泡茶溫杯的目的是什么
泡茶前
，將茶杯、蓋碗或者紫砂壺用開水燙一遍，這個動作稱作為溫杯
。泡茶溫杯主有三個目的：溫杯可以起到清潔茶具的作用、溫熱茶杯能更好激發(fā)茶香
、防止茶杯遇熱發(fā)生脹裂。
泡茶溫杯的目的是什么：
1 、溫杯可以起到清潔茶具的作用
我們日常泡茶所用的蓋碗或者茶杯
，經(jīng)過多次的沖泡或使用，上面難免會留下一些茶垢。平時放在茶席上
，也會沾染一些灰塵
。泡茶之前，先用開水燙將它們燙一遍
，可以有效地清洗掉這些污漬。
在泡茶期間
，如果沖泡了不同類型的茶葉，特別是紅茶
、烏龍茶或者黑茶這樣發(fā)酵程度較重的茶
，泡完就會在茶具上留下一些痕跡
。
如果此時要再泡另一種茶，用開水溫杯
，除了可以達到清潔的目的
，還能將之前一泡茶留下的味道沖洗掉。避免和接下來所泡的茶串味
，影響茶湯的味道。
2、溫熱茶杯能更好激發(fā)茶香
茶葉香氣的沸點是不同的，受熱量也會影響香氣的揮發(fā)
。
茶葉中沸點最低的是青草味
，豆香，然后是花香
，再然后高沸點的是果香，蜜香
，最高的是碳香。
大家平時肯定有這樣的親身感受
，聞干茶香氣時
，直接去聞很難體會到它的味道，而如果放在經(jīng)過溫熱的蓋碗當中
，香氣很快就撲鼻而來
。
室溫低時茶具的溫度相應也變低
，此時泡茶會讓水溫也受茶具低溫的影響，稍微下降
。
因此，口感自然就會沒室溫高時的韻味足
。另外溫熱的茶杯，也有效防止了茶湯會過快地冷卻
，從而影響茶湯的口感
。
3、防止茶杯遇熱發(fā)生脹裂
除此之外
，溫度低時
，先溫杯可以防止低溫的茶具在突然遇熱時發(fā)生脹裂，這也是為什么冬天用紫砂壺泡茶要先溫壺的道理
。
結語：
溫杯這一個看似不經(jīng)意的動作
，卻有如此有用
，下次給別人泡茶，在對方贊嘆或者嫌棄你的泡茶工序繁瑣時
，不妨將這些知識講予他們
。
茶道入門茶道基本步驟
茶道入門茶道基本步驟
茶道入門茶道基本步驟，自古國人愛喝茶,常常以茶會友
，那么你知道茶道入門茶道基本步驟都有哪一些嗎， 下面就跟著我一起來看看茶道入門茶道基本步驟吧
，希望能幫助到你
。
茶道入門茶道基本步驟1 1、凈手和欣賞器具；
凈手是衛(wèi)生所需
，也是出于對茶的尊重
。先引茶人荷，請來賓賞茶
，然后是賞具
。
2、燙杯溫壺；
用開水把所有茶具沖洗一遍(包括茶杯
、公道杯
、聞香杯、品茗杯等)
，既可以殺菌
，同時也給茶具預熱
，這樣的茶更快容易入味。
3、放茶；
把茶葉放到茶壺里
，如果是比較熟悉茶道的人，會有自己獨特的放茶手法
，看起來可能更有味道
。
4、洗茶；
將熱水倒入壺中
，水與茶接觸的一瞬間
，茶葉仿佛也開始蘇醒了
。這是頭泡茶，一般都要迅速地將茶湯倒出
，茶就算洗好了。
5、沖泡；
洗好茶后
，再把沸水倒入壺中
，倒水過程中壺嘴點頭三次
，別一次把壺倒?jié)M
。如果比較嫻熟的茶人，或者處于茶道表演的需求
，會有所謂鳳凰三點頭，高提水壺
，讓水直瀉而下
，接著利用手腕的力量
，上下提拉注水
，反復三次
，讓茶葉在水中翻動
，姿態(tài)優(yōu)雅。
6、春風拂面；
完全是表現(xiàn)技巧美觀需求
，水要高出壺口
，用壺蓋拂去茶末兒
，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中
。
7、封壺；
蓋上壺蓋
，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的
。此步驟要注意泡的茶類以及浸泡時間，別把茶燜熟了
。
8、分杯；
用茶夾把品茗杯分為客人(切忌不要直接用手拿著杯口遞給客人
，否則不衛(wèi)生，也不禮貌)
。
9、玉液回壺
；
此時就該公道杯出場了，把壺中的茶水倒入公道杯中
。公道杯的作用就在于均勻茶湯濃度，讓大家都能品到色
、香、味一致的茶
。
10、分壺；
將公道杯中的茶分別倒入客人的杯中
，此時要注意，千萬不要倒?jié)M了
，茶道講究茶倒七分滿
，留下三分情
，其實簡單理解就是避免倒的太滿，客人燙手
。
11、奉茶
；
常用奉茶的方法一般是雙手奉茶
，用右手的伸掌禮表示請品茶，而客人則用右手伸掌禮進行對答
，表示謝謝
。奉茶時要注意先后順序，先長后幼
、先客后主
。
12、聞香
；
在品茗之前，一般都會先聞聞茶香
，尤其是好茶，未入口先聞其香
。
13、品茗 ；
持杯手勢：右手持杯
，用拇指食指夾杯，中指托住杯底
，并舒展開蘭花指(男士就不需要有蘭花指了)
。這樣的持杯手勢稱作三龍護鼎
，三根指頭譽為三龍，茶杯如鼎
。
茶道入門茶道基本步驟2 一 、茶量
茶葉的用量就是在每杯或每壺中放入適當分量的茶葉。要想泡出一杯(壺)好茶
，首先必須掌握茶葉的用量
。每次泡茶用多少茶葉并沒有統(tǒng)一的標準
，主要是根據(jù)茶葉的種類、茶具的大小以及飲茶者的飲用習慣而定。
1
、因茶而異：茶葉種類繁多，茶葉用量也不盡相同
。一般認為
，單飲法沖泡綠茶
、花茶、黃茶
、白茶時，茶水比例可掌握在1∶50～60為宜
，即每杯約置3克茶葉
，注入150～200毫升沸水;品飲普洱茶時
，茶水比例一般為1∶30～1∶40
，即5～10克茶葉加150～200毫升水。在所有茶葉中
，投茶量最多的是烏龍茶，茶葉體積約占壺容量的2/3左右
。
2、因地而異：投茶量的多少與飲茶者的飲用習慣有著密切的關系
。我國西北少數(shù)民族地區(qū)，人們常年以肉食為主
，缺少蔬菜
，因此茶葉便成為他們補充維生素的最佳途徑。他們飲用的茶葉多為緊壓茶類
，如金尖、康磚
、茯磚和方包茶等，茶葉原料較粗老
，所以普遍采用煎煮茶
，并且在茶中加入糖、乳、鹽或其他調味品
，茶葉用量較大
。我國華北和東北地區(qū)的廣大人民喜飲花茶
，通常用較大的茶壺或蓋碗泡茶，茶葉用量較少
。
3
、因人而異：茶葉用量還與飲茶者的年齡結構與飲茶史有關
。一般常年飲茶的中老年人喜飲濃茶，茶葉用量較多;初學飲茶的青年人普遍喜飲較淡的茶
，茶葉用量較少;而原料較細嫩的茶則可采用沖泡法
。
煮茶時，茶水比例可用1∶80
，沖泡法茶水比例約為1∶50?div id="4qifd00" class="flower right">
？偠灾?div id="4qifd00" class="flower right">
，泡茶用量的多少
，關鍵是要掌握好茶與水的比例，茶多水少
，則味濃;茶少水多
，則味淡。
二、水溫
1
、水溫高低：水溫高低是影響茶葉水溶性物質溶出比例和香氣成分揮發(fā)的重要因素
。水溫低
，茶葉滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散發(fā)出來
。但水溫過高，尤其是長時間加蓋悶泡
，也會造成茶湯色澤和嫩芽黃變
，茶香也變得低濁，也是俗稱的“熟湯熟葉”
。一般而言
，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度成正比，水溫愈高，溶解度愈大
，茶湯愈濃;反之，水溫愈低
，溶解度愈小
，茶湯也就愈淡。
2
、泡茶水溫的掌握，主要是因茶而異
。細嫩的高級綠茶或黃茶，以75℃—85℃為宜
。茶葉愈綠
、愈嫩
，沖泡水溫越要低
，這樣泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽
，茶葉中所含的維生素C也不會被破壞;水溫過高，茶湯容易變黃
，滋味較苦，這是因為茶葉中所含的咖啡堿大量漬出
，并且維生素C也被大量破壞
。
一般的紅茶、白茶
、花茶以及烏龍茶，宜用正沸的開水沖泡
。如果水溫較低，茶葉中的有效成分不易漬出，茶味淡薄
。烏龍茶還要在沖泡前用開水淋燙茶具
，沖泡后在壺外用開水澆淋，以提高茶的色香味。
對于原料較老的緊壓茶
，則要求水溫更高
，將餅茶或磚茶撬好，高溫沖泡
，也可放在壺中熬煮
，可使茶葉在沸水中保持較長時間
，充分提取茶葉的有效成分，以便獲得濃度適宜的茶湯
。
三、沖泡時間
茶葉沖泡的時間和次數(shù)與茶葉種類、泡茶水溫
、用茶數(shù)量和飲茶習慣等都有關系。據(jù)測定
，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質可漬出40～45%;泡第二次
，能漬出30%左右;泡第三次
，能漬出20%左右;泡第四次，能漬出10%
，泡第五次，則所剩無幾了
，所以茶葉以沖泡四次為宜。
當然茶葉沖泡的次數(shù)也是因茶而異
，沖泡烏龍茶時
，因為壺小茶葉量多
，故一般沖泡七次仍有余香
。而云南的普洱茶
，沖泡十二次仍有余香
，甚至更長些
，較耐泡
。不同的茶葉由于茶芽嫩度不同
，所以在沖泡時有著不同的具體要求。所以作為一名愛茶之人應熟練的掌握不同茶葉的沖泡技巧
。
茶道入門泡茶知識
溫杯
包括蓋碗和茶杯，主要目的就是讓茶具具有一定的溫度
，以利于茶香揮發(fā)。部分人會在溫杯后
，將茶葉置于蓋碗內，蓋上蓋后上下?lián)u幾下
，然后開蓋聞干茶香氣如果說的.矯情點
，就有點像部分西餐菜品在上菜時要求碟子的溫度類似
，不過其實對于入門者來說
，這并不是必須的一個步驟，直接將茶葉放在蓋碗里泡也可以
。
洗茶
這是一個有許多爭論的步驟，以目前茶葉精制水平來說
，“洗”茶已經(jīng)沒有什么必要了，茶葉中的雜質早已在精制過程中剔除
，而農(nóng)殘又無法洗掉
，所以就衛(wèi)生而言，洗已經(jīng)沒什么意義
，不過有部分老茶，的確會有呈味物質難以有效溶出的問題
，因此
，通過洗這一過程，讓茶葉在水中充分舒展
，以利于后面幾泡茶中呈味成分的溶出
，就使得洗這一過程還是有其存在的必要性
。
置茶
從放茶的容器中將茶葉置于蓋碗內，主要是根據(jù)控制置茶量
，根據(jù)蓋碗容量
，大概3-5g，如果有天平
、電子稱之類的量一下當然好
，沒有也沒關系
，大概就是手抓一小撮那么多，剛開始時候原則是寧少勿多
，少了如果嫌不夠濃可以通過延長浸泡時間來改善
沖泡
水燒開
，倒進去就好，什么高斟低斟不用考慮
，別燙著就行
，剛開始時不用追求一定要倒?jié)M水
，大概八、九分就好
，不容易燙手
。洗茶的話倒完水立即出
，就像之前謝掌柜視頻里的那樣
。之后將濾網(wǎng)置于公道杯之上
，第一泡大概浸泡10-15秒出湯
，以后每一泡延長10秒左右。到了4
、5泡以后，如果繼續(xù)沖泡
，則需要延長更長的時間
品飲
先聞香
、后品茶，茶湯溫度降低
，會使得茶香變得不明顯
，所以需要趁熱聞香，然后品飲茶湯
，沒必要非得像許多老茶友那樣
，喝的跟漱口似的
，可以讓茶湯在口腔中稍作停留
，然后正常咽下就好了，感受下茶湯在口腔中留下的感覺以及咽下后舌根兩側和喉嚨的感覺
。
茶的種類
1
、綠茶：茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制
，以保持其綠色的特點。
主要花色有：西湖龍井茶
、日照綠茶
、雪青茶、碧羅春茶
、黃山毛峰茶、廬山云霧
、六安瓜片
、蒙頂茶
、太平猴魁茶
、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶
、竹葉青
、都勻毛尖、平水珠茶
、 西山茶、雁蕩毛峰茶
、華頂云霧茶
、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶
、峨眉峨蕊茶
、都勻毛尖茶
、恩施玉露茶
、婺源茗眉茶、雨花茶
、莫干黃芽茶
、五山蓋米茶、普陀佛茶
、西農(nóng)毛尖
。
2
、紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是1種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)
。紅茶的名字得自其湯色紅
。
主要花色有：祁門紅茶、滇紅
、英德紅茶
、正山小種紅茶等
。
3、黑茶：黑茶原來主要銷往邊區(qū)
，像云南的普洱茶就是其中1種
。普洱茶又分2種《一是傳統(tǒng)普洱茶 也就是生茶》，是以云南特有的大葉種曬青毛茶
，經(jīng)蒸壓自然干燥一定時間貯放形成的特色茶
。另1種也《就是現(xiàn)代普洱茶 也就是熟茶》是經(jīng)過潮水微生物固態(tài)發(fā)酵形成的
。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效
，在東南亞和日本很普及
。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶
。
4、烏龍茶：烏龍茶也就是青茶
，是1類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶
。烏龍茶在6大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究
，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶
。
主要花色有：武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。
5、黃茶：著名的君山銀針茶就屬于黃茶
，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃工序
。
主要花色有：君山銀針
、溈山毛尖
、霍山黃芽
、霍山黃大茶等。
6
、白茶：白茶則主要是通過萎凋、干燥制成的
。白茶外形
、香氣和滋味都是非常好的。
主要花色有：白毫銀針、白牡丹
。
茶道入門茶道基本步驟3 溫具
用沸水沖淋所有茶具
，隨后即將茶壺
、茶杯瀝干
，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定
，同時還起到清潔的作用。
置茶
置茶就是放茶葉
，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉
，茶葉的數(shù)量隨不同茶葉而不同的，還有隨個人喜好而放
。
沖泡
置茶后
，將開水沖入壺中，通常以沖水八分滿為宜
，沖泡時間一般為5分鐘左右
，沖泡次數(shù)越多
，浸泡時間越長。
倒茶
沖泡好的茶應先倒進茶海里
，然后再從茶海倒進客人的茶杯中
。
奉茶
奉茶時，需要用茶盤托著送給客人
，放置客人右手前方，請客人品茶
。
品茶
茶泡好之后不可急于飲用，而是應該先觀色察形
，接著端杯聞香
，再啜湯賞味。
可以用保溫杯泡茶葉嗎？
不可以
。不要用保溫杯泡茶葉
，因為保溫杯里的水會長時間保持較高的溫度
，而泡茶要求的水溫一般在80度左右
，如果茶葉長期泡在溫度超過80度的水里，會失去本來的風味
，變得發(fā)苦發(fā)澀?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢韵劝巡枞~在茶壺里泡好
，再把茶水倒進保溫杯里。
保溫杯
，簡單說就是能夠保溫的杯子
。一般是由陶瓷或不銹鋼加上真空層作成的盛水的容器
，頂部有蓋,密封嚴實,真空絕熱層能使裝在內部的水等液體延緩散熱,以達到保溫的目的
。據(jù)說，磁化水有神奇的功效
。
2發(fā)展來源
保溫杯保溫杯從保溫瓶發(fā)展而來的
，保溫原理與保溫瓶一樣
，只是人們?yōu)榱朔奖惆哑孔龀杀崃Φ膫鞑ビ腥N途徑：輻射
、對流和傳遞
。保溫杯內銀色的杯膽能反射熱水的輻射，杯膽和杯身的真空能阻斷熱力的傳遞
，而不易傳遞熱量的瓶子能阻止熱對流
