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太平猴魁的泡茶方法

品茶 2023-05-02 22:39:35

太平猴魁的泡茶方法

太平猴魁的泡茶方法:首先準(zhǔn)備一個(gè)直筒透明玻璃杯

,燒開一壺水,太平猴魁較為鮮嫩
,水溫宜85℃
,將茶具清洗一遍,然后向玻璃杯投入5g太平猴魁(10根)干茶
,茶水比例為1:50
,沿杯壁注水七分滿
,注水后不要蓋蓋子
,等待兩分鐘左右即可品飲

太平猴魁茶的沖泡方法:

1.沖泡茶具上最好選擇一個(gè)直形的玻璃杯(杯具的選擇可以是蓋碗、紫砂小壺

、紫砂大壺等)
,這樣在沖泡過程中就可以欣賞到茶葉在水中舒展的過程。

2.從包裝袋中取出5克(約10根左右)的太平猴魁放入杯中

,可以將茶葉的根部朝下進(jìn)行放置

3.沖入85攝氏度左右的開水,第一次沖泡時(shí)不要加的太滿

,到差不多快一半的時(shí)候就可以了
,等茶葉慢慢的舒展開來、

4.茶葉舒展的差不多時(shí)加入第二次開水

,等幾分鐘
,等到茶湯溫度差不多時(shí)就可以進(jìn)行品飲了
。在品飲時(shí)不要一次性全部都喝掉
,剩下三分之一左右,以便于后面的沖泡

太平猴魁的特點(diǎn):

太平猴魁茶無論在外形和內(nèi)質(zhì)上都別具特色

,特別是在色澤度和單芽重上,更與其它各種名優(yōu)綠茶有顯著不同
,特征十分突出

"猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊"是對(duì)太平猴魁干茶最簡潔到位的概括

兩葉抱一芽狀

,扁平挺直,白毫隱伏
,身骨重實(shí)
。獨(dú)特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好,葉片可長達(dá)5~7厘米
,這是太平猴魁獨(dú)一無二的外形特征

依其品質(zhì)特征,猴魁茶分為極品

、特級(jí)
、和一
、二、三級(jí)
。太平猴魁茶
,品質(zhì)超群,外形扁展挺拔
,魁偉壯實(shí)
,二葉抱一芽,不散
、不翹
、不彎曲,色澤蒼綠勻潤
,遍身白毫
,含而不露,且主脈部分呈暗紅色(俗稱“紅絲線”)
,入杯沖泡后
,芽葉緩慢舒展,并豎立成朵
,宛如蘭花
,湯色嫩綠、鮮亮
,香氣鮮靈高爽
,持久蘭花香,滋味鮮爽醇厚
,回味甘甜持久
,連續(xù)沖泡三、四次
,蘭香猶存
,滋味不減。

太平猴魁不同等級(jí)及其品質(zhì)特征:

1.極品

外形扁展挺直

,魁偉壯實(shí)
,兩葉抱一芽,勻齊
,毫多不顯
,蒼綠勻潤,部分主脈暗紅
;湯色嫩綠明亮
;香氣鮮靈高爽,有持久蘭花香;滋味鮮爽醇厚
,回味甘甜
,獨(dú)具“猴韻”,葉底嫩勻肥壯
,成朵
,嫩黃綠鮮亮。

2.特級(jí)

外形扁平壯實(shí)

,兩葉抱一芽
,勻齊,毫多不顯
,蒼綠勻潤
,部分主脈暗紅;湯色嫩綠明亮
,香氣鮮嫩清高
,蘭花香較長;滋味鮮爽醇厚
,回味甘甜
,有“猴韻”;葉底嫩勻肥厚
,成朵
,嫩黃綠勻亮。

3.一級(jí)

外形扁平重實(shí)

,兩葉抱一芽
,勻整,毫隱不顯
,蒼綠較勻潤
,部分主脈暗紅
;湯色嫩黃綠明亮
;香氣清高,有蘭花香
;滋味鮮爽回甘
,有“猴韻”;葉底嫩勻成朵
,黃綠明亮

4.二級(jí)

外形扁平,兩葉抱一芽

,少量單片
,尚勻整,毫不顯,綠潤
;湯色黃綠明亮
;香氣清香帶蘭花香;滋味醇厚甘甜
;葉底尚嫩勻
,成朵,少量單片
,黃綠明亮

5.三級(jí)

外形兩葉抱一芽,少數(shù)翹散

,少量斷碎
,有毫,欠勻整
,尚綠潤
;湯色黃綠尚明亮;香氣清香純正
;滋味醇厚
;葉底尚嫩欠勻,成朵
,少量斷碎
,黃綠亮。

太平猴魁泡茶方法

用細(xì)長的透明玻璃沖泡猴頭為宜

,便于觀察其條形
沖泡猴頭菇時(shí),可適當(dāng)增加茶葉量
。先將玻璃杯加熱
,取8~12片放入杯中。用杯子的熱量加熱茶
,聞它的干香味
。然后注入少量熱水,水溫85℃~90℃
,使茶葉濕潤
。順便再聞聞茶葉的香味。這個(gè)時(shí)候
,蘭花的香味最濃
。聞到香味后,將水注入杯中至七八分滿
,待茶葉攤開后即可開始飲用
。當(dāng)杯子里的水只有1/3時(shí),再注入熱水。如果有
,可以沖泡4~5次
。如前所述,猴頭的口感特點(diǎn)可以概括為“一泡香味高
,二泡香味濃
,三泡四泡仍有清香”。每個(gè)泡泡的味道都不一樣
。細(xì)細(xì)感受
,回味無窮。注:85℃是指烘干后開水的溫度

泡茶技巧:如何讓太平猴魁直立,銀針翩翩起舞

泡茶技巧:如何讓太平猴魁直立

,銀針翩翩起舞

在眾多茶品中

,太平猴魁和君山銀針都是很具觀賞性的茶,欣賞他們的舞姿似乎品飲的口感都豐富了許多
。但是很多朋友都遇到?jīng)_泡難題
,不知道如何才能讓太平猴魁直立著,讓君山銀針有“三起三落”沉沉浮浮的美景

【太平猴魁】

太平猴魁屬于綠茶類尖茶

,是十大名茶之一,外形兩葉抱芽
,扁平挺直
,自然舒展,白毫隱伏
,有“猴魁兩頭尖
,不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤
,葉脈綠中帶紅
,蘭香高爽,湯綠明澈
,醇厚回甘
。產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))太平湖畔猴坑一帶,為尖茶之極品
,久享盛名。太平縣產(chǎn)茶歷史可追溯至明朝
。清末
,猴坑茶農(nóng)王老二(王魁成),在鳳凰尖茶園,選肥壯幼嫩芽葉
,精工細(xì)制成王老二魁尖
,現(xiàn)稱“魁尖”。因猴坑所出魁尖品質(zhì)超群
,特冠以猴坑地名
,稱“猴魁”。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)

沖泡方法:

1

、溫杯:用80℃左右的開水溫杯。最好選用闊口細(xì)腰的玻璃杯
,能很好的約束茶葉不移位

2、投茶:投茶約5g左右

,約為13-15根
。保持茶葉頭尾整齊,根部朝下投茶
,利用自然重力讓茶葉直立在杯中
,因杯體溫度致使蘇醒茶葉,可聞到淡淡蘭花香

3

、洗茶:沖入80-85℃開水,沿著杯壁倒入
,沒入根部2cm即可
,雙手持杯做圓周轉(zhuǎn)動(dòng),快速洗茶

4

、泡茶:加入杯子容量1/3的開水,1-2分鐘后加滿水
。注意沿著杯壁加水
,不要沖到茶頭。

   注意: 不要用保溫杯沖泡

,不能用沸水沖泡
,更不能長時(shí)間沖泡。

以上就是讓太平猴魁亭亭玉立的沖泡方法

,太平猴魁的美
,是粗曠中透著靈氣,有一份天然的純真
,不矯揉造作
。講究沖泡方法
,能享受到茶葉更天然美好的口感。

【君山銀針】

君山銀針屬于黃茶中別具一格的名茶

,外形茁壯挺直
,重視勻齊,銀毫披露
,芽身金黃光亮
,內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩,被譽(yù)為“金鑲玉”
。沖泡時(shí)芽尖沖上水面懸空直立
,如雪花下墜沉入杯底,狀似鮮筍出土
,再?zèng)_泡再豎起
,三起三落煞是好看。

君山銀針是漢族傳統(tǒng)名茶

,中國十大名茶之一
。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細(xì)如針
,故名君山銀針
。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯
,長短大小均勻
,茶芽內(nèi)面呈金黃色
,外層白毫顯露完整
,而且包裹堅(jiān)實(shí),茶芽外形很象一根根銀針
,雅稱"金鑲玉"
。"金鑲玉色塵心去
,川迥洞庭好月來。"君山茶歷史悠久
,唐代就已生產(chǎn)
、出名。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏

沖泡方法:

1

、溫杯:選用高度10-15cm,口徑4-6cm的原形玻璃杯
,用玻璃片做蓋
。用開水預(yù)熱茶杯并擦干凈杯中水珠。

2

、投茶:取3g茶葉放入杯中

3

、泡茶:采用高沖法
,注入80℃開水
,先快后慢加水至杯子1/2處,使茶芽濕透
,加入至7-8成滿
,蓋上玻璃片,3-5分鐘可以看到茶葉開始漸次直立
,上下沉浮
,并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。

4

、聞香品飲:起開玻璃蓋片
,會(huì)看到白霧冉冉升起并消失,欣賞三起三落美景后可聞香品飲

   注意: 君山銀針是觀賞型特種茶

,剛泡的茶是橫臥水面的,加上玻璃蓋后茶芽吸水下沉
,芽尖有氣泡如雀舌含珠
,似春筍出土,再在氣泡浮力作用下再次浮升
,上上下下沉浮
,妙不可言。

太平猴魁和君山銀針都是觀賞性極高的茶品

,沖泡品飲都是美的.享受
。只要方法對(duì),太平猴魁也能亭亭玉立
,君山銀針也能翩翩起舞

尤其還要說的是綠茶:是以適宜茶樹新梢為原料,未經(jīng)發(fā)酵

,先經(jīng)高溫殺青
,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色
,然后經(jīng)揉捻
、干燥而制成,是中國產(chǎn)量最多
,飲用最為廣泛的一種茶
。清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。綠茶因其干茶呈綠色
、沖泡后的茶湯呈碧綠
、葉底呈翠綠色而得名

綠茶一般分為炒青、烘青

、曬青和蒸青4種
,以形美、色翠
、清香
、味和四絕著稱。綠茶以將鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)較多地保留為其特性
,其茶葉中的茶多酚
、咖啡堿就保留了鮮葉的85%以上,葉綠素保留了50%左右
,維生素?fù)p失也較其他茶要少
。有名的綠茶品種有西湖龍井、黃山毛峰
、洞庭碧螺春等

;

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