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首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 沖泡

碧螺春和毛尖哪個(gè)耐泡

品茶 2023-05-02 23:50:32

碧螺春與毛尖的耐泡度同為三次

，碧螺春與毛尖都屬于不發(fā)酵綠茶，芽葉鮮嫩
，前者卷曲成螺
，后者細(xì)秀圓直
，沖泡時(shí)第一泡的可溶物質(zhì)及茶多酚析出80%左右
，第二次沖泡通常約占15%
，第三次為5%
，因此碧螺春與碧毛尖茶都能沖泡3次。

碧螺春的特點(diǎn)：

碧螺春以“形美

、色艷
、香濃、味醇”而聞名的碧螺春
，其外形特點(diǎn)為：條索纖細(xì)
，卷曲成螺，滿(mǎn)身披毫
，銀白隱翠，香氣濃郁
，有天然的花果香
，滋味甘醇，回味綿長(zhǎng)
，湯色嫩綠清澈
，葉底芽頭細(xì)嫩柔勻。

當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)形容碧螺春“銅絲條

，螺旋形
，渾身毛，花果香味
，鮮爽生津”
。

高檔的碧螺春茶葉500克約有6萬(wàn)～7萬(wàn)個(gè)芽葉。碧螺春的鮮葉采摘要求是一芽一葉初展

，要采得早
、采得嫩、揀得凈
。沖泡碧螺春要采用上投茶
，水溫在75℃左右即可。

在碧螺春的產(chǎn)地

，各種果樹(shù)與茶樹(shù)間作種植
，這在其他茶區(qū)并不多見(jiàn)。

幾種毛尖茶的特點(diǎn)：

1.信陽(yáng)毛尖

陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰

，屬綠茶類(lèi)
。是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一
。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)（原信陽(yáng)市）
、平橋區(qū)（原信陽(yáng)縣）和羅山縣
。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國(guó)初年
，因信陽(yáng)茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶
，正式命名為“信陽(yáng)毛尖”。

信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)

、圓
、光、直
、多白毫
、香高、味濃
、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格
，具有生津解渴、清心明目
、提神醒腦
、去膩消食等多種功效。名茶產(chǎn)區(qū)：信陽(yáng)市浉河區(qū)車(chē)云山
、集云山
、云霧山、天云山
、連云山
、黑龍?zhí)丁執(zhí)?div id="jfovm50" class="index-wrap">、何家寨
，俗稱(chēng)“五云兩潭一寨”。

2.都勻毛尖

都勻毛尖

，中國(guó)十大名茶之一
。1956年，由毛澤東親筆命名
，又名“白毛尖”
、“細(xì)毛尖”、“魚(yú)鉤茶”
、“雀舌茶”
，是貴州三大名茶之一。外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲
、披毫
，色綠翠。香清高，味鮮濃
，葉底嫩綠勻整明亮
。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州
。味道好
，還具有生津解渴、清心明目
、提神醒腦
、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化等多種功效與作用
。

3.白馬毛尖

白馬毛尖產(chǎn)于雪峰山脈的白馬山支脈

，與云溪河畔的黃金井相匯，因此而得名
。品質(zhì)特點(diǎn)：其外形是
，條索緊結(jié)壯實(shí)勻凈稍彎曲，色澤翠綠光潤(rùn)
，白毫顯露
。其內(nèi)質(zhì)是沖泡后，香高芬芳滋味鮮爽
，湯色清徹明亮，葉底嫩綠均勻
。1991年
，被評(píng)為湖南省級(jí)名茶。1994年榮獲湖南省茶葉協(xié)會(huì)
、省技術(shù)學(xué)會(huì)“湘茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)
。

4.圣地毛尖

圣地毛尖于1974年研制，制作工藝屬于炒青綠茶

，茶葉有著清脆甘爽的品質(zhì)特征
。圣地毛尖是一種產(chǎn)于廣西貴港大小平天山一帶的圓條形炒青綠茶。采摘一芽一葉
，經(jīng)攤放
、青鍋、揉捻
、烘干
、篩選、復(fù)香制成
。條索圓滑緊細(xì)
，毫尖顯露有光澤，湯色碧綠明亮，鮮嫩清香
，滋味甘醇
。主銷(xiāo)廣西、廣東
、湖南
。

5.溈山毛尖

溈山毛尖，產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣水溈山的溈山鄉(xiāng)

。此茶類(lèi)屬于黃茶類(lèi)
。外形微卷成塊狀，色澤黃亮油潤(rùn)
，白毫顯露
，湯色橙黃透亮，松煙香氣芬芳濃郁
，滋味醇甜爽口
。葉底黃亮嫩勻。1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)
。清同治六年（1867年）
，溈山毛尖被評(píng)為“全國(guó)十大名茶”。2016年11月
，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“溈山毛尖”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)
。

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