、鐵觀音。容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音，因?yàn)椴鑹乜梢栽谒查g達(dá)到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。新買的壺首先要開(kāi)壺，就是用你要泡的茶葉煮，是去除紫吵的泥味兒，這后這把壺只泡一種茶，泡出來(lái)的茶才是色香味俱佳。因?yàn)樽仙皦嘏莸谝粔夭璧臅r(shí)候，它會(huì)把茶的香氣等全部吸到茶壺的壺壁里面，當(dāng)你在泡下一壺茶的時(shí)候，茶的香氣就從茶壺里面滲透出來(lái)，是茶更香！用過(guò)很久的紫砂壺，即使只倒白開(kāi)水進(jìn)去，也能有茶的香味！這就是紫砂壺的昂貴之處！如果是自己長(zhǎng)期喝的話更應(yīng)該用把專用的紫砂壺。

茶的沖泡涉及泡茶用水

、器皿和泡茶方法三要素。茶葉沖泡大有學(xué)問(wèn)，同樣質(zhì)量的茶葉，用水不好或泡茶方法不當(dāng)，泡出來(lái)的茶湯會(huì)有不同的效果。鐵觀音要泡好茶，就要講究實(shí)用性、科學(xué)性和藝術(shù)性。所謂“實(shí)用性”，就是依實(shí)際需要而言，可以沖泡“大碗茶”，也可以泡壺茶或杯泡茶；所謂“科學(xué)性”，就是了解各類茶葉的特性，以適當(dāng)?shù)臎_泡方法使茶葉的品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來(lái)；所謂“藝術(shù)性”，就是選擇合適的器皿和優(yōu)美的沖泡程式和動(dòng)作