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       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 沖泡
    
      

      


      
    
      
        
      正山小種能沖幾泡
      
        
      
            品茶
            2023-05-02 15:12:47
        
      

        
      
           
      正山小種能沖幾泡
      正山小種屬于全發(fā)酵紅茶
      ，性溫，又稱拉普山小種
      ，正山小種內(nèi)含物質(zhì)豐富
      ，且香氣馥郁
      ，可以沖泡7~10次
      ，正山小種由傳統(tǒng)的松針或松柴煙熏工藝制作而成
        ，具有天然的桂圓味及特有的松煙香
        ，其滋味醇厚，回甘持久
        。
      用蓋碗沖泡正山小種
        ，可以更好的保持它的香味和滋味。
      1
        、水溫：沖泡正山小種
        ，水溫要85~100度，先用開(kāi)水溫?zé)嵘w碗
      ，然后到掉
      。
      2、投茶量：將正山小種5g干茶投入杯中（紅茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以
      ，一般110ml的蓋碗投茶量為5g）
      3
      、然后沖入95~100度的沸水（純凈水或山泉水為佳，以軟性水（低礦物質(zhì)含量）為好）
      ，接著輕輕蓋住
      4
      、第一泡，洗茶
      。洗茶的大概時(shí)間在5s左右
      ，然后快速濾掉茶湯。
      5
      、第二泡
      ，依照步驟三注水，然后蓋上杯蓋
      ，在杯中大約靜置5-10秒然后出湯
      。
      6、三四泡以后每泡延長(zhǎng)5秒即可
      ，例如10s
      、15s、20s這樣
      。
      正山小種沖泡次數(shù)：
      5泡為佳
      ，沖泡好的正山小種茶湯為紅色偏金黃，有醇厚的松煙香
      、桂圓湯
      、蜜棗味三大特點(diǎn)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？梢岳洳睾蟊?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，味道亦醇厚、風(fēng)味更佳
        。
      正山小種可以冷泡嗎 正山小種正確沖泡方法
      有些茶是可以冷泡的，冷泡出來(lái)的茶會(huì)別有一番風(fēng)味，那么正山小種可以冷泡嗎
        ？正山小種怎么沖泡才正確？
      正山小種可以冷泡嗎 
       正山小種是不能用冷水沖泡的，要是用冷水沖泡正山小種的話會(huì)泡不出它的茶香
        ，也品不出來(lái)它的韻味
        。一邊來(lái)說(shuō)沖泡正山小種要用90°的水溫沖泡才行，這樣才可以品嘗到茶的香味
        。
      正山小種正確沖泡方法 
       茶具以蓋碗為宜
        ，燒一壺開(kāi)水，蓋如蓋碗以及茶杯中沖洗一遍
        ，3-5秒將水倒出
        ，接著往蓋碗里面投入5g的茶葉，保持茶水比在1：40左右
        ，往蓋碗里面注水至七分滿
        ，蓋上蓋子7秒后出湯，用漏斗舀進(jìn)公道杯
        ，先觀察湯色
        ，聞茶香，等茶湯溫度適宜即可飲用
        。
      正山小種煮著喝還是泡著喝
       
       正山小種紅茶是中國(guó)紅茶走向世界的開(kāi)山之作
        ，也是中國(guó)工夫紅茶的代表作，傳統(tǒng)做法色澤烏潤(rùn)
      ，經(jīng)煙熏
      ，果香馥郁，帶桂圓香
      ，湯色深紅
      ，呈琥珀色，人稱“寶光映照”
      。
       
       常見(jiàn)的正山小種以沖泡法居多
      ，標(biāo)準(zhǔn)小泡包裝為5克，采用130ml白瓷杯沖泡剛剛好
      ，注水時(shí)不宜剛燒開(kāi)就立即沖注
      ，而應(yīng)稍作停留，待溫度稍微降低
      ，再注水
      ，風(fēng)味更佳，避免茶湯澀感過(guò)重
      。
       
       當(dāng)然
      ，正山小種紅茶煮著喝也未嘗不可。相比沖泡法，煮飲法加熱快
      ，茶葉舒展快
      ，茶葉內(nèi)質(zhì)析出較為迅速，在投茶量上要注意飲茶人數(shù)及煮茶器容量大小
      ，而且在泡煮時(shí)間
      、出湯時(shí)間上要相對(duì)要快一些，以免造成滋味的過(guò)于凝重
      。
       
       此外
      ，我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡，再改為煮飲法
      ，充分領(lǐng)略這兩種泡法的區(qū)別
      。一般，如果條索比較緊細(xì)
        ，則煮泡時(shí)間可比條索粗大者時(shí)間稍微短一些
        ，讓茶葉在煮壺里自由翻滾兩三分鐘左右，即可倒出飲用
        。最怕的就是浸泡或者悶泡太久
      ，失去了茶葉原有的甘潤(rùn)。
       
       對(duì)于煮飲法來(lái)說(shuō)
      ，重要的是正山小種紅茶具有百搭風(fēng)格
      ，很適合用來(lái)調(diào)飲。這也是西方人喜歡中國(guó)紅茶的原因之一
      。
      正山小種煮多久
       
       一般來(lái)說(shuō)
      ，當(dāng)投茶后繼續(xù)煮個(gè)一分鐘，即可關(guān)火
      ，停止加熱
      ，然后讓茶葉繼續(xù)在壺中悶泡兩分鐘左右，當(dāng)葉底充分舒展并沉在壺底就能喝了
      。不過(guò)
      ，正山小種品質(zhì)的好壞會(huì)影響煮悶的時(shí)間，所以大家在煮的時(shí)候也可以根據(jù)茶湯顏色來(lái)控制時(shí)間
      ，湯色太濃意味著滋味可能會(huì)酸澀
      。
       
       如果需要續(xù)杯飲用，每次需要留三分之一的茶湯
      ，然后續(xù)沸水
      ，冷水或溫水容易使湯較濃，出現(xiàn)較苦的味道
      。續(xù)水之后的煮茶時(shí)間
      ，相對(duì)第一次煮可以適當(dāng)延長(zhǎng)
      ，大概1～2分鐘。若你覺(jué)得自己掌控不好時(shí)間與火候
      ，可以在前4泡用沖泡法喝茶
      ，之后茶湯減淡時(shí)改為煮飲法。
      正山小種怎么泡
      
原創(chuàng) | 義芳君說(shuō)茶：正山小種紅茶怎么喝
      ？除了沖泡，還能煮飲
      ，重要的是它能百搭
      
通常紅茶有兩種喝法：清飲和調(diào)飲
      。
      
這兩種喝法，既可以沖泡
      ，也可以煮泡
      。兩種方法，孰優(yōu)孰劣
      ，不是重點(diǎn)
      ，而是各具特色。
      
在中國(guó)
      ，大多數(shù)人習(xí)慣喝原味茶
      ，即清飲，可沖泡
      ，亦可煮飲
      ；在西方，大多數(shù)人則多調(diào)飲
      。
      

      
正山小種紅茶是中國(guó)紅茶走向世界的開(kāi)山之作
      ，也是中國(guó)工夫紅茶的代表作，傳統(tǒng)做法色澤烏潤(rùn)
      ，經(jīng)煙熏
      ，果香馥郁，帶桂圓香
      ，湯色深紅
      ，呈琥珀色，人稱“寶光映照”
      。
      
常見(jiàn)的正山小種以沖泡法居多
      ，標(biāo)準(zhǔn)小泡包裝為5克，采用130ml白瓷杯沖泡剛剛好
      ，注水時(shí)不宜剛燒開(kāi)就立即沖注
      ，而應(yīng)稍作停留，待溫度稍微降低
      ，再注水
      ，風(fēng)味更佳
      ，避免茶湯澀感過(guò)重。
      

      
當(dāng)然
      ，正山小種紅茶煮著喝也未嘗不可
      。相比沖泡法，煮飲法加熱快
      ，茶葉舒展快
      ，茶葉內(nèi)質(zhì)析出較為迅速，在投茶量上要注意飲茶人數(shù)及煮茶器容量大小
      ，而且在泡煮時(shí)間
      、出湯時(shí)間上要相對(duì)要快一些，以免造成滋味的過(guò)于凝重
      。
      
此外
      ，我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡，再改為煮飲法
      ，充分領(lǐng)略這兩種泡法的區(qū)別
      。一般，如果條索比較緊細(xì)
      ，則煮泡時(shí)間可比條索粗大者時(shí)間稍微短一些
      ，讓茶葉在煮壺里自由翻滾兩三分鐘左右，即可倒出飲用
      。最怕的就是浸泡或者悶泡太久
      ，失去了茶葉原有的甘潤(rùn)。
      

      
對(duì)于煮飲法來(lái)說(shuō)
      ，重要的是正山小種紅茶具有百搭風(fēng)格
      ，很適合用來(lái)調(diào)飲。這也是西方人喜歡中國(guó)紅茶的原因之一
      。
      
常見(jiàn)的調(diào)飲食材有牛奶
      、蜂蜜、檸檬汁
      、黃芪
      、姜絲……等等?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？筛鶕?jù)自己的口味和目的
      ，適當(dāng)添加這些食材，讓正山小種紅茶喝起來(lái)滋味更加豐富多彩
      。
      

      正山小種怎么泡 正山小種的沖泡方法
      1
      、正山小種沖泡的水溫。正山小種是武夷山一種名貴的紅茶
      ，他沖泡的時(shí)候
      ，水溫一定要把握好
      ，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來(lái)
      ，沖泡正山小種
      ，一般都采用90℃，的水溫
        。這樣才可以喝到那種味道
        。
       
       2、高沖水低斟茶的沖泡方式
        。正山小種的沖泡方式也有相當(dāng)?shù)亩?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，其中高沖水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方 式可以充分浸泡
      ，沖泡出香味和滋味。
       
       3
      、中投法沖泡正山小種的方式這種沖泡方法是最適合正山小種
      ，先將正山小種茶葉進(jìn)行溫和滋潤(rùn)，這樣可以保護(hù)細(xì)嫩的茶芽
      ，然后注入誰(shuí)
      ，就能保證茶的清澈。
       
       4
      、沖泡時(shí)間的把握
      。第一泡的正山小種浸泡時(shí)間不要超過(guò)10秒，最好在5秒左右出水為最佳
      ，以免影響了它的香氣
      ，隨后的三泡，都不要超過(guò)30秒
      ，第四泡之后
      ，盡量不要超過(guò)60秒。這樣才是合理的沖泡時(shí)間
      。
       
       5
      、掌握沖泡時(shí)候的溫度相當(dāng)重要。適合正山小種的水溫
      ，有利于茶葉的香氣
      、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進(jìn)行沖泡
      。以上的沖泡方法
      ，希望泡正山小種的朋友可以把握一下，這樣可以讓你品出不一樣味道
      。
      正山小種紅茶怎么泡 正山小種紅茶的沖泡方法
      1
      、器具與水的選擇
      沖泡正山小種
      ，比較適宜的器皿是瓷制蓋碗或?qū)Ｓ貌Ａ妆Ｄ康脑谟跊_泡之時(shí)既可以享受到正山小種紅茶的飄逸茶香
        ，又可以欣賞到茶芽在水中所舒展的美姿
        。
      而且因?yàn)樯w碗與玻璃杯的口沿相對(duì)較大，杯壁保溫性適合
        ，散熱均勻
        ，不易使茶葉因悶于其中而產(chǎn)生酸味。
      沖泡正山小種對(duì)于水的選擇
        ，一如其它茶類所通用的原則
        ，建議選擇所含鈣鎂成分較低且氧含量較高的“軟水”。一般市面上銷售的礦物質(zhì)飲用水即可
        ，自家使用濾水器過(guò)濾后的水退而其次亦可使用
        。
      2、沖泡流程與方式
        ，這里以使用蓋碗沖泡法為例
        。
      首先將水燒開(kāi)，將沸水倒入茶器之中
        ，大約在5秒的時(shí)長(zhǎng)便將水全部倒出
        ，此過(guò)程謂之“溫杯”。
      然后投入干茶
        ，蓋上蓋子后輕輕搖晃
        ，可以聽(tīng)到茶葉與杯壁撞擊所發(fā)出的微微聲響，打開(kāi)蓋子后
        ，即可聞到正山小種干茶被加熱后的蓋碗所激發(fā)出的縷縷馨香
        。
      至于投茶量，可根據(jù)個(gè)人對(duì)于品飲濃淡的喜好
        ，一般建議在3至5克左右為宜
      。
      正確的沖泡對(duì)于水溫的掌握非常重要，合適的水溫有利于正山小種香氣與滋味
      、以及內(nèi)含物質(zhì)的浸出
      。適合的水溫是將水煮沸后自然涼至90度左右，水溫太高將會(huì)降低茶葉本身的活性
      。
      另外要注意的是
      ，不宜將水反復(fù)煮沸，因?yàn)檫@樣會(huì)使水的氧含量降低
      ，失去活性
      ，且使水的硬度變高，導(dǎo)致茶湯口感變得澀苦
      。
      待水溫降到90度時(shí)
      ，即可往茶碗中注入約至8分滿
      ，1至2秒便可以將茶湯倒入公道杯中。這個(gè)過(guò)程動(dòng)作要盡量快
      ，不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
      ，且要將茶湯一次性倒凈，目的在于不影響下一泡的茶湯口感
      。
      

          
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