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茶葉怎么泡不會(huì)黃

品茶 2023-05-03 01:43:40

茶葉怎么泡不會(huì)黃：準(zhǔn)備一個(gè)玻璃杯，燒開一壺水

，將茶具用開水洗凈
，然后向玻璃杯投入干茶
，注入晾置的開水
，茶水比例為1:50，待茶葉完全浸潤
，等待2分鐘
，即可品飲，注意水溫不宜過高
，綠茶為80℃
，使用玻璃杯沖泡不宜蓋蓋子，否則容易局部溫度過高而燙傷茶葉變黃
。

一般沖泡茶葉會(huì)變黃

，主要出現(xiàn)在綠茶身上，那么影響變黃的因素有哪些呢：

1.水溫

沖泡綠茶

，最難掌握的莫過于水的溫度了
。

例如，沖泡抹茶粉的水溫要在60～65℃

，沖泡綠茶碧螺春的最適宜水溫為70～75℃
。沖泡大多數(shù)名優(yōu)綠茶水溫要控制在80℃左右，有些大宗綠茶
、葉片相對(duì)較老的綠茶水溫要控制在90℃
。

茶葉不同，茶形不同

、工藝不同
、綠茶所產(chǎn)季節(jié)不同、產(chǎn)地不同
、茶樹品種不同等
，對(duì)水溫的要求不盡相同。

沖泡綠茶水溫建議：沖泡細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶

，一般水溫掌握在80℃左右
；沖泡大宗綠茶，水的溫度可以稍高一些
，一般在85～90℃之間即可
。少數(shù)也有例外，如六安瓜片
，屬于單葉片綠茶
，沖泡高檔六安瓜片時(shí)水溫要適當(dāng)高一些，控制在85℃才能泡出瓜片的醇香
。

2.不宜悶泡

沖泡高檔綠茶時(shí)

，其茶芽鮮嫩
，蓋上蓋子容易導(dǎo)致內(nèi)部溫度持續(xù)過高，容易燙熟茶芽
，致使茶葉變黃
。

解決辦法：

1.降低水溫，采用80攝氏度水溫沖泡

。

2.使用蓋碗

、或透明玻璃杯沖泡（不要蓋蓋子）。

3.可使用飄逸杯

，將茶與水進(jìn)行分離
。

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