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首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 沖泡

春茶貴如油如何泡好開春的第一泡茶是重點(diǎn)方法不對(duì)很容易毀茶

品茶 2023-05-02 23:10:25

天街小雨潤(rùn)如酥

，草色遙看近卻無！

春茶從大自然中來，帶有新春的活力，利于人體吐故納新、采納真氣

，春茶特有的色、香、味
，能給人以怡心悅目的舒展感覺。正所謂"味為甘露勝醍醐
，服之頓覺沉疴蘇"
。

時(shí)間總是特別特別的快

，快到我們還沒反應(yīng)過來之時(shí)各地的綠茶便已經(jīng)陸續(xù)上市了，因?yàn)榘被岷扛?div id="d48novz" class="flower left">
，綠茶被稱為茶葉界的“雞湯”獲得了許多茶友的喜愛
，一天一杯綠茶已成為很多人的習(xí)慣。新年的第一口鮮甜
，不泡好怎么能行呢
？下面來看看如何泡出一杯好茶吧！

茶具

飲用綠茶

，通常用透明度好的玻璃杯
，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白
，便于存托碧綠的茶葉和茶湯
。

水質(zhì)

泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水

，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水
。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水
，以免茶湯深暗
。

水溫

煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好

。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜
，80℃指的是開水晾個(gè)幾分鐘后的溫度，不是沒開的水
，謹(jǐn)忌
。

因?yàn)榫G茶都是用新葉和嫩芽制成的，過熱的水會(huì)導(dǎo)致茶葉被泡熟

，里面的成分會(huì)發(fā)生性變以及流失
，從而影響到茶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，所以一般泡綠茶水溫最好是80℃
，這樣子才可以完美保留茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分
。

茶與水比例

通常茶與水比為1：50至1：60即一克茶葉用水50ml至60ml為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中

，口感鮮醇
。

沖泡方式（投茶方法）

1.上投法

先倒水，再放茶

，讓茶慢慢沉下去
。

上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春

、信陽(yáng)毛尖一類的名優(yōu)綠茶
。

由于身骨重，茶葉投入水中后會(huì)自行慢慢下沉

，逐漸釋放內(nèi)含物質(zhì)
，表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來的茶湯口感鮮活
，并且也不會(huì)因?yàn)椴韬吝^多而顯得渾濁
。

2.中投法

先倒水，大概注滿容器三分之一的位置

，然后放茶
，等茶浸潤(rùn)一會(huì)兒，再注水
。

中投法一般適合泡龍井一類的綠茶

。先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時(shí)
，將茶葉放杯里去
，再將約80℃的開水從碗沿一個(gè)地方倒下去即可。注水的時(shí)候注意水柱高細(xì)些
，還可以控制水溫
。采用這樣的泡法，就不用擔(dān)心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現(xiàn)澀味
。

3.下投法

先放茶

，再倒水。

像太平猴魁

、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡
，它們?nèi)~片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿
，就最好先放茶再倒水
。

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