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安吉白茶的泡法

品茶 2023-05-03 03:13:27

準(zhǔn)備一只玻璃杯

、5g安吉白茶
，先將沸水沖入玻璃杯
，將玻璃杯充分浸潤(rùn)
，然后倒掉
，將5g安吉白茶投入玻璃杯中
，向杯中注如1/4水
，水溫為80~85攝氏度
，注水后順時(shí)針搖動(dòng)，待香氣激發(fā)時(shí)
，再注入玻璃杯七分滿的水
，晾置3~5分鐘后，即可品飲鮮美的安吉白茶
。

安吉白茶的泡法

準(zhǔn)備工作

沖泡安吉白茶最通常的是透明玻璃杯

，或者陶瓷白色蓋碗。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》四之器對(duì)茶器有專述
。

沖泡安吉白茶通常條件下選用純凈水亦可

。由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄
，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高
，一般掌握在80－85℃為宜。

1

、燙杯

為了潔凈杯具

，同時(shí)除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度
，在正式投茶前先將杯具燙洗一遍
。

2、置茶

投入干茶5g

，沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1：50
，最能反映茶湯品質(zhì)，水過(guò)之太淡
，茶過(guò)之則苦澀
。

3、潤(rùn)茶

輕輕的在杯中注入約1/4的水

，順時(shí)針搖動(dòng)
，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開
。也把這道工序稱做醒茶
，意思是把沉睡的茶葉喚醒。

4

、沖泡

沖泡時(shí)采用回旋注水法

，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的七分滿為宜
。沖泡后靜放2分鐘
。

5、品飲

品飲安吉白茶先聞香

，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉
，然后小口品飲
，茶味鮮爽，回味甘甜
，口齒留香
。

欣賞安吉白茶優(yōu)美的姿態(tài)，安吉白茶與其他茶不同

，除其滋味鮮醇
、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征
。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)
。

結(jié)語(yǔ)：

安吉白茶屬于綠茶，并非白茶

，沖泡時(shí)要注意水溫和投茶量
，另外后每次飲用至玻璃杯身1/3處時(shí)，即可續(xù)水
。

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