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       首頁 >> 茶常識(shí) >> 沖泡
    
      

      


      
    
      
        
      什么樣的六堡茶可以煮
      
        
      
            品茶
            2023-05-03 03:50:25
        
      

        
      
           
      什么樣的六堡茶可以煮：具備耐泡度高
        、原料粗老、含梗較多等特點(diǎn)的六堡茶才可以煮
      。陳期在10年及以上的傳統(tǒng)工藝六堡茶 可以煮
      ，煮后茶香高揚(yáng)
      ，滋味濃烈；陳年老茶婆煮過后湯甜水薄
      、細(xì)膩滑爽
      ；級(jí)別較低的現(xiàn)代工藝六堡茶也可以煮，煮后纖維素
      、甜度高適合飲用
      。
      什么樣的六堡茶可以煮：
      1.六堡老茶婆
      老茶婆是霜降時(shí)節(jié)采摘的粗老葉子，其最明顯的特點(diǎn)就是湯甜水薄
      ，陳年老茶婆更以保健藥用價(jià)值見長
      ，在梧州當(dāng)?shù)兀喜杵鸥嗟氖侵笾?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，這樣可以最大程度的釋放老茶婆的內(nèi)含物質(zhì)
      ，湯色，口感也更好
        。
      2.陳期在10年及以上的傳統(tǒng)工藝六堡茶
      經(jīng)過10多年內(nèi)含物質(zhì)的持續(xù)轉(zhuǎn)化
        ，使得這個(gè)時(shí)期的茶茶性變得溫和，煮過后
        ，茶香高揚(yáng)
        ，滋味濃烈、甜醇
        ，湯質(zhì)飽滿厚重
        。
      3.有一定年份、級(jí)別較低的現(xiàn)代工藝六堡茶
      現(xiàn)代工藝六堡茶的級(jí)別是以茶葉嫩度為劃分基礎(chǔ)
        ，所以級(jí)別較低的六堡茶內(nèi)含纖維素相對(duì)更高些
        ，后期轉(zhuǎn)化中纖維素轉(zhuǎn)化為單糖、茶多糖
        ，使茶湯甜度更高
        ，與等級(jí)高的茶相比
        ，更適合用來煮飲。
      此外
        ，還有六堡茶梗
        、六堡茶果殼等，也是適合用來煮飲的
        。
      六堡茶如何煮茶：
      通常
        ，煮茶使用的茶水比例是0.8L的水，投茶4g左右
        。我們以容量為1L的煮茶器
      。
      1、先將茶葉取出
      、備好，茶水比例1:200
      ，0.8L放4g茶葉
      。
      2、給煮茶器注水
      ，到容器刻度0.8L處
      ，建議注水不要太滿，避免煮沸時(shí)茶水潑灑出壺
      。
      3
      、茶湯煮沸后靜置15~20分鐘，即可倒出公道杯分杯品飲
      。
      煮茶時(shí)
      ，一般都會(huì)采用留底的做法，就是煮出來的茶湯不要全部都倒出去
      ，最少也要留個(gè)三分之一在壺里
      ，作為煮下一道的茶引，這樣就可以不斷加入溫水循環(huán)煮沸幾次
      ，相當(dāng)?shù)墓?jié)約
      。
      小貼士：
      1.關(guān)于煮茶的水溫
      一般來說，冷水煮茶速度較慢
      ，茶在水中浸泡時(shí)間長
      ，茶湯析出物多，直接煮飲的茶
      ，可選擇以冷水開始煮
      。如果是先沖泡后煮飲的茶，用溫水煮比較好
        。
      需要注意的是
        ，不管用冷水還是溫水
        ，火候都不宜大，時(shí)間也不能太長
        ，以1~3分鐘為佳
        。
      煮茶不像泡茶對(duì)茶水比例有要求嚴(yán)格，若是茶湯過淡
        ，追加投茶或是延長烹煮時(shí)間即可
        ；若是茶湯過濃，適量加入清水燒開即可
        。茶友們根據(jù)個(gè)人的品飲習(xí)慣摸索出適合自己的茶水比
        。
      2.煮六堡茶的注意事項(xiàng)
      如果煮的茶是之前已經(jīng)沖泡過的茶底，剛放進(jìn)去的時(shí)候湯色肯定是會(huì)比較淺的
        ，等水溫慢慢的上升之后
        ，茶湯的顏色也會(huì)慢慢的被泡出來，味道也跟著慢慢被煮出來
        。
      味道出來了并不說就已經(jīng)煮好了
        ，而是要等，等香味
      ，煮得差不多了就打開一個(gè)小口子等香味
      ，把茶葉煮出一股很特別的香味之后，才算真正的煮好
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/chongpao/7392.html.
      
          
      
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