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拿蓋碗喝茶的正確手勢(接待客人時泡茶的基本禮儀)

品茶 2023-05-03 01:45:17

拿蓋碗喝茶的正確手勢

拿蓋碗喝茶的正確手勢：拿蓋碗時

，手勢不偏不歪
，食指居中，輕壓蓋碗，中指
、拇指分別夾住蓋碗的中部提起，動作要快；開始斟茶時，食指稍松
，向前傾斜，以便蓋碗自動略開
，把茶湯倒出
；中指方位及高低始終要保持平衡，以免熱茶溢出燙手
。

接待客人時泡茶的基本禮儀

倒茶

，是泡茶過程中的一道很重要的工序。在客人來的時候我們接待客人要怎么泡茶呢?下面是我為大家整理的
，希望能夠幫到大家哦!

一 器皿準備

1.先說出準備好的茶種類
，然后問客人喝什么茶。

準備好幾種茶后
，主人簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱
、產地
、品質特征
、沖泡要點及文化背景等，讓客人仔細欣賞茶的外形
、色澤和干香
。
2.沖洗器具——溫杯、湯壺
。

在沖茶
、倒茶之前最好用90°以上的開水沖燙茶壺、茶杯
。這樣
，既講究衛(wèi)生
，又顯得彬彬有禮。溫壺不僅要溫茶壺
，還要溫杯
。用左手拿起碗蓋，注滿蓋碗
，接著右手拿壺
，注入茶盅。

3
、放置茶壺時
。

放置茶壺時，壺嘴不能正對他人
。正對他人則表示請人趕快離開
。

二、 沖泡：

1
、將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中
。

烏龍入宮時應使用竹或木制的茶匙攝取，若沒有茶匙
，可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動
，使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉
，以免手氣或雜味混入
。

2、“浸茶”
，也稱為“洗茶”
。

是將沸水沖入蓋碗或壺中，待蓋碗或壺滿時
，用杯蓋輕輕刮去碗口的泡沫
。再沖洗掉殘留在蓋口的泡沫。高長的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾
，達到溫潤和清洗茶葉的目的
。這樣不僅有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很 *** 覺到茶葉香味
，更不失為一種禮貌的表現(xiàn)
。切記：一定要“刮沫”，有些人泡茶時忽略這一點
。

3
、泡茶。

沖泡第一泡茶
，倒茶時應將小茶盅一字兒排開
，提起茶壺來回沖注
，俗稱“巡河”。切忌一杯倒?jié)M后再倒第二杯
，以免濃淡不均
。沖泡第二次沖泡的手法與第一次相同，只是時間要比第一泡增加15秒
。還要注意高沖低斟
，低斟是以免香氣散失，防止茶湯濺出滴到客人的手
，造成不禮貌
。

三、敬茶

1
、 將泡好的茶端給客人時
，最好使用托盤，若不用托盤
，注意不要用手指接觸杯沿
。端至客人面前，應略躬身
，說"請用茶"
。也可伸手示意，同時說"請"
。

2
、“七茶八酒”。

茶倒七分滿即可
，清代張大覆在《梅花草堂筆談》中說“茶性必發(fā)于水
，八分之茶，遇十分之水
，茶亦十分矣;八分之水
，試十分之茶，茶只八分耳”
。斟茶時只斟七分即可
，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯時也不容易燙到手
。

還需要注意的是：

在進行注水
、斟茶
、溫杯
、燙壺等動作時用雙手回旋。若用右手則必須按逆時針方向
，若用左手則必須按順時針方向
，類似于招呼手勢
，寓意"來、來
、來"表示歡迎
。反之則變成暗示揮斥"去，去
、去"了
。

敬茶時一般從左邊的第一個客人開始敬起，從左到右
。因為中國的傳統(tǒng)是以左為先
、以左為大的。接待重要的客人時
，則應由本單位在場的職位最高者親自為之上茶
。

上茶也有規(guī)律可以循的，先為客人上茶
，后為主人上茶;先為主賓上茶
，后為次賓上茶;先為女士上茶，后為男士上茶;先為長輩上茶
，后為晚輩上茶
。如果來賓人數(shù)比較多，那么就采取以進入客廳之門為起點
。
泡茶的水溫要求
不同的茶葉
，沖泡時的水溫要求也不同，如果這方面掌握不當
，輕則泡不出茶該有的香氣
，重則甚至對身體健康無益。

先說綠茶
，綠茶是一種不發(fā)酵的茶
，代表產品是西湖龍井以及碧螺春，相對比而言
，綠茶一般比較嬌嫩
，所以水溫不要過燙，沖泡的時間也不要太久
，最適宜的溫度是80-85度之間
，沖泡時間二三分鐘即可，并且不要蓋蓋子
，否則茶葉很容易發(fā)黃
。

紅茶與綠茶澤然相反，紅茶屬于全發(fā)酵的茶，所以沖泡的時候一定要用沸水
，水溫越高
，紅茶中的有益成分越容易泡出。沖泡時間以三到五分鐘為宜
。茶蓋一定要蓋好
，如此茶香會更加濃郁。在沖泡紅茶的時候
，傳統(tǒng)的做法是先要用熱水燙一下杯子
，這樣做是為了讓紅茶的茶香得到最大限度的發(fā)揮。

烏龍茶屬于半發(fā)酵的茶
，同樣需要用一百度的沸水沖泡
。烏龍茶所需要的茶量比較大，綠茶和紅茶基本上茶量與水的比例是一比五十
。而烏龍茶的茶量卻要占到茶壺的一半左右
。沖泡烏龍茶的第一遍水要倒掉，從第二遍開始飲用
。

黑茶屬于后發(fā)酵的茶
，代表產品是普洱茶。其特點是隨著儲存時間越來越長
，茶葉會不斷陳化
，會有更濃郁的香氣。所以妥善儲存的普洱茶
，時間越長越貴重
。沖泡黑茶首先需要注意洗茶，將雜質去除
，然后要有一百度的沸水沖泡
，黑茶的投放量一般是綠茶的兩倍以上。

人還：

喝蓋碗茶的禮儀是什么
？

首先茶水只能倒七分。其次

，用蓋碗喝茶時
，要一手拿著托碟和碗，另一只手把蓋輕輕翻開一道縫兒
，然后舉到嘴前小啜
。千萬不能把碗蓋拿起來，像用杯子喝水那樣
。

因為如果把碗蓋拿在手上

，一仰脖把碗里的茶喝干
，那是對主人的不敬。這一動作似乎是對主人抗議：你上的這是什么破茶呀!喝著怎么一點味兒沒有呀!??

此外

，用蓋碗上茶時，主人不能隨意翻開碗蓋續(xù)水
。那主人怎么知道你的茶碗里該續(xù)水了呢?這里有端方
，只要你把碗蓋拿起來，靠在蓋碗的托碟上
。這個動作就等于告訴主人碗里該續(xù)水了
。??

好比用茶壺沏茶續(xù)水，如果不把茶壺拿起來

，在客人眼前
，用水壺或暖瓶直接往壺里倒，這是對客人不友好的暗示
，這一動作仿佛是說
，你也配坐在這兒喝茶，趕緊滾吧
。所以用茶壺沏茶
，續(xù)水時，必需側一下身
，把壺拿起來
。

再好比客人讓你感應厭煩，你恨不能頓時轟他走

。一般也不用動嘴
，只要把碗里的剩茶往地上一倒，就算是告訴對方你是什么意思了
。所以北京人喝茶最忌諱當著人的面兒潑茶水比人還讓人難堪
。

擴展資料：

蓋碗茶，四川等地人民傳統(tǒng)的飲茶風俗

。是一種上有蓋
、下有托，中有碗的茶具
。又稱“三才碗”
，蓋為天、托為地
、碗為人
。品蓋碗茶，韻味無窮
。

是成都最先發(fā)明并獨具特色

，所謂“蓋碗茶”
，包括茶蓋、茶碗
、茶船子三部分
，故稱蓋碗或三炮臺。茶船子
，又叫茶舟
，即承受茶碗的茶托子。相傳是唐代德宗建中年間崔寧之女在成都發(fā)明的
。因為原來的茶杯沒有襯底
，常常燙著手指，于是崔寧之子就巧思發(fā)明了木盤子來承托茶杯
。

—蓋碗茶

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