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      普洱熟茶泡茶技巧
      
        
      
            品茶
            2023-05-02 15:16:03
        
      

        
      
           
      普洱熟茶泡茶技巧：先將蓋碗和茶具用開水洗凈，向蓋碗投入8g普洱熟茶（茶水比例為1:30）
      ，然后注入100℃沸水，第一泡為醒茶湯不飲用，接著再次向蓋碗注滿沸水并蓋上碗蓋
      ，等待15秒左右，即可濾出茶湯，最后分倒至茶杯進行品飲。
      普洱熟茶泡茶技巧：
      1.醒茶
      餅
      、磚、沱等緊壓熟普茶
      ，在準備品飲的前一周左右
      ，就可以進行醒茶。將熟茶餅或磚分拆散為一元硬幣般大小的塊
      ，存放在陶罐或紫砂罐中
      ，讓茶葉適當接觸空氣，調(diào)整其內(nèi)部含水量
        ，新茶的渥堆味與老茶的倉味會適度消散
        。不要小看
        ，此小小的拆散醒茶
        ，對茶的滋味改善相當有益。
      2.泡茶器具
      一般來說
        ，沖泡熟茶
        ，推薦使用紫砂壺。紫砂壺因其特有的保溫性
        、透氣性
        、吸附性能使茶湯更為順滑，還能蓋上壺蓋用開水不斷淋壺以提升浸泡溫度
        ，更為適合熟普這樣需高溫沖泡的茶類
        。
      如果沒有紫砂壺，蓋碗也可
        。蓋碗泡茶不失真
        、不走樣，在保溫性能稍差的背景下
        ，應變把握好投茶量和出湯時間
        ，也能沖泡出好喝的茶湯。
      而日常飲用
        ，在沒有茶壺
        、蓋碗也不適宜的情況下，飄逸杯
        、快客杯也不失為可用之選
        ，方便快捷。
      3.泡茶用水
      對于日常泡茶而言
        ，選擇桶裝純凈水
        ，可作為一個相對簡單和保險的選擇
      。
      4.投茶量
      按照飲茶“宜淡忌濃”的原則，總體來說
      ，熟茶茶水比一般為1:20～1:30
      ，即8克茶葉150毫升水。這個投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào)
      ，個人可根據(jù)口味自行調(diào)整
      ，同時調(diào)整每泡時間，加以配合
      。比如希望多泡者可以加大投茶量
      ，同時在開始幾泡盡量快速出水。
      5.潤茶
      熟茶無論散茶還是緊壓茶
      ，都可能有不同程度的緊結(jié)或結(jié)塊
      ，潤茶有助于使其均勻舒展，從而更好地發(fā)揮茶性
      。其次
      ，熟茶經(jīng)過灑水渥堆發(fā)酵，難免會沾染上一些灰塵
      ，經(jīng)過一道潤茶程序
      ，有助于將茶上的雜質(zhì)灰塵等洗去。
      注意潤茶時間不宜過長
      。以高溫水注入
      ，5～10s后出湯，潤茶水一出便揭蓋聞香
      ，茶香一出即潤茶完成
      ，茶香未出或茶香不正的則再繼續(xù)。一般潤茶1～2泡即可
      。
      潤茶時
      ，注水要溫柔，保持水流的平和
        、穩(wěn)定
        ，不要使茶葉猛烈翻騰；潤茶后盡量徹底瀝凈茶底
        。
      6.水溫
      熟普一般可直接用沸水沖泡
        ，針對具體茶品以及各地沸點為基準進行調(diào)節(jié)。比如選料細嫩的
        ，水溫90℃左右即可
        ；而陳年老茶，則需要高溫沖泡，沸水溫壺及壺外追溫都可有效提高沖泡溫度
        。
      總的來說
        ，水溫降低，各種氣味都會變淡
      ，提高水溫
      ，各種氣味加強。所以
      ，連續(xù)高溫的浸泡是激發(fā)老熟茶陳香的不二法門
      ；對于年份較新的熟茶，要適當降低水溫
      ，以免泡出“堆味”
      。
      7.注水與出湯
      泡新茶時，為盡可能屏蔽渥堆味
      ，注水時水流要低緩
      、穩(wěn)定，減少茶葉在壺
      、碗中的翻騰激蕩
      。這樣泡出的茶湯軟、粘
      ，呈現(xiàn)出豆沙湯一樣柔軟
      、沙潤的口感
      ，而氣味則較淺淡
      。
      陳年熟茶采用低沖旋轉(zhuǎn)的注水方法。低沖時水流在空氣中降溫最少
      ，水與葉底的激蕩較大
      ；旋轉(zhuǎn)注入則提高了茶葉各部位接觸水的均勻性。這樣泡出的茶湯
      ，湯色紅亮
      ，滋味圓厚、溫潤
      。
      泡熟茶每次出湯時
      ，一定要瀝干水份，不要留根
      。前幾泡都宜及時出湯
      ，否則時間長易成“醬油湯”；如沖泡過程中有間斷
      ，再復沖泡時
      ，第一泡出湯也要迅速。到最后幾泡時，宜以急沖注水沖擊
      、翻騰葉底
      ，保持高水溫，以充分激發(fā)陳香
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/chongpao/6089.html.
      
          
      
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