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小青桔泡水的方法

品茶 2023-05-03 00:59:58

準(zhǔn)備一只蓋碗

、一顆小青桔
；

取出完整的小青桔

，并將小青桔上頂部蓋子揭開
，將茶葉放入蓋碗中
；

注入100℃的沸水，第一遍先洗茶

，需要倒掉茶湯
；

再次注水后，浸潤5~10秒即可出湯

，出湯后倒入茶杯中進(jìn)行品飲
。

小青桔泡水的方法：

1.工具

沖泡小青桔并不需要什么特殊工具，小青柑非常耐泡

，但老泡在茶湯里
，太濃了很多人不習(xí)慣、而且也不建議大家喝太濃的茶
。所以
，主要是有以隔離小青桔和茶湯的工具，蓋碗
、同心杯
、飄逸杯都可以，甚至是有濾網(wǎng)的保溫杯都是可以的
。

2.水溫

小青桔皮和熟普都是耐高溫的

，所以適合用100攝氏度的水沖泡。

3.注水方式

a.外皮注水：這種方式是指水柱沖在小青桔皮上

，這樣沖出來的茶
，茶湯黃亮，清香自然
，滋味青甜
。

因為熟普需要水流漫過整顆小青桔才會慢慢散出滋味，因此茶味淡

、湯色淡
，但青柑的香氣濃
。第一次沖泡時間大約8秒，此后每泡延長3
、4秒
。

b.皮和茶交匯處注水：這種注水方式是最常見的一種，水柱同時擊打桔皮熟普

，因此茶湯在過程中相互交融
，很是奇妙，當(dāng)整個蓋碗的水流注滿時
，茶湯會變成酒紅色
，很是明艷，這樣沖出來的茶湯口感融合性最佳
，耐泡程度也適中
。第一次沖泡時間大約4秒，此后每泡延長3秒
。

c.中心注水：水流從熟普中心注下

，這樣沖出來的茶，湯色紅濃
，滋味醇厚
，相對來說濃度較高，刺激性強
，而且耐泡度會降低
，因此剛開始接觸品飲的茶友會覺得味太濃。第一次沖泡可即出湯
，此后每泡延長3秒
。

結(jié)語：

這三種注水方式其實各有利弊，因此適合不同的時段

。一般情況下
，剛開泡的時候，我們選擇在桔皮外沖水
，到3
、4泡我們可以選擇在桔與茶的連接處注水，后段小青桔滋味變淡的時候
，我們可以選擇直沖熟普中心
，這樣便可以調(diào)整茶湯的濃淡，保持桔普茶滋味的協(xié)調(diào)
，如此泡茶
，才能真正展現(xiàn)小青桔香甜可口的品質(zhì)特征。

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