，一是鐵觀音，二是武夷巖茶。
以武夷巖茶為例，分享一下關(guān)于烏龍茶的沖泡方法。
武夷巖茶沖泡需掌握三個(gè)要素：泡茶用水、泡茶器具和泡茶技藝。
因?yàn)槭前氚l(fā)酵茶，所以沖泡武夷巖茶要使用專業(yè)白瓷蓋碗才好。沖泡水溫需達(dá)到100℃以上。
武夷巖茶的沖泡，在白瓷蓋碗中投放8g巖茶，用120毫升的沸水沖泡即可，還可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整投放量。
沖泡武夷巖茶需洗茶，即把第一泡茶倒掉，這個(gè)時(shí)間大概在3秒鐘。
利用第一泡水把所有的杯子潤(rùn)一遍，即可再次沖泡飲用，后每泡坐杯時(shí)間可以依照個(gè)人喜好增加。
武夷巖茶耐泡，品質(zhì)高的可泡至7泡以上，每次沖泡的出水時(shí)間可以逐漸增加。
2.黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶，茶質(zhì)細(xì)嫩，水溫太高容易把茶葉燙熟，所以90℃-95℃之間。
沖泡黃茶