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白茶一般需要多少水溫泡合適

品茶 2023-05-02 13:56:39

沖泡白茶的水溫為100℃

,白茶是采用大白茶
、水仙嫩芽或嫩葉制作而成,其茶內富含豐富的氨基酸
、茶多酚、蛋白質等
,沸水沖泡有利于其物質的析出,使白茶的香氣更顯馥郁清純
,同時滋味也更加飽和,但沖泡時仍需要注意用量
,不宜過多
,清淡為佳

沖泡白茶的水溫是多少:

一款優(yōu)質的白茶,從原料

、制作
、包裝都是優(yōu)秀的
,而且保存時只要用對方法,一般不會出現(xiàn)問題
。這樣的白茶
,泡出來的茶湯不易苦澀
,亦無雜味
,且耐泡程度高,是適宜使用100℃的水溫沖泡的

在高溫之下

,白茶中的內含物質能夠較好地析出
,使白茶的香氣更顯馥郁清純
,同時滋味也更加飽和
,但沖泡時仍需要注意用量
,不宜過多,清淡為佳

白茶的芳香物質按沸點高低有所區(qū)分

,在沸水沖泡時
,高沸點和低沸點的芳香物質都會析出,使白茶的香氣更加馥郁清純

同時

,由于好的白茶制作工藝較好(萎凋
、干燥),因此沒有受到破壞
,白茶中的一些內含物質在芽葉中保存得較為完好( 如氨基酸),在低溫之下不能完整地析出

因此,茶友們如果想要檢驗一下自己的白茶是不是好白茶

,就可以使用沸水沖泡一下,看看茶湯是不是苦澀的

質量好的茶

,香氣落水,口感清潤爽口
,而且回甘清甜,喝完之后齒頰留香
,讓人身心舒暢
。如果沖泡出來的茶湯過于苦澀
,估計就是買到的白茶質量較差一些了。這種質量比較差一些的白茶
,適合的水溫自然和質量好的茶不同。

所以在買茶的時候

,多了解一些相關的知識尤為重要

白茶會不會被燙壞:

白毫銀針是以大白茶、水仙單芽制作而成的

,又是春季采摘的
,芽頭肥壯鮮嫩
,滿披白毫,有些茶友們就覺得
,這白毫銀針這么細嫩
,會不會被沸水燙傷?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?/p>

如果被燙壞了

,白茶的細胞結構被破壞
,里面的茶多酚和咖啡堿過度析出來
,那茶湯就會變苦澀了。不得不說
,這些茶友們都是愛惜白茶之人
,不過用沸水沖泡白毫銀針還是不可少的。

白毫銀針的芽頭上布滿了細密的白毫

,就像是一層面紗一樣,將它的真面目真風采遮得嚴嚴實實的
,不用沸水沖泡,實在難以讓它風姿顯露出來

想要讓白毫銀針的香氣和口感更好,自然就要讓內含物質更好地析出了

,這自然就需要使用沸水了。

其他

,如白牡丹
、貢眉
、壽眉則原料相對粗老,更適宜開水沖泡
,而對于老白茶來說
,開水就是小菜一碟
,用沸水煮茶宜相得益彰。

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