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正山小種泡幾次比較好

品茶 2023-05-02 14:56:32

正山小種泡幾次比較好

正山小種一般沖泡3~5次,因為正山小種第一次沖泡時析出物質達到50%

,二次沖泡后達到30%,第三次為10%
,第五次以后茶湯的內含物質已全部析出,茶湯口感清淡且無味
,無繼續(xù)沖泡的必要,因此正常情況下
,正山小種沖泡3~5次為佳

正山小種泡幾次比較好:

第一

、水溫

正山小種是武夷山一種名貴的紅茶

,他沖泡的時候,水溫一定要把握好
,如有誤差,將喝不出正山小種的那股味道來
,沖泡正山小種,一般都采用100℃的水溫
。這樣才可以喝到那種味道

第二、高沖水低斟茶

正山小種的沖泡方式也有相當的多

,其中高沖水低斟茶的沖泡方式就是一種,用這種方式可以充分浸泡
,沖泡出香味和滋味

第三、快速出湯

沖泡正山小種的方式這種沖泡方法是最適合正山小種

,先將正山小種茶葉進行溫和滋潤
,這樣可以保護細嫩的茶芽
,然后注入水
,就能保證茶的清澈

第四、水溫

適合正山小種的水溫

,有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出
,一般都選擇沸水進行沖泡。以上的沖泡方法
,希望泡正山小種的朋友可以把握一下,這樣可以讓你品出不一樣味道

從干茶開始品鑒正山小種

從干茶開始品鑒正山小種

從干茶開始品鑒正山小種。正山小種是紅茶的一種

,它被稱為天下紅茶的始祖,這種茶葉原產于中國福建省的武夷山
,解毒排毒也是正山小種的首要效用之一,下面來從干茶開始品鑒正山小種

從干茶開始品鑒正山小種1 正山小種品鑒方法

現在市面上常見的正山小種分為“有煙”和“無煙”兩種,有煙小種是在制作過程中采用松煙熏制

,具有明顯松煙香,口感上有獨特的桂圓湯味
;無煙小種沒有采用松煙熏制,有淡淡的花蜜香
,口感類似蜂蜜水
。二者主要區(qū)別在此,其他如干茶
、湯色等比較相似
,下面我們從干茶開始,一步步品鑒正山小種

1

、干茶:正山小種干茶是條索狀的,條索緊結
,粗壯,黑褐色
,由于正山小種采取芽葉制作,所以其干茶條索不會太細
,也很少有金毫。有煙小種干茶聞之有松煙香
,無煙小種聞之香味較淡,無雜味

2、沖泡:正山小種無論有沒有煙都可以用開水直接沖泡

,且不怕坐杯
。沖泡時可使用蓋碗
、紫砂壺
、甚至飄逸杯都可以
,即沖即出,也可根據個人口感適當坐杯

3、湯色:正山小種湯色一般為金黃色

,坐杯會略帶紅色
。茶湯清澈、透亮
,在光照下像寶石一樣亮麗。一般好茶的茶湯都會即清透又亮麗

4、香氣:有煙小種香氣似桂圓干

,煙熏味明顯;無煙小種香氣似蜜香
,略帶花香。兩種香氣均醇和
、細柔、飽滿
,沒有雜味。不會有焦糖香
、薯香(地瓜香)、明顯花香等

5、口感:煙小種入口似桂圓湯味

,口感醇厚、細柔
、爽滑;無煙小種入口似蜂蜜水
,口感同樣醇厚、細柔
、爽滑;不會有焦糖味、地瓜湯等味道
。醇厚是指茶湯內質豐富,味道與水融為一體
,有喝湯的感覺,而非喝水里加點調味料的感覺
;細柔指茶湯細膩、柔和
,茶湯在舌面上劃過有“清風拂面”之感,沒有麻、粗澀等感覺
;爽滑指茶湯滑潤、清爽
,飲后口腔像涂了油一樣滑,但是口腔清爽無負擔

6、回甘:正山小種入口甘甜

,回甘快
、強烈且持久。品鑒時要注意其“后返甘”
,即茶湯咽下后
,滿口生津,甚至從喉口往上返甘
,一般回甘能持續(xù)半小時以上

7、耐泡度:正山小種極耐泡

,一般可以沖泡12泡以上
,無煙小種一直都是蜂蜜水的味道;煙小種從頭到尾都應是桂圓湯味
,若前面有煙味
,5、6泡后沒煙味,則可能是后加煙
,非傳統(tǒng)工藝

8、葉底:正山小種葉底很“活”

,沖泡后
,其葉底自然舒展,有張力
,發(fā)酵均勻
,看上去似有生命力,手感柔軟
,輕扯有韌性

9、體感:正山小種飲后口腔清爽

、滑潤
、生津、回甘持久
,不會有苦、澀
、麻、緊
、寡淡等感覺。

品鑒小竅門:

正山小種可以冷喝

,茶湯溫度降下來喝會覺得更甜。喜歡喝奶茶的可以在茶中加奶和少量紅糖
,別有一番風味。

從干茶開始品鑒正山小種2 正山小種怎么沖泡 正山小種沖泡方法

1

、正山小種特別適合用蓋碗來沖泡,但在用蓋碗沖泡正山小種以前
,應該先準備好茶具,并準備好95度左右的開水
,要把茶具用清水沖洗干凈
,然后倒入準備好的.開水,讓整個蓋碗兒都溫熱起來
,然后再把里面的水倒掉

2

、正山小種適合用水質較軟的水來沖泡
,大家盡量不要使用家中的自來水,可以使用桶裝純凈水或者礦泉水
,也可以使用野外的天然礦泉水。再把茶具溫熱以后
,可以取適量的正山小種茶葉,3到5克
,直接放在蓋碗兒的底部,然后蓋上蓋兒蓋兒
,用手輕輕搖晃著駛正山小種會在蓋碗中慢慢覺醒。

3

、人們打開蓋兒的杯子蓋兒以后
,就能聞到淡淡的茶香,這時需要向里面注水
,水的數量不能太多,大約占蓋碗容積的1/3就可以
,五秒之內要把泡出的茶湯直接倒掉,然后盡快二次注水
,這次注水可以讓蓋碗八成滿

4

、注水以后,蓋好蓋兒的茶杯蓋
,一分鐘以內可以把里面的茶糖取出,倒在依次排開的小茶杯中,然后觀賞茶湯的顏色并能聞到它們散發(fā)出的淡淡茶香
。等茶湯的溫度適宜以后可以直接品飲,品飲的時候要小口慢飲
,一定不能大口喝下。

5

、蓋碗中的茶湯倒出以后可以再次注水,這次的出湯時間可以適當延長
,大約一分半時可以直接出湯,以后每增加一泡
,出湯時間可以適當延長一些。

如何沖泡正山小種,有什么技巧
?此茶有何特點?

正山小種

,因其獨特濃郁的香韻,深受廣大茶客親睞
,品味正山小種的獨特風味,沖泡方法是關鍵
。我朋友很懂茶道,她說我就是牛飲
,正山小種沖泡時,必須要用玻璃器皿
,這樣在沖泡時既可享受正山小種茶沖泡時清香超脫的茶香
,又可欣賞茶芽在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。?沖泡正山小種水溫的掌握是非常重要的
,一般我用煮沸后自然涼至80℃左右的水沖泡正山小種,這樣泡出來味道真的挺好的

正山小種茶怎么泡 正山小種可以和什么一起泡

正山小種茶泡出來顏色紅潤,色澤透亮

,是一款難得的上好紅茶。那么
,正山小種茶怎么泡?正山小種可以和什么一起泡

正山小種茶的泡法
最宜使用白瓷蓋碗
,在沖泡前應該將茶壺、蓋碗等器具以熱水燙過
。然后用90~00℃的水沖泡。一般3克正山小種搭配150毫升的水
,2~3分鐘即可出湯,高檔正山小種30秒鐘左右即可出頭湯
。沖泡時間要把握好,過久則生苦澀味
,太短則無法沖泡出茶的香甜

沖泡正山小種掌握幾點
1.用好水。泡正山小種最好用山泉水
,如果沒有的話用礦泉水和純凈水也是一樣,不推薦用自來水
,自來水泡出的茶葉味道會很奇怪。

2.茶具
。泡正山小種紅茶最好用蓋碗
,蓋碗可以直觀地欣賞茶水顏色和香氣,也比較容易掌握溫度和時間


3.水溫。質量好的正山小種紅茶以及武夷山的茶葉
,都可以用沸水來沖泡,如果你要檢驗正山小種紅茶的好壞
,完全可以用沸水來泡,正山小種是不怕燙的


4.時間。正山小種紅茶不能悶
,出湯的時間一定要掌握好。洗茶后的第一
、第二道茶湯要快,泡過頭的話會發(fā)苦
。而且正山小種不經泡。
正山小種可以和什么一起泡
正山小種紅茶是一種具有很強兼容性的茶葉
,不僅可以加糖加蜂蜜,也可以加入一些檸檬和奶
、肉桂等等,也難怪許多辦公室的白領們如此喜愛正山小種紅茶
。除了其兼容性之外,正山小種紅茶的功效也不容忽視
,比如養(yǎng)胃暖胃、興奮提神
、降血糖、瘦身等等
,尤其受到了廣大女性朋友們的歡迎

正山小種用量
每泡3-5克
。這些紅茶用功夫茶具就可以沖泡十幾次,正宗原產的正山小種耐泡,而且滋味非常地甘甜
,香氣也很高沖
,品質自然就不遜色于金駿眉了。

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