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信陽毛尖需要洗茶嗎

品茶 2023-05-02 20:04:11

信陽毛尖不需要洗茶

,信陽毛尖為不發(fā)酵茶,芽頭細(xì)直鮮嫩且占比高
,洗茶會(huì)沖淡茶葉的鮮爽度;其次信陽毛尖第一泡可溶物質(zhì)及茶多酚會(huì)析出50%左右
,洗茶易導(dǎo)致茶內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)流失,口感失色
,且影響后續(xù)茶湯滋味
,因此信陽毛尖不用洗茶

信陽毛尖需要洗茶嗎:

信陽毛尖泡第一次時(shí)可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右

;第三次能浸出10%左右
;第四次則所剩無幾
。而洗茶正是第一泡
,比較的浪費(fèi)茶葉本身的營養(yǎng)價(jià)值
,特別對綠茶的功效與作用影響很大,畢竟綠茶類芽嫩
,茶里所含的營養(yǎng)元素更容易和水溶合

其次,信陽毛尖多為細(xì)嫩芽頭

,實(shí)完全沒必要洗茶,洗茶只不過算是個(gè)人喜好而已
,再者綠茶屬于比較嫩的茶葉,大部分綠茶都是不需要洗茶的

信陽毛尖的特點(diǎn):

信陽毛尖茶外形細(xì)

、圓
、光、直
,多毫
,色澤嫩綠油潤
,葉底嫩勻
,芽葉成朵
,葉底柔軟
,嫩綠
,香氣高爽,鮮嫩持久
,滋味鮮爽,內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠
、鮮艷。

信陽毛尖的沖泡方法:

備具:信陽毛尖茶3g

、一只玻璃杯、一壺開水

首先用開水將茶具清潔干凈,然后倒掉廢水

等水降溫后沖泡(晾后溫度為80℃的水)

,三
、四級的毛尖用80℃左右水
,一級毛尖75℃
,特級毛尖用70-75℃
。最高水溫不能超過85℃
,會(huì)影響茶葉中的營養(yǎng)元素

其次是茶葉用量

,1克茶葉適配50到60毫升水
,而通常的茶具在150毫升左右
,玻璃杯一般3g左右即可

泡毛尖茶的茶器并不是特別講究

,透明玻璃杯即可
,但不需要蓋蓋子

信陽毛尖的沖泡次數(shù)多為3次

,綠茶第一次沖泡后,茶湯中的水浸出物已占總可溶物的55%左右
;第二次沖泡浸出物為總可溶物的30%左右
;第三次沖泡為10%左右
;第四次沖泡只有1%-3%
,其實(shí)就是白開水了
。所以
,一般說來
,信陽毛尖茶最好沖泡2—3次;

第一次沖泡后

,建議在3分內(nèi)完成聞香
、品賞為上
。第二次沖泡要在5分內(nèi)品飲為上
。第三次沖泡一般就沒什么講究了。

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