六安瓜片的沖泡方法
六安瓜片的沖泡方法：準(zhǔn)備一壺開(kāi)水
，一只透明玻璃杯
，然后用開(kāi)水清潔杯具
，將3g六安瓜片投入玻璃杯中，茶水比例為1:50
，然后向杯中注水七分滿
，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)杯身
，靜候3分鐘
，待茶浸潤(rùn)舒展開(kāi)后，即可品飲六安瓜片
，茶湯飲用至茶杯1/3處
，即可再次續(xù)水飲用。
六安瓜片的玻璃杯沖泡方法：
第一步：杯水
水溫大概在85度左右
，即燒好的開(kāi)水晾置3分鐘左右的溫度（不要使用未開(kāi)的水）
，可先將茶具準(zhǔn)備好的水清洗一遍。
第二步：投茶
上投法
、中投法、下投法皆可
，我們這里選擇下投法
，將3g茶葉投入玻璃杯中，茶水比例為1:50
，即3g六安瓜片注水150ml
。
第三步：注水
將準(zhǔn)備好的水，注入茶杯
，沿著杯壁高沖
，注滿茶杯七分滿即可，然后等待茶葉完全吸附水份
，散發(fā)香味
，擱置3分鐘左右。
第四步：品飲
三分鐘后即可品飲六安瓜片茶湯
，如溫度微燙
，可稍微再放置一會(huì)，當(dāng)茶湯飲用至茶杯三分之一處時(shí)即可再次續(xù)水飲用
。
沖泡注意事項(xiàng)：
1
、安瓜片沖泡時(shí)的水溫為85℃左右
。
2、切忌直接用沸騰的熱水沖泡
，水溫過(guò)高會(huì)使六安瓜片茶葉受損
，茶湯變黃，味道也跟著變苦澀
，滋味不醇正了
。
3、待茶湯溫?zé)岵粻C口的時(shí)候就可以飲用了
，飲用時(shí)應(yīng)小口品啜
，緩慢吞咽，這樣能夠充分品味六安瓜片的風(fēng)韻以及醇正的滋味
。
4
、六安瓜片頭道茶應(yīng)細(xì)細(xì)品味其鮮味與茶香，茶湯余下三分之一水量時(shí)應(yīng)續(xù)水
，二開(kāi)茶是最濃郁的
，飲后回甘生津，齒頰留香
，身心舒暢
，樂(lè)趣無(wú)窮，一般可以沖泡三次
。
六安瓜片的品質(zhì)特征：
六安瓜片的功效與作用有哪些
六安瓜片的功效與作用有哪些
六安瓜片的功效與作用有哪些
，六安瓜片茶產(chǎn)自安徽六安，由葉片做成
，沒(méi)有任何的嫩芽和嫩莖
，形狀和瓜子非常相似。現(xiàn)在我為大家分享關(guān)于六安瓜片的功效與作用有哪些
。
六安瓜片的功效與作用有哪些1 六安瓜片的功效與作用
1、保護(hù)牙齒去除口臭
六安瓜片中含有豐富微量元素氟，平時(shí)人們沖泡飲用這種茶葉能盡快把它吸收和利用這種物質(zhì)對(duì)人類(lèi)牙齒有明顯保護(hù)作用
，能減少腐蝕性物質(zhì)
，對(duì)人類(lèi)牙齒的傷害也能阻止牙菌斑和牙周炎產(chǎn)生。六安瓜片中含有的茶多酚還能消除
，人類(lèi)口腔中的細(xì)菌與病毒能阻止異味產(chǎn)生
，它能清新空氣也能去除口臭。
2、降脂減肥
六安瓜片中含有豐富咖
，非因和茶堿這些物質(zhì)都能加快人體內(nèi)脂肪分解和代謝，并能凈化血液
，阻止甘油三脂和膽固醇在人類(lèi)血管中停留
。六安瓜片還能提高人體脂肪分解酶的活性
，能加快食物中脂肪的`分解與代謝，并能抑制脂肪在人體內(nèi)堆積
，平時(shí)經(jīng)常沖泡飲用六安瓜片既能降低血脂又能減肥瘦身
。
3、提神醒腦
六安瓜片中含有的咖啡因和茶堿還能直接作用于人類(lèi)的中樞神經(jīng)
，它能讓神經(jīng)系統(tǒng)保持興奮
，在人們出現(xiàn)精神萎靡不振和身體疲勞時(shí)，及時(shí)沖泡飲用六安瓜片就能提神醒腦
，也能促進(jìn)人類(lèi)體力恢復(fù)緩解身體疲勞
。
六安瓜片的沖泡方式
六安瓜片在沖泡時(shí)要掌握好茶葉與水的比例，而且要控制好水溫
，還要給他選擇合適的茶具
。正常情況下200毫升的玻璃杯可以放入3~5克六安瓜片，沖水時(shí)水的溫度要控制在90度左右
，沖水以后燜泡一分鐘就要及時(shí)出湯
，如果燜泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響六安瓜片茶湯口感。
六安瓜片的功效與作用有哪些2 六安瓜片
據(jù)《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)》(茶葉卷)：六安瓜片該茶產(chǎn)于安徽六安
、金寨
、霍山，過(guò)去這三縣均屬六安府所轄
，故稱為六安瓜片
，作貢茶。
六安瓜片的產(chǎn)地
由于大別山東北麓
，屬淮河流域
，年平均溫度15℃，年平均降水量1200~1300毫米
，土壤pH值6.5左右
，多為黃棕壤
，質(zhì)地疏松
，土層深厚，茶園多在山坡沖谷之中
，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越
。而六安瓜片其主產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣，全縣地處大別山北麓
，高山環(huán)抱
，云霧繚繞，氣候溫和
，生態(tài)植被良好
，是真正大自然中孕育成的綠色飲品
。同時(shí)，“六安瓜片”的采摘也與眾不同
，茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉
，因而，葉片肉質(zhì)醇厚
，營(yíng)養(yǎng)最佳
，是我國(guó)綠茶中唯一不采梗不采芽只采葉的片茶。
六安瓜片最先源于金寨縣的齊云山
，現(xiàn)在也以齊云山蝙蝠洞所產(chǎn)的品質(zhì)最佳
，故又名“齊云瓜片”。六安瓜片早在唐代就已聞名
，李白有“揚(yáng)子江中水
，齊山頂上茶”之贊語(yǔ)。宋代有茶中“精品”之譽(yù)
。明代以前已為貢茶
。明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱，六安茶入藥最有功效
。因其外形像瓜子
，呈片狀，故得名六安瓜片
。六安瓜片以金寨縣齊云山鮮花嶺蝙蝠洞所產(chǎn)的茶質(zhì)最佳
，稱為“齊山名片”。唐
、宋史志
，皆云壽州產(chǎn)茶，蓋以其時(shí)盛唐
、霍山隸壽州
、隸安豐軍也。今土人云：壽州向亦產(chǎn)茶
，名云霧者最佳
，可以消融積滯，蠲除晨疴(清道光《壽州志》)
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！笔⑻瓶h為今六安縣，可見(jiàn)六安茶是唐代以來(lái)就為人所知的名茶之一
。
六安瓜片沏茶時(shí)霧氣蒸騰
，清香四溢，亦有“齊山云霧瓜片”之稱
。六安瓜片每年春季采摘
，成茶成瓜子形
，因而得名，色翠綠
，香清高
，味甘鮮，耐沖泡
。片茶指全由葉片制成的不帶嫩芽和嫩莖的茶葉品種
。 此茶不僅可以消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效
。
綠茶沖泡
綠茶怎么泡最好喝
？
1.找只玻璃杯，倒入熱水
，80度可以了
，不要太燙，也不要太涼
，然后放入茶葉
，看茶葉慢慢的沉入水底，水變成碧綠色
，茶香四溢
。
2.綠茶屬于不發(fā)酵茶，所以它比較嫩
，因此充泡時(shí)應(yīng)注意水溫不易過(guò)高
，否則會(huì)把茶泡老，發(fā)黃
，顏色就不好看了
；另外，好的綠茶是極附觀賞性的
，因此好的綠茶多采用玻璃杯充泡
，以便在充泡中觀其形。 對(duì)名優(yōu)綠茶的沖泡
，一般視茶的松緊程度
，采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶
，諸如西湖龍井
、洞庭碧螺春
、蒙頂甘露
、徑山茶、廬山云霧
、涌溪火青
、蒼山雪綠
，等等，即先將攝氏75-85度的沸水沖入杯中
，然后取茶投入
，茶葉便會(huì)徐徐下沉。
對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶
，一般采用中投法
，即先置茶，后沖入沸水
。至于普通大眾茶
，當(dāng)然是先置茶后沖水了。
綠茶的沖泡方法有哪些
？
相信大家都知道
，一杯茶的好壞不只是在于茶本身，還要取決于茶的沖 泡方法是否正確得當(dāng)
。
在學(xué)會(huì)品茶之前一定要學(xué)會(huì)怎么泡茶
，這樣我們才能 真正品到香茗的滋味。 首先
，在學(xué)習(xí)泡茶的方法之前
，我們應(yīng)把泡茶時(shí)所需要的器具準(zhǔn)備齊全， 所需要的器具包括薄瓷壺一把
、公道杯一只以及淺口的小杯五只
。
再有就是 選擇我們需要的香茗了，最好是選擇（清）明前
、（谷）雨前的綠茶最為適宜
。 當(dāng)所有需要的東西都準(zhǔn)備好之后，接下來(lái)就是具體的沖泡步驟： 一
、外形緊結(jié)重實(shí)的茶的泡法 1
。
首先用沸水澆在茶杯上，這被稱作“燙杯”
。燙杯之后將合適溫度的 水沖人杯中
，然后取適量的茶葉投入，不要加蓋
。
這時(shí)
，茶葉就會(huì)徐徐地下 沉到壺底，干茶吸收水分之后
，葉片就會(huì)慢慢展開(kāi)
，展現(xiàn)出芽葉的生葉本色， 湯面上的水汽夾著茶香飄散出來(lái)，猶如云蒸霧蔚
。這個(gè)時(shí)候就好像是雪花在 飛舞
，葉底成朵，鮮嫩如生
，葉落之美
，有“春染海底”的美譽(yù)。
2
。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后
，當(dāng)茶湯涼至適口的時(shí)候，就可以品茶了
，這就是 三泡茶的第一泡
。
茶湯的飲用和聞香的溫度均為45℃?55°C，茶溫若高于60℃
，則會(huì)燙嘴
；而低于40℃，茶的香氣則會(huì)略微低沉
，味道也會(huì)有點(diǎn)澀
。 這個(gè)時(shí)間非常不好控制，完全依靠經(jīng)驗(yàn)
。
3
。當(dāng)?shù)谝慌莸牟铚杏嗳种粫r(shí)，則可續(xù)水
，此為第二泡
。
如果茶葉 屬于肥壯的茶，則這第二泡的茶湯味道最濃
，飲后舌根回甘
，齒頰生香，余 味無(wú)窮
。 茶飲至三泡時(shí)
，一般茶味已淡。
這種沖泡的方法
，除了適合碧螺春之外
，同樣適合都勻毛尖、平水珠茶
、 涌溪火青
、廬山云霧等較緊結(jié)的茶。 二
、條索松展的茶的泡法 上述的綠茶沖泡方法只適用于外形緊結(jié)重實(shí)的茶
，而對(duì)于條索松展的 茶
，則會(huì)出現(xiàn)茶葉浮于湯面，茶葉不易浸泡下沉的現(xiàn)象
。
對(duì)于這種茶葉，應(yīng) 該采用如下的泡茶方法： 1
。燙杯之后
，直接取適量的茶葉放入杯中，此時(shí)較高的杯溫已經(jīng)隱隱地 烘出茶香了
。
2
。這時(shí)再?zèng)_入適溫的水，水的容量加至茶杯容量的三分之一就可以了
。
這個(gè)時(shí)候要注意的是注水的方法
，茶藝館中普遍直接用水沖擊茶葉，其實(shí)這 樣做并不妥當(dāng)
。 這種茶本身比較舒展
，不需要利用水的沖力，這樣做反而會(huì) 容易燙傷嫩葉
。
正確的做法是
，如果使用玻璃杯，那么則沿著杯邊注水
；如 果是蓋碗
，則要將蓋子反過(guò)來(lái)貼在茶杯的一邊，把水注入蓋子
，使其沿杯邊 而下
，然后微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤(rùn)
。這時(shí)茶香高郁
，不能品飲，然 而卻是聞香的最好時(shí)候
。
3
。在大約兩分鐘之后，等到茶葉吸水伸展
，再?zèng)_滿水
，沖水方法同前， 這時(shí)的茶葉徘徊飄舞
，別具茶趣
。
4。其他步驟
，則與緊結(jié)茶相同
。
適合這種沖泡方法的綠茶有六安瓜片
、黃山毛峰等，其中有些條索不是 特別緊結(jié)亦非特別松展的茶葉
，用兩種方法都可以
，也可以根據(jù)自己的習(xí)慣 選擇。 綠茶的沖泡方法主要為以上兩種
，只要多加嘗試
，相信你一定能泡出一 杯好喝的綠茶。
怎么泡綠茶最好喝
？
？
80C的溫水最好. 泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短
。
水溫高
，用茶多，沖泡時(shí)間宜短
；水溫低
，用茶少，沖泡時(shí)間宜長(zhǎng)
。沖泡時(shí)間究竟多長(zhǎng)
？以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。
細(xì)說(shuō) 泡好一杯茶或一壺茶
，首先要掌據(jù)茶葉用量
。每次茶葉用多少，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
，主要根據(jù)茶葉種類(lèi)
、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。
茶葉種類(lèi)繁多
，茶類(lèi)不同
，用量各異。如沖泡一般紅
、綠茶
，茶與水的比例，大致掌握在1:50--60
，即每杯放3克左右的干茶
，加入沸水150—200毫升。
如飲用普洱茶
，每杯放5--10克
。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握
。
用茶量最多的是烏龍茶
，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一
，甚至更多。 茶葉用量還同消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶歷史有關(guān)
。
中
、老年人往往飲茶年限長(zhǎng)，喜喝較濃的茶
，故用量較多
；年輕人初學(xué)飲茶的多，普遍喜愛(ài)較淡的茶
，故用量宜少
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傊?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例
，茶多水少
，則味濃；茶少水多
，則味淡
。
有人曾做過(guò)這樣一個(gè)試驗(yàn)：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉
，再分別倒入沸水50毫升
、100毫升、150毫升和200毫升
。5分鐘后審評(píng)茶湯滋味
，結(jié)果是，加水50毫升的滋味極濃
，加水100毫升的滋味太濃
，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡
。
泡茶水溫的掌握
，主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶
，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶（綠茶類(lèi)名茶）
，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜
。
茶葉愈嫩
、愈綠，沖泡水溫要低
，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮
，滋味鮮爽
，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下
，茶湯容易變黃
，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），維生素c大量破壞
。
正如平時(shí)說(shuō)的
，水溫高，把茶葉“燙熟”了
。泡飲各種花茶
、紅茶和中、低檔綠茶
，則要用100℃的沸水沖泡
。
如水溫低，則滲透性差
，茶中有效成份浸出較少
，茶味淡薄。泡飲烏龍茶
、普洱茶和花茶
，每次用茶量較多，而且茶葉較極老
，必須用100℃的沸滾開(kāi)水沖泡
。
有時(shí)，為了保持和提高水溫
，還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具
，沖泡后在壺外淋開(kāi)水。少數(shù)民族飲用磚茶
，則要求水溫更高
，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮
。
一般說(shuō)來(lái)
，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高
，溶解度愈大
，茶湯就愈濃；反之
，水溫愈低
，溶解度愈小，茶湯就愈淡
，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45—65%
。 這里必須說(shuō)明一點(diǎn)
，上面談到，高級(jí)綠茶適宜用80℃的水沖泡
，這通常是指將水燒開(kāi)之后（水溫達(dá)100℃）
，再冷卻至所要求的溫度；如果是無(wú)茵生水
，則只要燒到所需的溫度即可
。
茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，差異很大
，與茶葉種類(lèi)
、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系
，不可一概而論
。 如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右
，用沸水約200毫升沖泡
，加蓋4—5分鐘后
，便可飲用
。
這種泡法的缺點(diǎn)是：如水溫過(guò)高，容易燙熟茶葉（主要指綠茶）
；水溫較低
，則難以泡出茶味；而且因水量多
，往往一時(shí)喝不完
，浸泡過(guò)久，茶湯變冷
，色
、香、味均受影響
。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中后
，先例入少量開(kāi)水，以浸沒(méi)茶葉為度
，加蓋3分鐘左右
，再加開(kāi)水到七八成滿，便可趁熱飲用
。
當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)
，再加開(kāi)水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻
。據(jù)測(cè)定
，一般茶葉泡第一次時(shí)
，其可溶性物質(zhì)能浸出50--55%；泡第二次
，能浸出30%左右
；泡第三次，能浸出10%左右
，泡第四次
，則所剩無(wú)幾了。
所以
，通常以沖泡三次為宜
。 如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶
，有沸水沖泡3—5分鐘后
，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用
。
飲用速溶茶
，也是采用一次沖泡法。 品飲烏龍茶多用小型紫砂壺
。
在用茶量較多（約半壺）的情況下
，第一泡1分鐘就要例出來(lái)，第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒）
，第三泡1分40秒
，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開(kāi)始要逐漸增加沖泡時(shí)間
，這樣前后茶湯濃度才比較均勻
。
綠茶應(yīng)該怎樣泡
綠茶的沖泡，第一步便是燙杯
，燙杯有利于茶葉色香味的發(fā)揮
。同時(shí)，根據(jù)綠茶條索的緊結(jié)程度
，其泡法可以大致分為兩種
。
對(duì)于沖泡碧螺春、平水珠茶
、涌溪火青
、都勻毛尖、君山銀針
、廬山云霧等外形較為緊實(shí)的綠茶時(shí)
，在燙杯之后，采用上投法，先將合適溫度的水沖入杯中
，隨后取茶投入
，不加盞。此時(shí)可以清晰地看見(jiàn)茶葉徐徐下沉
，干茶在吸收水分之后
，葉片逐漸展開(kāi)，現(xiàn)出芽葉的生葉本色
；湯面水汽夾著茶香縷縷上升
，如云蒸霞蔚。以碧螺春為例
，芽葉逐漸展開(kāi)的碧螺春在茶湯中猶如片片飛舞的雪花
，葉底成朵，鮮嫩如生
。碧螺春的葉落之美
，有“春染海底”的美譽(yù)。稍候片刻之后
，待茶湯涼至適口時(shí)
，即可開(kāi)始品茶，這時(shí)所飲的茶湯為第一泡
。一般來(lái)說(shuō)
，茶葉評(píng)審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)
，茶湯飲用和聞香的最佳溫度大約在45-55℃之間
。溫度高則燙嘴也驗(yàn)
，在第一泡的茶湯還有1/3剩余時(shí)
，開(kāi)始續(xù)水，稱為二泡
。如果是茶葉肥壯的綠茶
，二泡時(shí)茶湯正濃，飲后齒頰生香
，舌本回甘
，令人余味無(wú)窮。通常茶葉飲至三泡時(shí)
，茶味已淡
。
對(duì)于六安瓜片、黃山毛峰
、太平猴魁
、舒城蘭花這些條索松展的綠茶，如果仍然采用上述方法
，那么茶葉因茶骨輕薄而不易浸泡下沉
。因而應(yīng)該采用另外一種方法
，即下投法沖泡茶葉。燙杯后
，待杯子干后
，取適量綠茶置人杯中，此時(shí)較高的杯溫已經(jīng)能夠隱隱聞到綠茶的清香
。隨后開(kāi)始向茶杯中沖水
，沖水量達(dá)到茶杯容量的1/3時(shí)，開(kāi)始注意注水方法的變化
。如果沖泡綠茶所選用的是玻璃杯
，則開(kāi)始沿杯壁緩慢注水，然后微微搖晃茶杯
，目的是使茶葉能夠得到充分浸潤(rùn)
。此時(shí)茶香高郁，是聞香的最好時(shí)候
。稍候2分鐘
，待干茶吸水伸展之后，再利用前面所講到的沖水方法將茶杯沖滿
。此時(shí)可以觀察到已經(jīng)伸展開(kāi)的茶葉或徘徊飄舞
，或游移沉浮，別具茶趣
。至于其他步驟
，則與沖泡緊結(jié)的綠茶方法相同。
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