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為什么碧螺春喝著苦(碧螺春和毛尖哪個(gè)苦 碧螺春和毛尖的口感有哪些不同)

品茶 2023-05-02 23:48:55

為什么碧螺春喝著苦

碧螺春喝著苦有3個(gè)原因：其一

，水溫過高
，沖泡碧螺春的水溫過高導(dǎo)致咖啡堿
、茶多酚物質(zhì)析出過多
，茶湯苦澀
；其二，碧螺春屬于不發(fā)酵茶，蓋子蓋久了也會導(dǎo)致茶湯濃度過高，苦澀度增加
；其三
，沖泡碧螺春的茶水比例為1:50
，投茶量過多則會導(dǎo)致茶湯濃度過高，喝茶時(shí)口感則苦澀
。

碧螺春在正確的沖泡之下

，茶味徐徐舒展，上下翻飛
，茶水銀澄碧綠
，清香襲人，口味涼甜
，鮮爽生津
，是一種清香的味道，不會是苦的
。如果茶湯呈現(xiàn)苦澀感
，則可能是沖泡的時(shí)候沒有掌握水溫，沒有掌握沖泡的時(shí)間
，具體的包括：

1.沖泡碧螺春不能用100攝氏度的沸水

，只能用80度的水來沖泡，如果用剛燒開的水泡
，那茶水肯定是苦的
。

2.沖泡的時(shí)間不可以太久，不然味道也會迥殊苦澀

。

3.劣質(zhì)茶

、非原產(chǎn)地茶葉沖泡的時(shí)候也可能會苦
。

4.沖泡時(shí)的投茶量過高，茶內(nèi)的咖啡堿含量較高

，茶湯苦澀
。

總的來說，不苦不澀不是茶

，正常的碧螺春應(yīng)該是苦中帶甜
，如果是出現(xiàn)苦澀那只能說要么是沖泡方式不正確，要么就是茶葉品質(zhì)不好
。

碧螺春茶的沖泡方法：

1.燙杯

籌備一個(gè)透明的玻璃杯

，往杯中倒入少許熱開水洗濯一次，目標(biāo)是起到溫杯和潔凈茶杯的結(jié)果
。

2.置茶

量取約莫3克的碧螺春茶

，放到茶杯里，茶水比例為1:50
，即3g干茶需要150ml的水
，也可以按照小我私人的口胃酌情增減。

3.浸潤

往杯子里倒入少許開水（水溫為80℃）

，水量以浸過茶葉為宜
，使芽葉吸水膨脹逐步伸展，浸出可溶物
，也叫做醒茶
。

4.沖泡

高提水壺，茶葉知識

，以高沖低斟的方法往茶杯里注入開水
，操作水的沖力，使茶葉在杯中翻騰
，促使茶湯勻稱
，中國十大名茶，沖水量為杯容量的七分為宜
。

5.聞香

沖泡好往后

，把鼻子湊近茶杯細(xì)聞，茶香四溢
，清香襲人
。

6.品茶

小口品綴，讓茶湯在唇齒間逗留

，感覺醇厚的滋味
，回甘生津，別有一番領(lǐng)會
。

沖泡注意事項(xiàng)：沖泡碧螺春

，一樣平常選用純凈山泉水最佳
，另外，沏茶的水溫度不宜太高
，以80℃為宜
。以上是碧螺春的最佳沖泡要領(lǐng)講解，只有把握了正確的沖泡要領(lǐng)
，才氣品嘗到碧螺春茶的真味
。

碧螺春和毛尖哪個(gè)苦 碧螺春和毛尖的口感有哪些不同

1、毛尖苦

。毛尖是中國茶葉的一個(gè)著名品種
，屬于綠茶或黃茶的一個(gè)子產(chǎn)品，色香味形均有獨(dú)特個(gè)性
，其顏色鮮潤
，不含雜質(zhì)，香氣高雅清新
，味道鮮爽醇香回甘
。

2、碧螺春沖泡以后帶有濃烈的自然芳香
，而且會有種花果的香味
，泡開以后滋味鮮醇，湯色嫩綠
。

正品碧螺春喝起來什么口感。
。
。。
。
。

茶葉的類別繁多，主要分為紅

、綠
、黃、白
、黑和烏龍等六大類
。 請注意觀察以下幾個(gè)方面：色
，包括外觀的色澤及湯色。外觀顏色應(yīng)以純而亮澤為好
，雜而暗為次
。茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu)，暗而深為劣
。 香
，質(zhì)量好的茶葉一般都香味純正，沁人心脾
。若茶葉香味淡薄或根本無香味
，甚至有異味，則不是好茶葉
。 味
，是指茶水的滋味。新茶湯色澄清而香氣足
，陳茶則湯色變褐
、香味差。就綠茶
、紅茶來說
，質(zhì)量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后又感鮮甜
，且回味越久越濃
。苦澀味重
，鮮甜味少的則為次茶
。紅茶口感甜爽為好，苦澀為次
。 形
，指茶葉的外形。各種名茶都有它的外形特征
，不同的品種有不同的鑒別方法
，有的品種要看茸毛的多少，多者為優(yōu)
，少者為劣
；有的品種要看條索的松緊，緊者為好
，松者為差
。質(zhì)量好的茶葉外形應(yīng)均勻一致，所含碎茶和雜質(zhì)少
。 下面介紹十大名茶鑒別法： 西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)
。茶葉為扁形
，葉細(xì)嫩，條形整齊
，寬度一致
，為綠黃色，手感光滑
，一芽一葉或二葉
。芽長于葉，一般長3厘米以下
，芽葉均勻成朵
，不帶夾蒂、碎片
，小巧玲瓏
。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味
，夾蒂較多
，手感不光滑。 碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰
。銀芽顯露
，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米
，每500克有5.8萬～7萬個(gè)芽頭
，芽為卷曲形，葉為卷曲清綠色
，葉底幼嫩
，均勻明亮。假的為一芽二葉
，芽葉長度不齊
，呈黃色
。 信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽車云山
。其外形條索緊細(xì)、圓
、光
、直，銀綠隱翠
，香氣新鮮
，葉底嫩綠勻整，青黑色
，一般一芽一葉或一芽二葉
，假的為卷曲形
，葉片發(fā)黃。 君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽君山
。由未展開的肥嫩芽頭制成
，芽頭肥壯挺直、勻齊
，滿披茸毛
，色澤金黃光亮，香氣清鮮
，茶色淺黃
，味甜爽，沖泡時(shí)懸空豎立
，然后徐徐下沉杯底
，形如群筍出土，又像銀刀直立
。假銀針為青草味
，泡后銀針不能豎立。 六安瓜片產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山
。其外形平展
，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤
，微向上重疊
，形似瓜子，香氣清高
，水色碧綠
，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮
。假的則味道較苦
，色比較黃。 黃山毛峰產(chǎn)于安徽歙縣黃山
。其外形細(xì)嫩稍卷曲
，芽肥壯、勻齊
，有鋒毫
，形狀有點(diǎn)像雀舌，葉呈金黃色
。色澤嫩綠油潤
，香氣清鮮，水色清澈、杏黃
、明亮
，味醇厚，葉底芽葉成朵
，厚實(shí)鮮艷
。假茶呈土黃色，味苦
，葉底不成朵
。 祁門紅茶產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色
，葉長0.6～0.8厘米
，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和
、鮮爽
。假茶一般帶有人工色素，味苦澀
、淡薄
，條葉形狀不齊。 都勻毛尖產(chǎn)于貴州都勻縣
。茶葉嫩綠勻齊
，細(xì)小短薄，一芽一葉初展
，形似雀舌
，長2～2.5厘米，外形條索緊細(xì)
、卷曲
，毫毛顯露，色澤綠潤
，內(nèi)質(zhì)香氣清嫩
、新鮮、回甜
，水色清澈
，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻
，味苦
。 鐵觀音產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵
，形美如觀音，多呈螺旋形
，色澤砂綠
，光潤
，綠蒂，具有天然蘭花香
，湯色清澈金黃
，味醇厚甜美，入口微苦
，立即轉(zhuǎn)甜
，耐沖泡，葉底開展
，青綠紅邊
，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝
。假茶葉形長而薄
，條索較粗，無青翠紅邊
，沖泡三遍后便無香味
。 武夷巖茶產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯
、緊結(jié)
、勻整，帶扭曲條形
，葉背起蛙皮狀砂粒
，俗稱“蛤蟆背”，香氣馥郁
、雋永
，滋味醇厚回苦，潤滑爽口
，湯色橙黃
，清澈艷麗，葉底勻亮
，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)
，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色
，可沖泡6～8次
。假茶開始味淡，欠韻味
，色澤枯暗
。

喝碧螺春要注意什么 碧螺春的飲用禁忌須知

碧螺春屬于綠茶。由于其性味而微寒，味略苦

，脾胃虛寒者不宜過多飲用
。另外，冬天飲用綠茶容易造成胃寒
，還可能影響食欲
。

如果是屬于過敏體質(zhì)的人，不宜喝綠茶

。因?yàn)槠渚G茶里的葉綠素含量是相當(dāng)高的
，也不適合那些有胃病，或者是胃潰瘍的人喝
，因?yàn)檫@種茶進(jìn)入到人體后
，會對腸胃有著極大的刺激作用。

擴(kuò)展資料：

飲茶注意事項(xiàng)

1

、茶與酒：不少人酒后都愛飲茶
，想達(dá)到潤燥解酒、消積化食
、通調(diào)水道的功效
，但這對腎臟是不利的。因?yàn)榫坪箫嫴?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，茶堿產(chǎn)生利尿作用
，這時(shí)酒精轉(zhuǎn)化的乙醛尚未完全分解，即因茶堿的利尿作用而進(jìn)入腎臟
，乙醛對腎臟有較大的刺激性
，從而易對腎臟功能造成損害。于是腎寒
、陽痿
、小便頻濁，睪丸墜痛等癥狀接通而至
。

2

、茶與雞蛋：茶水煮雞蛋，茶的濃度很高
，濃茶中含有較多的單寧酸
，單寧酸能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用
。雞蛋為高蛋白食物
，所以不宜用茶水煮雞蛋食用。

3

、茶與藥：茶葉中的鞣酸可與某些藥物（如硫酸亞鐵片
、構(gòu)檬酸鐵銨
、黃連素等）起化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀，影響藥物吸收
。如果用茶水服用鎮(zhèn)靜藥（如苯巴比妥
、安定等）
，則茶葉中的咖啡因和茶堿等興奮劑就會使藥物的鎮(zhèn)靜作用抵消或減弱
。

人民網(wǎng)——各種茶水的功效和喝茶須知

人民網(wǎng)——喝春茶有講究，你喝對了嗎

？

人民網(wǎng)——喝茶先辨溫?zé)岷疀?/p>

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