。

茶區(qū)海拔高、品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡

，才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通的鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95℃左右。

4.茶量多少

沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢

？根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握，基本上可參考1:20或者占據(jù)蓋碗的容量的2/3即可。

5.沖泡方法

沖泡前

，可先用開水溫杯一下，再放入8g鐵觀音干茶。進(jìn)行溫杯后,為保護(hù)細(xì)嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。

5.出湯時(shí)間

第一泡沖泡時(shí)間為15秒，第二泡為20秒

，第三泡為25秒，第四泡為30秒，第五泡之后在40-60秒之間自行掌握。

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