、茶杯
。

（1）壺

浸泡方式：把紅茶倒入壺中，加沸水沖泡后從壺中慢慢倒出茶湯

，用濾將茶渣和茶湯分離
，分置小杯中飲用。

優(yōu)點：不同材質(zhì)的茶壺

，有不同的泡茶效果和感受
。紫砂壺的透氣性對茶香的蘊(yùn)化，能保存茶葉中的芳香
，這是一般茶壺不能比擬的
；白瓷壺的保溫及對紅茶色澤的映襯，玻璃壺可以觀察到茶葉
、湯色在壺內(nèi)的變化
，使紅茶的美感盡現(xiàn)。自帶茶濾的.壺
，可以省去分離茶渣的程序
。

缺點：鐵壺不適合泡紅茶

，鐵易與紅茶中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使湯色變黑
，口味變差
。玻璃壺的保溫性較差。

（2）蓋碗

浸泡方式：沖泡時先在蓋碗中加入紅茶

，然后將沸水注入茶碗
，加蓋悶泡、出湯
，即可飲用

優(yōu)點：價廉物美易清洗

，功夫泡法可以更直觀的欣賞紅茶的沖泡過程、湯色變化及葉底特征
，最能表現(xiàn)茶葉本質(zhì)
，有不加掩飾的效果
。

缺點：蓋碗泡茶技藝不易快速掌握

，新手易燙手

（3）杯子

浸泡方式：泡茶時將紅茶倒入杯內(nèi)，然后用熱水沖入杯中即可飲用（可以備個茶杯

，浸泡后快速將茶湯倒入茶杯中飲用）

優(yōu)點：泡法簡單

，快捷方便，適合在辦公室
、旅行等場合使用
，玻璃茶杯可以讓飲用者透過光線去欣賞茶湯的清澈紅亮

缺點：使用沒有過濾功能的杯子里面的茶葉很有可能會喝入口中，影響品飲體驗

。長時間浸泡也會過濃
，苦、澀
。一般沖泡一兩次茶汁就基本出盡了
。

4、時間好

放入茶葉

，注入熱水
，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來
。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘
，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當(dāng)茶葉綻開
，沈在壺底
，并不再翻滾時，即可享用
。

5

、溫度好

將適量的茶加入茶壺中

，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫
，在此同時
，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續(xù)稱為溫壺（杯）
。若溫度難以控制
，另有方便之法為“高沖法”，即將熱水壺高舉
，如此熱水注入壺中時會有一段緩沖
，亦有降溫效果。

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